tofu

De betoverende tahoe heeft zijn ongebruikelijke imago afgeschud en is naar voren gekomen als een puur, gezond voedsel voor het volgende millennium.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Tofu schittert zowel in veelzijdigheid als in gezonde voordelen.

Zelfs tofu'De meest fervente tegenstanders zingen nu zijn lof. Wat's achter de nieuwe houding? Ze'Ik heb meer dan tofu ontdekt's gezonde eigenschappen - zij'Ik heb trucjes geleerd om het ook lekker te maken.

Tofu is eigenlijk een sojamelkkaas. Gedroogde sojabonen worden gedrenkt in water, gemalen tot een dikke puree en gekookt. Dit mengsel wordt vervolgens gescheiden in okara (sojapulp) en sojamelk. Calciumsulfaat wordt aan de sojamelk toegevoegd als een natuurlijk coagulatiemiddel. Zodra de melk is gestremd, worden de wrongel gescheiden van de wei - net als kaas - gespannen en in blokjes geperst. Voor zijden variëteiten worden de wrongel direct in containers gegoten en toegestaan ​​in te stellen.

Tofu biedt meer dan alleen proteïne en is ook overvloedig aanwezig in ijzer, zink en veel B-vitamines. Omdat calciumsulfaat wordt gebruikt om tofu te maken, is het rijk aan calcium en een uitstekende bron van dit essentiële mineraal voor diegenen die moeite hebben met het verteren van zuivelproducten. Hoewel tofu geen van de vezels bevat die worden aangetroffen in sojabonen, ontbreken ook de onverteerbare suikers die gas veroorzaken.

Ongeacht hoe gunstig tofu is, het moet echter goed smaken voor uw familie om het te eten. En het kan, als je een paar geheimen leert om het voor te bereiden. Als een kok, overweeg tofu een schone lei, een bouwsteen van smaak. Op zichzelf is tofu flauw, vla, glad en wit. Maar het absorbeert de smaken en kleuren van de ingrediënten's voorbereid en kan zichzelf transformeren in vrijwel alles. Intense kruiden en rijkelijk gekruide sauzen en marinades doen hun best.

Crimson Pasta Toss

Crimson Pasta Toss Vlekken van gedroogde tomaten en chipotle-pepers geven deze eenvoudige pastavorm een ​​dieprode kleur.

Bekijk dit recept