De Yule log-cake die de feestdagen zal winnen

Kerstkoekjes zijn niet het enige iconische dessert dat je deze feestdagen kunt serveren. Verras uw vrienden en familie door dit jaar een prachtige yule log-taart te bakken! Of je er nu een hebt gemaakt of niet, volg onze tips om je door het recept te leiden, zodat je dit prachtige kerstdessert kunt maken en decoreren.

Door Andrea Beck Bijgewerkt: 10 december 2018 Save Pin FB

Voor meer informatie over hoe je dit mooie yule-logboek kunt maken (inclusief hoe je een super-delish amandel-praliné kunt maken voor de vulling), bekijk dan zeker het volledige recept voor onze Silver en Gold Yule-log.

Hoe de cake te maken

Don 't wordt geïntimideerd door de cakebol in het midden van dit yule-logboek & # x2014; het is veel eenvoudiger dan je denkt. We zullen je laten zien hoe je het kunt maken, inclusief een paar tips om je cake te rollen zonder scheuren of scheuren.

Stap een: Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 375 ° F. Beboter een bakplaat van 15 x 10 inch, lijn het af met bakpapier en bak het dan af.

Stap twee: In een grote mengkom verslaan 4 grote eieren (op kamertemperatuur), 1/3 kops suiker en ½ theelepel vanille met een mixer op hoog 7 tot 9 minuten of tot het licht, donzig en verdriedubbeld is.

Stap drie: Klop in een kleine kom 1 kop amandelmeel, ½ kopje meel voor alle doeleinden en ¼ theelepel bakpoeder. Vouw de helft van het bloemmengsel zachtjes in het eimengsel en herhaal met het resterende bloemmengsel. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan.

Stap vier: Bak 12 minuten of totdat de cake is gezet en licht goudkleurig. Gebruik een klein mes om de randen van de cake los te maken.

Stap vijf: Leg een theedoek op een plat werkvlak en bestrijk het rijkelijk met poedersuiker. Keer je nog warme cake snel om op de handdoek. (Een warme cake is het beste om je cake te laten rollen omdat deze nog steeds soepel genoeg is om te rollen zonder te barsten, en het gebruik van een theedoek zorgt ervoor dat de cake niet blijft plakken.) Schil het perkamentpapier van je cake en rol het hete cake en de handdoek in een log-vorm beginnend bij een kort eind. Laat de gerolde cake volledig afkoelen op een rooster.

• Leer hoe je een cake roll maakt!

Hoe de Frosting te maken

Yule-logs betekenen extra glazuur! Zoals de meeste taarten, is uw log aan de buitenkant bedekt met glazuur, maar het zal ook meer zoete glazuur hebben tussen elke laag aan de binnenkant. Hier kun je de Zwitserse buttercream maken die ons Silver en Gold Yule-log bedekt en vult:

Stap een: In een grote hittebestendige kom klop je 2/3 kop eiwit (5 eieren, bij kamertemperatuur) met 2 kopjes suiker en # x2014; het moet er dik en korrelig uitzien, niet perfect glad. Plaats de kom op een steelpan met kokend water, wees voorzichtig dat de kom het water niet raakt. Klop 10 minuten of tot het mengsel 160 ° F is, de suiker volledig is opgelost en het mengsel glad is. Haal de kom uit de pan.

Stap twee: Klop het eimengsel met een mixer op gemiddeld-hoog 8 tot 12 minuten of tot lichte, pluizige, glanzende, en stijve pieken vormen.

Stap drie: Breng een halve kop van de meringue over naar een spuitzak met een 1/4 inch ronde punt (u gebruikt dit voor de meringue-paddestoelen!); opzij zetten.

Stap vier: Laat de kom met de overgebleven meringue 10 minuten bij kamertemperatuur op kamertemperatuur komen. Klop vervolgens in 1 pond boter, 2 eetlepels per keer, op medium 10 minuten of totdat het mengsel luchtig is. Het meringuemengsel ziet er misschien gestremd en vloeibaar uit terwijl je boter toevoegt, maar blijft doorgaan! Nadat alle boter is toegevoegd, klop 1 minuut langer of tot het glazuur romig en glanzend is. Klop 1 theelepel vanille en een snufje zout in.

Stap vijf: Verdeel de botercrème doormidden. Je gebruikt de helft voor de vulling en half om de buitenkant van je yule-log te bevriezen. Als je wilt, kun je amandelpraliné roeren in de helft die je gebruikt voor de vulling (lees hier hoe je het kunt maken!). Als het nodig is, kunt u de rest van de botercrème tot 2 dagen afkoelen tot u klaar bent om te bevriezen. Zorg er wel voor dat u het verzacht voordat u uw yule-log begint te verfraaien & # x2014; laat het minimaal 2 uur op kamertemperatuur komen, plaats dan de kom op een pan met kokend water en laat het 1 minuut warm worden. Klop met een mixer op middelhoog tot romig en dan klaar & gebruik.

• Volg onze tips voor de beste buttercream frosting.

Hoe Meringue Mushrooms te maken

Geen yule-log is compleet zonder een paar leuke decoraties. We zullen je leren hoe je schattige meringuepaddestoelen kunt maken, zodat je je yule-log tot leven kunt wekken. Hier & # x2019; s hoe het te doen:

Stap een: Verwarm je oven voor op 250 ° F. Op een bakplaat bekleed met perkamentpapier de helft van de meringue (van het berijpen) opmaken in ¾- tot 1-inch heuvels totdat je ongeveer 20 hebt (dit zijn de champignondoppen). Buig de resterende meringue in squat stengels die op een punt komen, totdat je ongeveer 20 stelen hebt. Bak 30 minuten. Zet de oven uit maar laat de meringues 1 uur in de koeloven staan. Als je de schuimgebakjes voor je wilt maken, bewaar ze in de oven en bewaar ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een dag.

Stap twee: Met behulp van een mes of een houten spies prikt u een klein gaatje in het midden van de platte kant van de heuvels. Doop de stengeluiteinden in gesmolten witte chocolade en steek ze vervolgens in de gaten in de heuvels om je champignons te maken. Voor een meer realistische look kun je de toppen van de paddenstoelen ook schilderen met eetbaar goudglansstof.

• Probeer deze andere kerstkoekjes!

Hoe uw Yule-log in elkaar te zetten

Nu u alle componenten klaar heeft staan ​​om te gaan, is het tijd voor het leuke gedeelte & # x2014; uw yule-logboek maken! Hier & # x2019; s hoe je het kunt samenstellen voor een foto waardig dessert:

Stap een: Rol de afgekoelde cake uit. Verdeel de pralinécrème in een gelijkmatige laag over de cake. Rol de cake weer op in een blok en til het uiteinde van de handdoek op om je broodje te begeleiden.

Stap twee: Snij een paar centimeter van het einde van de rol af onder een hoek om een ​​tak te maken. Breng het lange gedeelte (het log) over naar een serveerschaal. Frost een uiteinde van de tak met voldoende buttercream dat het aan de log blijft plakken; druk de tak voorzichtig op de bovenkant van het houtblok. Frost de hele cake, sleep een spatel om textuur te creëren. Versier met meringue-paddestoelen en, indien gewenst, grote zilveren en gouden dragees of hagelslag.

• Bekijk deze super schattige kerstsnoepjes.

• Door Andrea Beck