Kokosolie is 'Pure Poison', zegt Harvard Professor
Share
Het is "een van de slechtste voedingsmiddelen die je kunt eten" volgens Karin Michels van Harvard.
Door Mike Pomranz Bijgewerkt: 02 oktober 2018 Save Pin FB Foto door Magone via Getty Images Als je iemand snel wilt vergiftigen, is arseen een goede optie. Maar voor degenen met wat meer tijd aan hun handen, heeft professor Karin Michels van Harvard nog een suggestie: kokosolie.
Michels is directeur van het Instituut voor Preventie en Tumorepidemiologie van de Universiteit van Freiburg, evenals een professor aan de Harvard TH Chan School of Public Health. En zij'heb iets gedaan wat je niet vaak ziet: ze deed een medische praat van 50 minuten om viraal te worden.
/ a> is gestegen naar 1 miljoen views dankzij Michels & # x2019; agressieve berisping van kokosolie. Ze noemt het & # x201C; poison & # x201D; bij meerdere gelegenheden, inclusief het nadrukkelijkere & # x201C; pure gif, & # x201D; en verwijst het zelfs naar & # x201C; een van de slechtste voedingsmiddelen die je kunt eten. & # x201D;
- Bekijk onze beste oliesurrogaten en swaps.
Wat maakt Michels & # x2019; beweringen, dus het grijpen van koppen is dat kokosolie de afgelopen jaren een cult volgde vanwege de vermeende gezondheidsvoordelen, waarbij sommige mensen het zelfs in de steeds groter wordende culinaire categorie gooiden, bekend als & # x201C; superfoods. & # x201D; In maart vorig jaar hebben we bijvoorbeeld een verhaal geschreven waarin het wordt genoemd & # x201C; elke beroemdheid & # x2019; s favoriete vet & # x201D; & # x2014; inclusief een vermelding van hoe Angelina Jolie zogenaamd een lepel vol met ontbijt zou hebben. Maar zelfs toen hebben we ons artikel afgesloten met de opmerking: 'Aan het eind van de dag, kokosolie, ongeacht hoe het's geproduceerd of geraffineerd, is een verzadigd vet en volgens de Wereldgezondheidsorganisatie verdient het gebruik van onverzadigde vetten zoals olijfolie of maïsolie de voorkeur boven koken met verzadigde vetten vanwege een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. & # x201D;
Dat & # x2019; s precies Michels & # x2019; kritiek. Hoewel het geen & # x201C; will-kill-you-in-an-instant & # x201D; gif, ze wijst erop dat kokosolie bijna uitsluitend bestaat uit verzadigde vetzuren die 82 procent van het totale vet uitmaken volgens American Heart Association data & # x2014; dat is aanzienlijk meer dan boter en zelfs reuzel. Als gevolg hiervan suggereert Michels dat kokosolie zorgt voor een betere verstopper van de slagader dan panacee.
Ondertussen richt Michels zich ook op andere hippe voedingstrends. Volgens Business Insider, als het gaat om een paar superfoods, ging ze meer voor een grap dan een knock-out punch. Ze zei in het bijzonder dat zaken als acai, chia-zaden en matcha niet schadelijk zijn, maar dat ze niet effectief zijn omdat de voedingsstoffen die ze leveren al beschikbaar zijn in andere, gemakkelijker verkrijgbare voedingsmiddelen.
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Extra Crispy.
- Van Mike Pomranz
