Hoe werd Pumpkin Spice zo populair? En waarom haten we het zo graag?
Share
Blijkt, pompoen Spice heeft een lang en legendarisch verleden (niet alles draait rond lattes).
Door Jill Waldbieser Opslaan Pin FB Foto met dank aan Anadolu Agency / Getty Images Houd er van of haat het, het culturele fenomeen dat bekend staat als de PSL maakt zijn jaarlijkse debuut & # x2014; de 15e, geloof dat of niet & # x2014; op 28 augustus. En als je denkt dat je het beu bent om erover te horen, dank gewoon je gelukkige sterren dat je niet hoeft te werken in de smaakindustrie.
Vanaf het moment dat de pompoentaart met spice-spiked espresso drinkt, hebben voedsel- en drankbedrijven geprobeerd hun succes na te streven, wat betekent dat ze analyseren wat het zo populair maakte om mee te beginnen. Recht uit de poorten van het Liquid Lab op het hoofdkwartier van Starbucks in Seattle, was de latte erg gewild en heeft het de kritiek doorstaan om de meest verkochte seizoensdrank van de keten te blijven, met meer dan 350 miljoen verkocht aan datum.
- Bevredig je verlangen thuis in slechts 7 minuten met deze PSL-moktaart.
Dat zo'n eigenzinnige smaak zo goed werkte was iets dat weinigen hadden kunnen voorspellen. Natuurlijk, de pompoentaart is goed, maar hij breekt nooit de top vijf in polls op de favoriete desserts van Amerika. Het is ook een beetje niche, met meer dan 95 procent van de kruidenmix & # x2019; s verkopen die plaatsvinden tussen augustus en november, volgens McCormick, het bedrijf dat Pumpkin Pie Spice & # x2014; een mix van kaneel, gember heeft voortgebracht , nootmuskaat en piment & # x2014; in 1934 als een snelkoppeling voor het op smaak brengen van het traditionele oogstdessert.
Dat korte, seizoensgebonden venster vol plezier kan deel uitmaken van de allure, zegt Kara Nielsen, een trendoloog voor de voedings- en drankenindustrie. & # x201C; Er zijn altijd seizoensgebonden smaken aangeboden voor een beperkte tijd als manier om zaken te doen. Fastfood doet het de hele tijd, & # x201D; zegt ze, wijzend op de McDonald & # x2019; s Shamrock Shake. En mint, zegt ze, is iets minder speciaal van smaak, aangezien het een topkeuze is voor alledaagse dingen zoals tandvlees en mondwater.
Er zijn zowel economische (schaarste, vraag en aanbod) als psychologische (zogenoemde reactantie) verklaringen waarom we ons aangetrokken voelen tot voedingsmiddelen die het hele jaar door niet beschikbaar zijn, maar die geen volledige verklaring bieden waarom de PSL zijn eigen gang kan gaan Twitter-feed (deze is opgericht in 2014 en heeft een geverifieerd account).
& # x201C; There & # x2019; s geen logische reden om pompoen in een kop koffie te zetten, & # x201D; zegt Cindy Ott, Ph. D., auteur van Pumpkin: The Curious History of a American Icon, die elk jaar gegrild wordt over de PSL. Haar theorie? We vieren het symbool van pompoen liever dan de inhoud ervan. & # X201D;
Pompoenen, zo blijkt, zijn erg symbolisch in de Amerikaanse cultuur. Ze waren de oudste gedomesticeerde plant in de nieuwe wereld en hielpen kolonisten te ondersteunen wanneer de gewassen die ze uit Europa brachten, faalden. Later, toen mensen naar steden verhuisden, bleven pompoenen op een nostalgische, bijna romantische manier verbonden met die agrarische manier van leven. Het is vandaag hetzelfde, wanneer we decoratieve kalebassen kopen om onze toegangspoorten een rustieke make-over voor herfst te geven.
Natuurlijk is niemand die bewust naar die associatie op zoek is wanneer ze een latte bestellen. Maar die onmiskenbare connectie met huis en haard is zo ingebakken in onze cultuur, het is een intrinsiek onderdeel van wat mensen zo leuk vinden aan PSL's.
- Koffie drinken kan je helpen langer te leven - dit is waarom!
En wat hebben ze een hekel aan hen. & # x201C; Het is gemakkelijk om de spot te drijven met het gezellige landelijke leven en de huiselijkheidsproples vertegenwoordigen, & # x201D; zegt Ott. & # x201C; Niemand staat op hun hoge paard over advocaatlattes of pepermuntmochas. & # x201D; Dat kan deels de reden zijn waarom PSL's zijn bespot als & # x201C; basic, & # x201D; en worden rekwisieten voor memes over met beenkappen geklede, Ugg-dragende blanke meisjes. Nu is een drinken bijna een ironische uitspraak.
Een deel van de ire is ook gewoon te wijten aan de verspreiding van pompoen specerijen alles. & # x201C; Succes genereert copycat-gedrag, & # x201D; Nielsen zegt. McCormick begon de verkoop van Pumpkin Pie Spice (een stijging van meer dan 80 procent) aanzienlijk te zien stijgen in 2011, en al snel werden er in de koffiedranken snacks, ontbijtgranen, drank en proteïnepoeder aan toegevoegd. & # x201C; Vorig jaar zagen we voor het eerst pompoenpasteipoeder shampoo, wat nogal verrassend was, & # x201D; zegt Jill Pratt, McCormick & # x2019; s vice-president van North America Marketing Excellence.
Zulke productinnovatie waagt zich aan wat Nielsen 'eyeball-rolling territory & # x201D; & # x201C; en spreekt tot hoe competitief het voedsel- en dranklandschap tegenwoordig is. Met een klantenbestand gedreven door nieuwheid, niet loyaliteit, probeert iedereen de volgende PSL uit te vinden. God help ons allemaal als iemand slaagt.
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Cooking Light.
- Van Jill Waldbieser
