Hoe kruiden te drogen

De kruiden van je tuin hoeven niet alleen tijdens je zomeroogst te worden genoten! Ontsnap aan de winterblues met geuren van de zomer en gebruik onze tips om je kruiden te laten drogen en er het hele jaar door van te genieten.

Bijgewerkt: 4 juni 2018 Pin FB opslaan Leren kruiden te bevriezen is eenvoudiger dan je denkt.

Zomer'de glorie vervaagt maar al te snel in de kale maanden van de winter. Dat'Daarom hebben tuiniers al eeuwenlang hun kruiden gewassen en gedroogd voor gebruik in sachets, kussens, koken en andere geurige en culinaire herinneringen aan zachtere dagen. Het leren drogen van elke kruidvariëteit is zowel een wetenschap als een kunst. "Je moet experimenteren", adviseert een ervaren tuinman en kruidencrafter. "Het duurt jaren om je technieken en stijl te ontwikkelen." Terwijl u de hier beschreven methoden gebruikt, houdt u een dagboek bij om uw successen, ontdekkingen en inspiratie vast te leggen. U'Je zult snel je eigen voorkeuren en geheimen ontwikkelen als kruidkundige.

snijdend

De beste tijd voor het oogsten van kruiden is 's ochtends nadat de dauw is verdampt maar voordat de middagzon de planten heeft ondergesneeuwd' kleur en geur. Voor niet-culinaire toepassingen, selecteer planten in volle bloei en snij extra's om later breuk toe te staan. Laat voor de gezondheid van de overgebleven planten een paar centimeter stengel op elke stengel terwijl u de stekken maakt. (En oogst nooit meer dan een derde van de plant per keer.)

Tip: Veel supermarkten en kinderdagverblijven hebben zaadstarters beschikbaar, zelfs tijdens de koelere maanden. Zoek naar starters en start je tuin binnenshuis op een zonnige vensterbank. (U wordt opgericht voor een meer succesvolle tuin die het hele seizoen zal bloeien, wanneer u begint met planten die u kunt vertrouwen.)

Luchtdrogend

Kruiden hangen in bundels is de eenvoudigste droogmethode. Verzamel drie tot zes takken bij elkaar en zet de stelen vast met een draad, garen of een rubberen band. Hang de bundels ondersteboven op een droge, donkere plaats (zonlicht berooft kleur, geur en smaak). Een goed geventileerde zolder of kelder werkt goed. Je kruiden zullen binnen enkele weken volledig droog zijn; waarschijnlijk minder. Zorg er voor culinaire doeleinden voor dat de planten broos zijn, verwijder dan de bladeren en bewaar ze in luchtdichte potten of zakken. Voor creatieve inspanningen, jij'Ik krijg betere resultaten met kruiden die nog steeds een beetje vochtig zijn.

Droogmiddel drogen

Vochtabsorberende stoffen versnellen het proces van het drogen van het kruid en behouden de kleuren en vormen van je mooiste bloemen. Zand, borax en maïsmeel zijn traditionele droogmiddelen (maar vermijd het gebruik van zand, borax en ook silicagel met kruiden die u niet wilt gebruiken om te koken). Droog bloemen droog, doe ze in een bak en bedek ze met schoon, droog zand of een mengsel van een deel borax tot drie delen maïsmeel. Laat de container open om verdamping mogelijk te maken. De bloemen moeten binnen drie tot vijf dagen droog zijn. Silicagel, verkrijgbaar bij handwerkwinkels, heeft lichtere korrels die minder snel de bladeren en bloembladen beschadigen. Voor de meeste toepassingen, giet ongeveer een centimeter gel in een vochtdichte plastic, metalen of glazen container, voeg je kruiden toe en bedek ze met meer gel. De droogtijd varieert van ongeveer twee tot tien dagen. Gebruik een klein penseel om kristallen tussen de bloembladen te verwijderen.

Magnetron drogen

Als je met je kruiden wilt werken op de dag dat je ze oogst, droog ze dan in een magnetron. Leg ze op een papieren bord en kook ze ongeveer een minuut per minuut, zodat je een beetje kunt stilstaan ​​tussen de kooktijden. Je kunt ook een magnetron en silicagel drogen. Gebruik een niet-metalen houder en rangschik de gel en planten in lagen, zoals beschreven voor drogen met droogmiddel, maar doe dit niet't dek de container af. Gebruik 200 tot 350 watt aan kracht (de ontdooifase of halve stand), kook uw kruiden in stappen van een minuut, controleer ze en laat de kooktijd na elke bereidingstijd. Behandel de verwarmde gel voorzichtig en trek aan't verwijder de kruiden totdat ze stevig zijn.