6 Verrassende niet-alcoholische dranken die prachtig samengaan met kaas
Share
Van warme chocolademelk tot frisdrank.
Door Hayley MacMillen Save Pin FB Foto met dank aan Getty Images / istetiana Thee
Als je van whisky met kaas houdt, Kiri Fisher, eigenaar van The Cheese School of San Francisco en Fisher's Cheese + Wine in Larkspur, California, denkt dat je er ook thee bij zult vinden. & # x201C; Vaak ontdek ik dat het probleem met harde alcohol en kaas is dat het soort hoge alcoholkwaliteit, dat soort brandkwaliteit, de kaas overweldigt, & # x201D; ze zegt. Thee is meer verfrissend, terwijl de natuurlijke tannines nog steeds de prettige strengheid kunnen bieden die u van een whisky in vat of een goede rode wijn verwacht. Fisher beveelt aan om te reiken naar een zwaardere thee die zichzelf kan houden, zoals een oude Oolong of Pu'eh, een gefermenteerde thee uit China & # x2019; s Yunnan Province. Pu & # x2019; er is vooral hemels met een hartige, verouderde Gouda, zegt ze, terwijl de thee de kaas in balans brengt met stoffige, hartige, bottechtende kwaliteit. & # X201D;
Als je 'sweet' bent op citrus, stelt American Cheese Society Kaasprofessional Vanessa Chang voor om naar de theegang van je lokale Koreaanse markt te gaan voor Yujacha, die ze beschrijft als minder als thee en & # x201C; meer als een losse marmelade die Koreanen verdunnen met heet water en genieten na de maaltijd als een digestif. & # X201D; Een verse chèvre of oude geitenkaas schittert naast de yuzu-fruit & # x2019; s tonen van citroen, mandarijn, bergamot en coniferen, zegt ze.
Bonus: Gezellig tot deze 7 thee-riffische recepten
Koffie
Je dagelijkse brouwsel bevat ook tannines, waarmee je het vet en de rijkdom van dingen snijdt, & # x201D; Jackson wijst erop dat koffie maken het perfecte tegengewicht is voor een romige kaas.
Chang zegt dat een van haar favoriete ontbijten koffie en een stukje Comté is: & # x201C; Het nemen van een slokje warme drank helpt alleen om de gebruinde boter, geroosterde noten van de kaas te versterken. & # X201D; Als je van je koffie houdt met room en suiker, combineert de rijkdom en de zoetheid van de drank ongelooflijk goed met een drievoudige, zacht gerijpte schoonheid zoals Cowgirl Creamery's Mt. Tam of de klassieke Brillat-Savarin. & # X201D; Als u uw koffie zwart neemt, dan is een rijke kaas & # x201C; vrijwel gedraagt zich als crème. & # X201D;
Chocolade drinken
Kaas en chocolade zijn een aloud duo, dus waarom geen kaas en chocolade drinken? Dankzij het contrast van pikante en zoete, zijn & # x201C; blauwe kaas en drinken chocolade zo onderschat, & # x201D; Chang zegt. & # x201C; Je zou een dunnere drank kunnen doen, zoals een Amerikaanse warme chocolademelk, of het water of melk kunnen verminderen voor meer van een chocolademelk. & # x201D; Een dikkere, donkerdere chocolademelk maakt een & # x201C; fudgy blauwe kaas zoals Point Reyes Farmstead Cheese's Bay Blue heeft zo'n lange, mooie, slepende muntachtige afwerking, & # x201D; zij voegt toe. & # x201C; U zou niet'Ik denk dat twee van zulke bedompte producten zo licht kunnen smaken, maar dat doen ze wel.
Limonade
Als u er naar op zoek bent om dingen te verlichten, zou deze favoriet uit de kindertijd uw kaasmatch kunnen zijn. Voor een volwassen draai zonder de alcohol, zegt Jackson, knip je de suiker terug en voeg je een kruidige twist toe: & # x201C; [Eén] ding dat ik eerder leuk vond, is een lavendellimonade zonder al te veel suiker met een verse geitenkaas , hele jonge geit Gouda, & # x201D; ze zegt. & # x201C; U & # x2019; bent de kruidige smaken in de geit & # x2019; s-melk soortelijk aan het spelen, en dan hebt u ook de rijke smaken gaande, dus [it & # x2019; s] die beide overeenkomen met en contrasteren met de . limonade & # x201D;
Verwant: Maak je beste partij limonade tot nu toe
Soda
Nee, we hebben het niet over Mountain Dew (hoewel als dat & # x2019; s is wat je leuk vindt om te drinken met je Mount Tam, we hebben gewonnen). Volgens Leigh Friend, banketbakker en kaaspaarartiest in Casellula in New York, zijn natuurlijke frisdrank met subtielere smaken die uw kaas niet overrompelen de juiste keuze. & # x201C; Soda's gaan van nature goed samen met kaas vanwege de carbonatatie, & # x201D; ze zegt. & # x201C; De kleine belletjes heffen het vet van je tong, waardoor je je gehemelte verfrist. & # x201D; Ze is een fan van San Pellegrino & # x2019; s citrus frisdranken, zoals Limonata en Aranciata, evenals GuS & # x2019; s lijn van soda's met lagere suiker.
Chicha Morada
Voor een vleugje van zowel kleur als smaak, beveelt Friend Chicha Morada aan, een Peruaanse drankje gemaakt van paarse maïs. & # x201C; De dieppaarse kleur is visueel aantrekkelijk, & # x201D; zegt ze, terwijl de smaak vrij zoet is, met een mysterieuze tuit uit de paarse maïs vermengd met ananas en verschillende kruiden. & # x201D; (Des te beter als je het zelf kunt maken & # x2014; of het zelf kunt maken & # x2014; in plaats van het gebotteld te kopen.) Vriend zegt dat de drankparen vooral goed zijn met sterke blues, cheddar en zoute Goudse. Cabernet Sauvignon wie?
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Food & Wine.
- Van Hayley MacMillen
