5 Morel Mushroom-feiten die u misschien niet had bekend
Share
Elke keer dat de lente rond rolt, hoor je waarschijnlijk gezoem over het jagen op morieljes. Of je nog nooit gehoord hebt van morieljes of jaarlijks op moriel jagen, je zult misschien verrast zijn door een paar van deze feiten.
Door Andrea Beck, 07 juni 2019 Save Pin FB
1. Ze hebben veel leuke lokale bijnamen
Misschien ben je meer bekend met een van de morieljes & # x2019; s veel bijnamen. Ze zijn ook bekend als de spons-paddenstoel vanwege hun sponsachtige kap, maar ze hebben ook tal van andere leuke lokale bijnamen. In sommige gebieden hoort u mogelijk een morel genaamd dryland fish & # x2014; dit is omdat ze er als een kleine vis uit kunnen zien wanneer ze 'in tweeën worden gesneden, gepaneerd en gebakken. In veel delen van Kentucky zul je ze horen als hickory-kippen, terwijl ze in delen van West Virginia bekend staan als molly-moochers (die mogelijk afkomstig zijn van het wetenschappelijke geslacht morels van Morchella).
2. Morels kunnen ongrijpbaar (en duur) zijn
Zowel verse als gedroogde morieljes zijn prijzig & # x2014; ze zijn een van de duurste paddenstoelen ter wereld. Een pond morieljes kan gemakkelijk meer dan $ 100 kosten, met name de gedroogde variëteit (hoewel je misschien verse morellen vindt voor een lagere prijs terwijl ze 'in het seizoen' zijn). Toch, omdat morieljes licht zijn, krijg je een fatsoenlijk bedrag voor je geld (een pond is meestal ongeveer zo groot als een gallon). Een deel van wat morels zo duur maakt, is hun zeldzaamheid. In tegenstelling tot gewone champignonvariëteiten, zoals creminis en portobellos, worden morieljes niet gekweekt. In plaats daarvan worden ze in het wild verzameld door paddenstoeljagers. In de afgelopen jaren zijn er enkele technieken ontwikkeld voor het kweken van morels, maar sommige mensen twijfelen aan hun kwaliteit en smaak (vergelijkbaar met het verschil tussen wilde en gekweekte zalm)..
3. Eén beker bevat 1/3 van uw vitamine D
Als het u lukt om een paar te bemachtigen, zijn morieljes erg voedzaam. Slechts één kopje morieljes heeft bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer en ongeveer een derde van uw dagelijkse dosis vitamine D (een vitamine die'Het is moeilijk om op natuurlijke wijze in de meeste voedingsmiddelen te vinden'wordt meestal toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen zoals melk en kaas, of is beschikbaar in supplementen). Zoals de meeste paddenstoelen bevatten morieljes ook weinig calorieën. Een kop heeft slechts ongeveer 20 calorieën. Zelfs als u niet vaak een paddenstoelenliefhebber bent, kunt u misschien genieten van het kauwen op morieljes. Terwijl sommige niet-paddestoel-liefhebbers worden afgeschrikt door meer voorkomende paddestoelen omdat ze de textuur slijmerig vinden, zijn morieljes zacht en vlezig, met een nootachtige, aardse smaak.
4. Morelen hebben de neiging om te groeien na bosbranden
Als u geïnteresseerd bent in een deel van uw eigen moreljacht, wilt u misschien beginnen met gebieden die onlangs een bosbrand hebben doorgemaakt. Hoewel het niet precies bekend is waarom, hebben alle soorten morilles de neiging om in overvloed te groeien in bosrijke gebieden die onlangs zijn gebrand door een bosbrand. Meestal vind je zwarte morilles aan het begin van de lente, gevolgd door gele, grijze en groene variëteiten. Eén theorie is dat sinds bosbranden bomen doen afsterven en andere planten op de bosbodem opruimen, het ideale omstandigheden creëert voor morels. Vanwege dit zullen veel commerciële morelplukkers en kopers zich richten op gebieden die recent zijn verbrand tijdens het jagen op morieljes.
5. Pas op voor valse morellen (ze zijn giftig!)
Zorg ervoor dat je precies weet waarnaar je op zoek bent, voordat je op eigen houtje gaat jagen. Morels hebben een opvallende, sponsachtig uitziende pet, maar er zijn een paar exotische paddenstoelen die er opvallend veel op lijken. Meestal valse morieljes genoemd, sommige van deze paddenstoelen kunnen giftig zijn. Je moet nooit een paddenstoel eten die je kunt & # x2019; t identificeren met absolute zekerheid, en beginners moeten op pad gaan met ervaren paddenstoelenzoekers die je bevindingen kunnen bevestigen.
Verwant: 16 Meatless Mushroom Recepten Alle True Mushroom-Lovers moeten proberen
als jij'Als je alle paddenstoelen in de supermarkt hebt geprobeerd, is het misschien tijd om morels toe te voegen aan je boodschappenlijstje. Deze ongrijpbare paddenstoel kan elke bijgerecht of maaltijd direct opheffen, dus probeer er een paar op te nemen bij uw volgende diner met speciale gelegenheden. Ze zijn misschien duurder dan champignons, maar ze'zijn de uitgave zeker waard!
