Labor Day Weekend Barbecue

De zomer is bijna voorbij en het is tijd om een ​​laatste lui lang weekend te plannen. Trek alles uit de kast en plan een ECHTE barbecue.

Door Nicole Rees Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

• Tomaat Bruschetta
• IJsbergsla met komkommerdressing
• Maïs en rode aardappelsalade
• Pittige gegrilde borst
• Banana Crunch Bars

Jij hebt gewonnen'ik heb problemen met het uitnodigen van vrienden en familie voor gerookt voedsel en dat'Het is leuk om nog een keer rond de patio te komen. Hoewel mijn schooltijd lang achter me ligt, krijg ik die zomer nog steeds'doet elk jaar pijn en voelt zich slecht voor de kinderen.

Zoals de meeste leuke dingen die ik doe, kan dit eenvoudige menu op de toekomst worden gemaakt, behalve voor het borststuk. ik'heb een decadente bar-cookie op het menu gezet - een recept I'Ik zal dit najaar blijven voor snacks in de namiddag.

Eenvoudig decoreren en koken

Als onderdeel van het 'niet te veel werken op de dag van de arbeid', doe ik het niet'ik doe veel aan decoratie voor dit weekend. Ik breng de geruite picknicktafelkleden tevoorschijn - als je zeildoek hebt, nog beter - en hoewel het gerechten betekent die je moet wassen,'Ik breng onze alledaagse borden naar buiten. ik'Ik zal de lantaarns en orkaanlampen naar buiten brengen, maar ik heb gewonnen't zet ze aan tot ik'Ik heb de zomerzon zien vallen aan de horizon.

Als je blijft't langzaam gekookt vlees op de grill, don'niet worden geïntimideerd. Het vereist eigenlijk heel weinig arbeid van uw kant, afgezien van het houden van de hitte langzaam en stabiel. Hoe langer en langzamer je borst kookt, hoe malser het wordt, je wordt beloond met vlees dat uit elkaar valt met een vork. En als je'heb geluk (lees: houd de menigte klein, of heb een menigte van heel kleine mensen) jou'Ik heb restjes voor de beste sandwiches van je leven.

Voor meer informatie over lang, langzaam koken en tips voor het bereiken van een geweldige rokerige, complexe smaak, bekijk deze verhalen.

Directe of indirecte grillen

Rook koken

Droge wrijvingen

Vloeibare verfrissing

Bier en borst zijn, natuurlijk, een match made in heaven - ik hou van een complex, niet overdreven hoppig, uiterst verfrissend bier in Belgische stijl, maar bekijk onze biergids voor meer opties.

Cheers for Beers

Een mooie, stevige zinfandel zou ook heel mooi zijn met de borst, of misschien een cabernet of shiraz - niets te luxe, gewoon iets dat zo hartig is'Ik zal opstaan ​​tegen die pittige BBQ-saus. Zie onze wijngids voor meer ideeën over het koppelen van eten en wijn.

Wijngids

Zoet spul

Het'tijd om klaar te zijn voor terug naar school, en een ding dat'Ik zal het een beetje minder pijnlijk maken, het is een leuke traktatie om de lunchbox in te nemen of op Junior te wachten wanneer hij na een zware dag in de tweede klas de deur binnenkomt. Of voor een pick-up op kantoor - ik, voor een, toevluchtsoord'Het is ontgroeid met een middagsnack. Bar cookies zijn ongeveer de snelste manier om dat te doen'Ik blijf je een tijdje. Serveer met ijs voor het ontvangen van diners en verpak ze vervolgens afzonderlijk in plasticfolie om de hele week vers te houden. Bekijk deze tips voor het maken van de beste barkoekjes.

Bar Cookies

Tot 24 uur van tevoren ...

• Maak de maïs- en rode aardappelsalade, Banana Crunch Bars, dressing voor de salade en barbecuesaus voor de borst; alles in de koelkast zetten.

6 uur voor het diner ...

• Begin de houtsnippers te weken voor de grill.

5 uur voor het diner ...

• Steek de grill aan; Smeer de borst in met droog wrijven en laat op kamertemperatuur komen.

4 1/2 uur voor het diner ...

• Begin met het borstkoken. Slice Banana Crunch repen en keer terug naar de koelkast.

1 uur voor het diner ...

• Maak het stokbrood toast voor de bruschetta en de topping van tomaat; opzij zetten. Prep ijsbergsla.

30 minuten voor het diner ...

• Haal de aardappelsalade eruit en breng over naar de serveerschaal.

10 minuten voor het diner ...

• Laat borst staan ​​om de sappen te laten bezinken. Top stokbrood met kaas en tomaten topping en warmte. Verwarm barbecuesaus in de magnetron of op de kookplaat.

Diner

• Serveer de bruschetta als aperitief tijdens het snijden van de borst. Leg ijsbergslapartjes apart en besprenkel met dressing. Breng de gesneden borst naar de serveerschaal en borstel met een hete barbecuesaus; serveer de resterende saus aan de zijkant.

Toetje

• Serveer Banana Crunch bars met koffie.

Tomaat Bruschetta

Rijpe, sappige tuintomaatjes combineren met olijven en groene uien voor een heerlijke zomerse topping op toasty Parmezaan stokbroodrondes.

Bekijk het Tomato Bruschetta-recept

IJsbergsla met komkommerdressing

Maak een onvergetelijke reis met deze vernieuwde klassieker - een krokant stukje ijsbergsla besprenkeld met veel romige mint-dille dressing.

Bekijk Iceberg Lettuce with Cucumber Dressing recipe

Maïs en rode aardappelsalade

Een klassieke down-home dressing van mayo, zure room, citroen. en augurk geniet van opfrissen van verse maïskolven en 'taters - als jij'ik heb de tijd en grillruimte, gril de maïs voor toegevoegde rokerige smaak.

Bekijk recept voor maïs en rode aardappelsalade

Pittige gegrilde borst

Langzame, langzame bereiding zorgt voor een heerlijk mals borst en deze pittige, niet al te zoete zelfgemaakte barbecuesaus bevat wat warmte met veel jalapeno, ui en knoflook.

Bekijk Spicy Grilled Brisket recipe

Banana Crunch Bars

Het'Het is moeilijk om er maar een te houden: een boterachtige chocoladekoekjeskoek staat vol bananen met rum-smaak en besprenkeld met een decadente toplaag van pindakaas van chocolade.

Bekijk het recept van Banana Crunch Bars

Chorizo ​​en kaas Quesadillas

Pittige chorizo-worsten en de romige verse Mexicaanse kaas, queso-fresco, vormen een fantastische combinatie in deze vullende quesadilla. Beiden worden op grote schaal verkrijgbaar in grote supermarktketens - maar de alternatieven van Italiaanse worst en Monterey Jack zijn net zo smakelijk.

Bekijk het recept van Chorizo ​​en kaas Quesadillas

Mosterdkippenbarbecue

Melasse, Worcestershire-saus en tijm combineren met pittige mosterd in deze geweldige marinade, saus met saus en uiteindelijk (na verwarming tot een veilige temperatuur) barbecuesaus om te serveren met langzaam gegrilde, sappige kip.

Bekijk Mustard Chicken Barbecue-recept

Diepe chocolade brownies

Herschep de smaak van Duitse chocoladetaart in deze geweldige barkoekjes: een vochtige, super chocolaty brown sugar brownie (bezaaid met nog meer chocoladeschilfers) wordt bekroond met een rijke butterscotch-pecan-coconut frosting.

Bekijk recept voor Deep Chocolate Brownies

Brownie Bombs

Niemand kan zich verzetten tegen roomkaasbrownies - gewerveld chocoladebeslag en weelderige roomkaas bakken in een mooi dessert over de rand gestuurd door een sproeiing van chocoladeschilfers tegen het einde van de baktijd.

Bekijk Brownie Bombs-recept

• Door Nicole Rees