Allemaal Hail Mighty Kale

Bladgroenten zijn snelle en gezonde toevoegingen aan salades, soepen en wokgerechten.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Bladgroenten geven smaak aan elk dieet en helpen toekomstige gezondheidsproblemen te voorkomen.

Boerenkool, boerenkool, koolraap en mosterdgroente zijn qua voedingswaarde supercharged en barsten van plantenchemicaliën die volgens medische onderzoeken moeten worden geconsumeerd om kanker, hartaandoeningen en zelfs zichtproblemen te voorkomen.

Dino Kale Saute

Boerenkool

Ruffly blauw-groene boerenkool leidt de bladgroep in fytochemicaliën - de stoffen die planten kleur, smaak en gezondheidsbevorderende vermogens geven. Onderzoekers ontdekken voortdurend meer gezondheidsvoordelen van deze plantaardige chemicaliën. De zware lading luteïne in boerenkool is bijvoorbeeld gekoppeld aan een verminderd risico op oogproblemen. Andere componenten van boerenkool maken het tot kankerbestrijdende groente, vooral tegen kanker van de dikke darm, maag, long en borst. Kale bevat ook veel vitamine A, heeft bijna net zoveel calcium als melk en bevat een uitbarsting van kalium.

Voor het koken van boerenkool, was het goed. Bodem verstopt zich graag temidden van zijn ruches. Verwijder harde stelen en kook de bladeren in een beetje kokende bouillon of zout water tot ze zacht zijn - twee tot vier minuten - voordat je het in een recept gebruikt. Serveer gekookte boerenkool in soepen, gegooid met olijfolie met knoflook en een scheutje azijn.

Mosterd Groenen

Mosterd greens

Mosterdgroenten zijn malser dan boerenkool, dus ze kunnen rauw worden gebruikt in salades. Ze hebben een pittige mosterdbeet. De bladeren zijn zacht van het sudderen. Of je kunt ze stomen, bak ze of roerbak ze.

Collard Greens

Collard Groenen

Collardgroenen, zoals boerenkool, hebben betrekking op de koolfamilie. De diepgekleurde bladeren hebben een onregelmatige vorm en gescheurde randen. Cook collards zoals je zou boeren.

Turnip Greens

Raap Groenen

Raapgreens, zoals je waarschijnlijk al geraden hebt, zijn gewoon de toppen van rapen. Jonge greens zijn zacht genoeg om rauw te eten in salades. Rijpe groenten moeten worden gekookt zoals andere bladgroenten. Zes gram gekookte raapgreens bevatten 220 mg calcium. Ter vergelijking, een 8-ounce glas melk heeft 300 mg.

Lutein

Luteïne in spinazie reist door de bloedbaan naar het oog's netvlies, volgens Tufts Center on Aging. Dat's goed nieuws omdat luteïne het type licht lijkt te absorberen dat maculaire degeneratie kan veroorzaken, een belangrijke oorzaak van blindheid bij oudere Amerikanen. Deze fytochemische stof, die ook voorkomt in andere bladgroenten, kan staar ook voorkomen. Hoge niveaus van luteïne in de bloedbaan kunnen voorkomen dat vetophopingen de bloedvaten verstoppen, volgens een onderzoek van de Universiteit van Californië, Los Angeles.