Butterfinger veranderde zijn recept-hier is hoe het proeft

Het nieuwe moederbedrijf Ferrero ging op zoek naar een betere candybar.

Door Adam Campbell-Schmitt Bijgewerkt: 15 februari 2019 Save Pin FB Foto met dank aan Abby Hocking

Ik kan niet onthouden de laatste keer dat ik een hele reep heb gegeten. Specifiek de verscheidenheid in heldere, grafische verpakkingen die zich net onder de kassa bevindt bij elke apotheek en supermarkt (of, in het geval van sommige bodega's, achter een dikke wand van plexiglas). Als Halloween komt, ben ik zeker in een hele leuke maat-bar, zonder zweet, en die kleine mini-kubus-achtige balken zijn al te gemakkelijk om te knallen (waarschijnlijk tot het punt van een volledige standaard-portie).

Maar ik kon me voor het leven van mij niet herinneren dat ik vrijwillig een hele reep had gekocht en geconsumeerd. Maar wanneer die laatste keer was, was het hoogstwaarschijnlijk een Butterfinger. Maar die Butterfinger die ik een decennium of zo geleden heb gekocht, krijgt een upgrade dankzij een receptherformulering die & # x2019; s begin volgend jaar in de schappen slaat.

Waarom zou je het recept nu veranderen? Kortom, er is een nieuwe chocolatier aan het roer. Terwijl de oorspronkelijke Butterfinger zijn debuut maakte in 1923, had het een paar verschillende zakelijke & # x201C; homes & # x201D; in de loop van de jaren, van zijn originator & # x2014; Curtiss Candy Company & # x2014; aan Nestle, aan, vanaf april 2018, Ferrara, een Amerikaans snoepbedrijf dat eigendom is van (vanaf december 2017) in Luxemburg gevestigde Ferrero, die vervolgens de Amerikaanse productlijn (inclusief Nerds en Baby Ruth) van Nestle & # x2019; aan zijn portfolio heeft toegevoegd eerder dit jaar.

Ja, blijkbaar heeft de snoepjeszaak een Game of Thrones toewijding om alle bochten en bochten bij te houden.

Dus met een adoptie door zo'n gerenommeerd moederbedrijf, is het natuurlijk dat de bescheiden pindakaas op basis van snoepjes die ooit door Bart Simpson werd uitgehongerd aan een beetje verfijning onderhevig zou zijn. & # x201C; We zijn begonnen met de belangrijkste ingrediënten & # x2014; pinda's, cacao en melk & # x2014; achter deze bar waar mensen geobsedeerd en geliefd zijn, en gekeken hoe we het nog beter konden maken, & # x201D; Ferrara Marketing Senior Director Kristen Mandel vertelde me. & # x201C; De Ferraro-filosofie is dat kwaliteit altijd wint. & # x201D;

Die ingrediënten van hogere kwaliteit omvatten in de VS gekweekte jumbo-pinda's die volgens Mandel een meer uniform en goed afgerond gebraad mogelijk maken. De cacao in de chocolade-y-coating (niet technisch volledig op chocolade) is opgewaardeerd net als de hoeveelheid melk in de mix, met als doel een gladder, minder gruizig mondgevoel en een sterkere chocoladesmaak . Zoals Mandel bondig uitgelegd, is & # x201C; It & # x2019; s not done. & # X201D;

Maar de Butterfinger-bar zelf is niet het enige dat wordt vernieuwd. Het omhulsel is gegaan van enkellaags naar dikkere dubbellaagse verpakkingen, met als doel de versheid te behouden die het bedrijf in zijn geherformuleerde product stopt. En wanneer de staven eind januari / begin februari volgend jaar op een plank verschijnen, ziet u een helderder geel licht naar u uit de regenboog van snoepgoedopties in de snoepgang..

Voorbij zijn de meer gouden tinten van de vorige incarnatie, maar inbegrepen is een afbeelding van de knapperige binnenkant van de candybar, een afbeelding (en vaak een begeleidend knapperig geluidseffect) dat een kenmerk is van het merk & # x2019; s advertentiecampagnes voor tientallen jaren.

Een andere verandering in de verpakking is de lijst met ingrediënten, die is gekrompen om gehydrogeneerde oliën en tertiair butylhydroquinon of TBHQ te verwijderen, een merk dat volgens het merk overeenstemt met de vraag van de consument. (Kunstmatige kleuren en smaken zijn een paar jaar geleden van Butterfinger verwijderd.) Voorlopig is er ook een rode vlag op de hoek met het & # x201C; verbeterde recept. & # X201D;

Gerelateerd: Beste Holiday Snacks van 2018

Hoe smaakt het? Het nieuwe recept levert zeker een verhoogde Butterfinger-ervaring op, hoewel de duivel echt in de details zit. De met chocolade gearomatiseerde coating is minder wasachtig, minder mousserend zoet en meer cacao naar voren. De beroemde & # x201C; crispety, crunchety & # x201D; het interieur is nog steeds schilferig maar heeft een meer natuurlijk smakende pindasmaak.

Er is ook een rijkere afdronk die blijft hangen op het dak van de mond, wat, in tegenstelling tot het oude recept, voelt alsof het een bijwerking is van het eten van pindakaas in plaats van snoep. Eerlijk gezegd, de nieuwe Butterfinger is niet heel hetzelfde, maar ik (en die van mijn collega's die het hebben getest) waren het erover eens dat het een & # x201C; beter & # x201D; artikel. Ik zal het vergelijken met een kijk op een Butterfinger die je zou verwachten te vinden in een kleine chocolaterie, die precies lijkt te zijn waar Ferrero voor gaat.

Natuurlijk, met zo'n iconisch product dat op enigerlei wijze werd gewijzigd, moest ik vragen of de Butterfinger-mensen zich zorgen maakten over een debacle in New Coke-stijl, met de receptupdate die de candybase van de candybar uitschakelde. & # x201C; U loopt absoluut het risico. We zijn er heel bewust over geweest om ervoor te zorgen dat huidige gebruikers niet vervreemden in het proces, & # x201D; Mandel zei, verklarend dat de terugkoppeling tijdens het ontwikkelingsproces werd gezocht. & # x201C; We willen meer mensen ertoe brengen om van de Butterfinger-bar te houden, maar zeker met een scherp oog om ervoor te zorgen dat dit als positief wordt gezien door onze trouwe fans. & # x201D;

Aangezien traditionele snoepbars hebben geprobeerd om zowel de koers te volgen als te navigeren door de steeds veranderende smaaktrends en gezondheidsproblemen van de consument, zou de nieuwe Butterfinger wel eens kunnen worden beschouwd als een casestudy die zich net genoeg ontwikkelt om bij de tijd te blijven. Als elke candybar een vergelijkbare aanpak zou kiezen om zichzelf op te waarderen zonder zijn kernproduct op te offeren, zou ik mezelf waarschijnlijk opnieuw een geheel product kunnen kopen.

Dit verhaal verscheen oorspronkelijk op FoodandWine.com.

• Door Adam Campbell-Schmitt