Ontmoet de vrouw die mooie taarttrends lanceert

Leslie Vigil of Tasteful Cakes inspireert duizenden met ongelooflijke creaties gemaakt van beslag en glazuur. Ontdek de geheimen achter haar prachtige cakes en cupcakes.

Door Karla Walsh Bijgewerkt: August 06, 2018 Speld FB opslaan

Hoe kreeg je je start in de cakewereld??

Bakken begon als een hobby toen ik jong was. Mijn moeder experimenteerde vaak in de keuken en ze volgde een cursus taartversieren. Ik was zo gefascineerd door alle mooie dingen die ze maakte en naar huis bracht, dus ik besloot bij haar te komen. ik'ik bestudeer haar taart en verfraai boeken en voel me zo geïnspireerd. In die tijd wist ik alleen dat ik op een dag taarten voor mijn kinderen wilde maken, nooit echt in overweging nemend dat ik er een beroep van kon maken. Ik heb altijd gehoopt dat ik dat wel kon.

Veel later bezocht ik Le Cordon Bleu [een prestigieuze kookschool in Parijs] en voltooide ik een bak- en gebaksprogramma. Het heeft mijn leven totaal veranderd. Ik zag hoe mijn chef-instructeurs de meest verbazingwekkende cakes, sculpturen en pronkstukken maakten van chocolade, botercreme, fondant en suiker! Toen klikte het gewoon voor mij. Dit was het. Dit is wat ik wilde doen.

Nadat ik het programma had voltooid & # x2014; kon ik meteen geen baan vinden & # x2014; ik begon als een bescheiden maar zeer enthousiaste thuisbakkers- en cakedecorateur. Ik wist dat ik meer ervaring nodig had, dus maakte ik de ervaring voor mezelf. Ik nam wat ik van school leerde en bouwde op mijn kennis door te kijken, lezen, experimenteren en leren op elke manier die ik kon. Ik zou zelfs de taartuitdagingscompetities op tv opnemen om hun bewegingen en technieken te bestuderen. Ik wist dat ik nog een lange weg te gaan had, maar ik was vastbesloten om net zo goed te zijn! Ik wilde net zoveel vertrouwen, kennis en vaardigheden hebben als die concurrenten. Hoewel het vertrouwen pas veel, veel later, voor me was ingezet, heb ik uiteindelijk genoeg kennis en vaardigheden vergaard om een ​​baan bij Tasteful Cakes te krijgen..

Wat is de beste cake die je ooit hebt gegeten?

De beste cake die ik ooit heb gegeten, was een chocoladebundeltaart die mijn moeder me gaf voor mijn 16e verjaardag. Het was gewoon zo'n goede dag en het feit dat we allemaal samen zaten te genieten van iets maakten de dag nog zoeter. I & # x2019; Zal altijd dat moment onthouden.

• Begin je eigen vergelijkbare verjaardagstraditie met dit overheerlijke recept voor Malted Chocolate Bundt Cake met Chocolate Glaze.

Wat inspireert jou?

Inspiratie voor het soort cakekunst dat ik maak komt voort uit mijn liefde en fascinatie voor de natuur. Ik heb zoveel rust gevonden in een botanische tuin of mijn eigen cactussen en vetplanten groeien in mijn eigen tuin. Ik probeer dat gevoel te nemen en het over te dragen aan mijn cakekunst. Vaak glip ik tijdens een pijpsessie in een moment van zen. Wanneer ik plantaardige ingrediënten uit botercrème maak, heb ik altijd de echte in gedachten: hoe ze groeien, hoe ze zich vormen, hoe perfect onvolmaakt ze werkelijk zijn.

Ik heb de neiging om mezelf volledig onder te dompelen en over te steken met mijn werk, dus om mezelf niet te laten verbranden, neem ik gewoon een pauze. Soms betekent dat gewoon uitgaan met mijn man, Dan, die me constant aan het lachen maakt. Soms neem ik even de tijd om in de tuin te spelen. Als Dan en ik een vrije middag hebben, gaan we naar de Botanische Tuinen van Huntington of rijden we ergens in de bergen weg en komen we gewoon weer in contact met vrede en rust, waardoor ik opnieuw contact kan maken met mijn vreugde en mijn creativiteit kan stimuleren.

• Deze 8 prachtige sappige cakes zijn bijna te mooi om te eten. Bijna.

Vertel ons meer over uw dagelijkse baan - en hoe u dit in evenwicht brengt met uw aanwezigheid op sociale media. Het kan een worsteling zijn om los te koppelen, we gokken!

Ahh ja, evenwicht. Ik probeer nog steeds aan die te werken! Voor 40+ uur per week vind je mij bij de bakker. Het kan een zeer veeleisende baan zijn, vooral tijdens de lente en zomer met bruiloften, diploma-uitreikingen en feestjes. Het houdt me absoluut op mijn tenen en op mijn tenen! Afgezien van mijn decoratiepositie, fungeer ik ook parttime als verzorger voor mijn vader.

Er zijn een paar dagen waarop er niet veel energie over is en heel weinig levensteken achter de ogen. Dat gezegd hebbende, wist ik enige tijd geleden dat als ik mijn vreugde en passie voor mijn beroep intact wilde houden terwijl ik nog genoeg energie had om een ​​huidige vrouw en dochter te zijn, ik goede zelfzorg moest leren. Dat betekent voor mij niet zo moeilijk zijn voor mezelf, me concentreren op wat belangrijk is en wat maakt maakt me gelukkig en luister naar mijn lichaam als ik moet rusten. Ik kan mediteren als ik een moment heb of zelfs gewoon adem als ik een half moment heb.

Het beheren van mijn sociale media kan soms een uitdaging vormen met mijn handen voortdurend vol, maar ik laat het werken met wat ik kan in de tijd die ik kan. Mijn geweldige en ondersteunende echtgenoot (die zo'n getalenteerde fotograaf is) heeft me geleerd hoe ik een camera voldoende moet bedienen om mijn eigen foto's te maken. Dat betekent dat ik niet een hele dag opzij hoef te zetten voor iemand anders om binnen te komen en een fotosessie voor mij te doen. Dus ik neem foto's van mijn werk en ga daarna mijn camera weg en ga aan het werk met het volgende project. Alle berichten op Instagram gebeuren meestal voordat ik aan het werk ga voor een dag of een vrije dag. Gelukkig voor mij is het integreren van de sociale media niet als een last ervaren. Met de & # x2019; s kon ik enkele van mijn meest favoriete projecten laten zien die ik echt leuk vond om te maken.

Wat denk je dat de meeste thuisbakkers het mis hebben als ze taarten bakken / decoreren??

Geen plezier aan het proces. Als je elke minuut een hekel hebt, wat is dan het punt? Je liefde, passie en inspiratie zullen altijd door je werk schijnen ... maar dat geldt ook voor je minachting.

• Leer nu hoe je een Ombré-cake moet invriezen!

Wat is het volgende voor jou - en smakelijke cakes?

In oktober verwelkomen mijn man en ik ons ​​eerste kind. Dat zal zeker een avontuur zijn! Ik ben een tijdje met zwangerschapsverlof bij Tasteful Cakes.

Onderweg hoop ik dat ik me in & # x201C; cake coaching & # x201D; om anderen te leren hun potentieel te benutten en hun creativiteit in de keuken te ontwikkelen. Ik heb de droom en het plan, ik moet gewoon het vinden van het juiste platform.

• Van Karla Walsh