Kookplaten kiezen en installeren

Cooktops zijn tegenwoordig allesbehalve conventioneel. Hier vindt u antwoorden op veelgestelde vragen over het kiezen en installeren van de nieuwste kookplaten.

Bijgewerkt: 9 juni 2017 Pin pin FB opslaan GE's 36-inch Monogram heeft vijf branders en kan een x-grote brander vormen van twee kleine.

Q: Wat een kookplaat superieur maakt aan een conventionele reeks?

EEN: De voordelen zijn praktisch, fysiek en visueel. Je kunt een gaskookplaat en een aparte elektrische oven gebruiken (de historische voorkeur van de consument) of andersom. Een kookveld maakt kastruimte vrij voor potten en pannen en kan op een eiland of schiereiland worden geïnstalleerd, waardoor de keukenontwerpopties worden versterkt. U kunt een kookveld op één plaats en een ingebouwde muuroven plaatsen (gemakkelijker aan de achterkant dan een oven) elders. Wanneer twee koks tegelijkertijd werken, hebben ze elk toegang tot een apart apparaat. Omdat ze'opnieuw praktisch gelijk met een aanrecht geïnstalleerd, cooktops kunnen veel minder zichtbaar en utilitair uitzien dan reeksen, een belangrijke overweging in keukens open voor aangrenzende kamers.

Caldera's Magic Touch-serie beschikt over 44 temperatuurregelingsinstellingen per brander.

Q: Ik don'Ik heb ruimte voor een muuroven in mijn kleine keuken. Past een aparte oven onder een kookplaat??

EEN: Dat hangt af van de diepte van de kookplaatunit zelf. De meeste zijn 4-6 centimeter diep, andere slechts 2 centimeter diep. Met downdraft-modellen, vaak 18-19 inch diep vanwege de ventilator en leidingen hieronder, daar'Er is geen ruimte voor een oven. Hoewel sommige ovens in de resterende ruimte onder bepaalde kookplaten passen, moet u ervoor zorgen dat de ovens groot genoeg zijn voor uw behoeften en hoog genoeg kunnen worden geïnstalleerd voor gemakkelijke toegang..

Viking's 36-inch brede zwarte glazen kookplaat heeft kindveilige knoppen en bereikt vol vermogen in 3 seconden.

Q: Ik hou van het gestroomlijnde uiterlijk van kookpotten met elektrisch keramisch glas, maar ik'Ik heb gehoord dat elektrische branders langzaam opwarmen. waar?

EEN: Niet meer. Tegenwoordig bereiken sommige elektrische branders maximale warmte in slechts drie seconden. De reactietijd tussen hoge en lage instellingen is ook drastisch verminderd.

Q. ik'ik wil graag een kookveld op mijn eiland plaatsen, maar dat doe ik niet'Ik wil een afzuigkap boven het hoofd. Is er een alternatief?

EEN. Als u een kanaal onder de vloer en buiten kunt laten lopen, is neerwaartse ventilatie de oplossing. Openingen zijn ingebouwd in het oppervlak van sommige kookplaten. Anderen hebben openingen die telescoperen, die enkele centimeters boven het oppervlak van de kookplaat stijgen wanneer ze nodig zijn en verdwijnen tussen de maaltijden.

Frigidaire's Gallery-serie 36-inch kookplaat biedt uitbreidbare elementen en een warm-en-serve-zone.

Q: Hoeveel warmte heb ik nodig met een kookplaat??

EEN: De meeste professionele koks zeggen daar's is niet zoiets als te veel hitte. Je kunt altijd een high-power brander neerzetten, maar dat kan'• Zet een laagvermogenbrander hoger dan zijn maximum. Bij elektrische kookplaten is het maximum ongeveer 2.500 watt en bij gas ongeveer 15.000 Btus (wat ongeveer equivalent is). Meestal jij'Ik vind slechts één of twee hoog-verwarmingsbranders op een willekeurige kookplaat. De anderen zorgen voor middelmatige en lage warmte.

Q: Wat dan beter is, gas of elektrisch?

EEN: Beide hebben hun die-hard kampioenen, dus op een bepaalde manier kan dat'ik ga fout. Van oudsher is gas populairder geworden omdat je een vlam kunt zien, het gemakkelijk kunt aanpassen en direct kunt reageren. Maar ingenieurs hebben grote vooruitgang geboekt bij het verfijnen van elektrische branders voor vrijwel directe reactie. Zowel gas- als elektrische lagetemperatuur-branders zijn ook enorm verbeterd, waardoor het mogelijk is om gesmolten chocolade urenlang te bewaren zonder te verbranden. Stijl, grootte, aantal branders, kleur, kosten, materialen en veiligheidskenmerken zijn ook factoren om te overwegen.

Kenmore's gas-op-glas kookplaat heeft afgedichte gasbranders en een gladde glazen bovenkant.

Vraag: Wat's een gesealde gasbrander?

EEN. Het's een brander afgedekt met een metalen schijf, zoals de dop op een paddenstoel. De schijf voorkomt dat er gemorst materiaal in de kleine gaatjes druppelt waaruit het gas en de vlam komen en zorgt voor een meer gelijkmatige verdeling van de warmte dan de ouderwetse, direct-vlambrander. De hitte is verspreid over de bodem van de pan, niet alleen geconcentreerd in het midden, waar het kan resulteren in brandend vuur.

De gladde glazen kookplaat van Amana biedt een 6- tot 9-inch lintelement met een rating van 1.000-2.500 Btus.

Q. ik'm verward door alle verschillende soorten elektrische kookplaten. Kun je de verschillende opties uitleggen??

EEN. Een elektrische brander met een andere naam is nog steeds een elektrische brander. Anders dan in het verleden zijn de meeste verborgen onder een laag keramisch glas. Halogeenbranders verwarmen met halogeengas in een buis, vergelijkbaar met halogeenlampen. Een lintbrander is een metalen element in een spiraalvorm; sommigen zeggen dat het meer intense hitte geeft dan de standaard blootgestelde stralingsspiraal die in het verleden op elektrische reeksen en kookplaten is aangetroffen. Een massieve kookplaat verbergt zijn elektrische verwarmingselement onder een massieve metalen plaat in plaats van keramisch glas. Met magnetische inductie werkt de brander niet'niet opwarmen, maar de pan's moleculen trillen om het te verwarmen en de inhoud ervan.

Voor zittende gebruikers, elimineren de voorste bedieningselementen op deze Frigidaire kookplaat het reiken.

Q. Heb ik een specifiek soort kookgerei nodig voor een bepaald type kookplaat?

EEN. Voor magnetisch inductiekoken, jij'Ik heb ijzerhoudend kookgerei nodig van staal, roestvrij staal, drievoudig roestvrij staal of gietijzer. Voor anderen, controleer de fabrikanten' aanbevelingen. In het algemeen vereisen nieuwere hoogvermogenbranders (2500 Watt of 15.000 Btus) kookgerei van middelmatige tot zware kwaliteit, ofwel roestvrij staal of een "sandwich" van roestvrij staal en aluminium of koper. Om verschillende redenen (waaronder ongelijkmatige warmteverdeling, warmteoverdracht of de mogelijkheid om de kookplaat zelf te beschadigen), raden sommige fabrikanten het gebruik van glas, keramisch of gietijzeren kookgerei op kookplaten van keramisch glas af..

Kies vier branders en een bakplaat of zes branders van 600-15.000 Btus met KitchenAid's kookplaat uit de Architect-serie.

Q. Ik merk tegenwoordig meer vijf- en zes-pits cooktops op de markt. Heb ik echt meer dan vier branders nodig?

EEN. Misschien niet voor de dagelijkse keuken. Maar voor familiefeesten, dinerfeesten en vakanties, jij'Ik ben dankbaar voor de extra een of twee. In een keuken met twee kookplaten zou een afzonderlijke tweepitsunit op een andere locatie een standaardvierbrander in de primaire kookzone kunnen aanvullen. De ruimte tussen branders, roosterafmetingen en configuratie zijn belangrijke factoren. Voor degenen die routinematig koken met grote potten en pannen, kan het zinvoller zijn om vier ver uit elkaar geplaatste branders te hebben dan vijf of zes opeengepakte branders. Neem dus je grootste koekenpan of soeppan mee wanneer je gaat winkelen. Meer branders betekent meer flexibiliteit. Restaurantchef-koks verplaatsen vaak pannen heen en weer tussen hoog- en laag-verwarmingsbranders in plaats van constante aanpassingen aan één. Een van de voordelen van continue roosters of topjes van keramisch glas is dat u pannen van de ene naar de andere brander kunt schuiven zonder ze op te tillen. Hoe dan ook, terwijl koks vaak klagen dat ze te weinig branders hebben, klaagt niemand over te veel.

Q: Past elke kookplaat op mijn standaard diepte aanrecht??

EEN: De meeste zijn ontworpen voor standaarddiepte-tellers, waarbij een paar centimeters aan de voor- en achterkant worden achtergelaten. Sommige commerciële stijl eenheden, echter, steken uit over de rand van het aanrecht. Omdat u aan beide zijden wat aanrechtruimte nodig heeft, is breedte soms een kritiek probleem. De meeste kookplaten zijn 30, 36 en 45-48 inch breed. Sommige fabrikanten hebben jaren dezelfde uitgesneden afmetingen gehandhaafd om het gemakkelijk te maken om een ​​kookplaat te vervangen zonder het aanrecht te hoeven veranderen.

De 30-inch kookplaat van Amana zorgt voor eenvoudige reiniging.

Q: Zijn kookplaten gemakkelijker schoon te maken dan kacheltoppen?

EEN: Ja. Op gasmodellen houden afgedichte branders ervoor dat er geen vloeistoffen in de branderelementen komen. Sommigen van hen hebben lekbakken over de hele breedte van de kookplaat, zodat overgekookte levensmiddelen kunnen't dribbel onder het oppervlak. Zowel gas- als elektrische kookplaten zijn voorzien van glad glas, wat een enorme verbetering is ten opzichte van individuele lekbakken.

Fisher & Paykel's 5-pits gasunit bevat twee grote branders, een grillbrander, een sudderbrander en een snelle brander met 14.200 Btus aan vermogen.

V. Zijn er kooktoebehoren die ik zou moeten overwegen?

EEN. Ja, kijk op gaskookplaten op bakplaten of grills, stoomboten, rotisseries, wokringen die ronde bodem en roerbakken bevatten en laat de platen sudderen die boven op de branders kunnen worden geplaatst om te verzengen bij lage temperaturen. Sommige elektrische modellen bieden nu 'warmhoud'-zones om voedsel op serveertemperatuur te houden, brugelementen die een grote race-railvormige brander maken uit twee kleinere, en touchpad-bedieningselementen die vuilvangende knoppen elimineren en onderhoud minimaliseren ( ook een gemak voor diegenen die kracht missen).

LaCornue biedt uitgebreide kleurkeuzes voor kookafwerkingen.

Q: Welke kleurkeuzes heb ik?

EEN. Ze variëren, afhankelijk van het merk. De meeste kookplaten op gas zijn verkrijgbaar in zwart, wit, amandel of roestvrij staal. Elektrische kookplaten van keramisch glas zijn meestal zwart, wit of gespikkeld zwart-wit-grijs dat graniet nabootst. Verschillende Amerikaanse en Europese fabrikanten bieden blauwe, rode, groene, gele en andere tinten.