The Grillesd

Instant Pot Wine The Vreden van Our Test Kitchen

Nieuws
Share

Ben je dol op je instant pot? Hou je van wijn? Wij ook! Toen één blogger een recept voor Instant Pot-wijn maakte, hopend op een perfect huwelijk tussen deze liefdes, moesten we het gewoon proberen! Dit zijn onze resultaten voor de testkeuken.

Door Sheena Chihak Bijgewerkt: 20 februari 2019 Save Pin FB

De meeste ingrediënten en gereedschappen die je nodig hebt om Instant Pot-wijn te maken, staan ​​al in je keuken, maar je moet mogelijk een online bestelling plaatsen voor een paar items.

ingrediënten

  • 64-ounce fles druivensap (we gebruikten Welch & # x2019; s)
  • 1 kopsuiker
  • ½ pakje gist van rode wijn (dit is het online bestelformulier dat je waarschijnlijk moet krijgen)

    • Koop het: Lalvin Wine Yeast, $ 6,60 voor een 5-pack

      • Hulpmiddelen

      • Instant Pot (duh) met yoghurtfunctie

        • Koop het: Instant Pot DUO Plus, 6-quarter 9-in-1, $ 89,95

        • Een trechter

        • Twee 32-ounce metselaarpotjes (de bloggerversie hergebruikde gewoon de druivensapfles, maar we verdeelden het recept zodat een paar van ons de wijn naar smaak konden proeven tijdens de Thanksgiving-vakantie)

        • Twee glazen potdeksels met beluchtingsfunctie, zoals reCAP (alweer, de blogger sloeg dit over en gebruikte het deksel van de druivensapfles losjes om los te laten om kooldioxide vrij te geven, we dachten dat deze beluchtingsdeksels eenvoudiger waren)

          • Koop het: 6-pack fermentatiedeksels voor potten met brede mond, $ 10,99 (let op, er zijn veel merken en variëteiten waar je uit kunt kiezen)

          Oké, wij'ben klaar om onze wijn te maken!

          De wijningrediënten mengen

          Uw fles druivensap is een handig vat voor het combineren van ingrediënten zonder een kom te vervuilen.

          1. Giet 1 kop druivensap uit de fles, reserveer het voor een paar minuten vanaf nu
          2. Voeg 1 kop suiker toe aan de fles druivensap, herhaal de fles en schud
          3. Voeg 1/2 pakje gist van rode wijn (1 theel.) Toe aan de fles met druivensap, herhaal de fles en schud nogmaals lichtjes
          4. Giet het sapmengsel en gereserveerd 1 kopje sap in uw Instant Pot

          De wijn in je instant pot verwerken

          1. Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de yoghurtfunctie en druk vervolgens op Minder. (Het idee is dat dit de temperatuur is's precies goed om de gist te laten werken.) Laat de ontluchting open.
          2. Laat de Instant Pot 48 uur draaien en begin na de eerste 24 uur aan een nieuwe cyclus. Ja, dit is een van de minste ogenblik recepten voor jou'Zal ik ooit maken in een snelkookpan.
            • Elke 6 tot 8 uur wisselen elkaar af en openen de ontluchting. Dit is om de kooldioxide uit het fornuis te laten ontsnappen.
          • Elke 6 tot 8 uur wisselen elkaar af en openen de ontluchting. Dit is om de kooldioxide uit het fornuis te laten ontsnappen.

          Laat het rusten

          We hebben het gedaan! We hebben 48 uur kunnen wachten voordat dit proces is voltooid. Nu nog wat wachten :(

          1. Na 48 uur op de minder yoghurt cyclus, gebruik een trechter om het sap over te brengen naar uw container (s).

            1. Ja, natuurlijk hebben we het op dit punt geproefd en we dachten dat het naar lauw druivensap met gist smaakte en het was erg koolzuurhoudend zoals je op de foto kunt zien.

            2. Voeg de dop toe'Ik gebruik dat om kooldioxide te laten ontsnappen. We gebruikten de gistingsdoppen voor onze metselaarpotten.

            3. Wacht wacht wacht. De blogger zei in 8 dagen dat er amper nog fizz over was en verklaarde het goed genoeg om te drinken (hoewel hij wel zegt dat het waarschijnlijk beter zou zijn na een maand). Dit was het deel waar ik het meest enthousiast over was, het vinden van die exacte tijd wanneer onze zelfgemaakte wijn op zijn hoogtepunt zou zijn. Ik wist niet dat het een taak van angst zou worden.

              4. Smaak testen van de wijn

              Hier's het deel van waar ik het meest enthousiast over was. Ik hoopte elke dag de wijn te proeven om elke subtiele verandering te melden. Mijn notitieblok en pen staan ​​naast mijn pot wijn op het aanrecht (naast mijn karaf van bourbon, moet ik mijn mond spoelen na het proeven) klaar voor actie. Spoiler alert: There hasn'Het was niet veel om te documenteren (I'm op dag 25, waarom duurt dit zo lang?), de smaak blijft ongeveer hetzelfde, maar het niveau van bruisen verandert, dus ik'm optimistische wetenschap gebeurt nog steeds en wij'werken aan een meer smakelijk eindresultaat dan wat we nu hebben. Omdat er haven'Het zijn een hoop veranderingen geweest, hier zijn aantekeningen van een paar van de dagen tijdens het testen van mijn testkeukenproever en mezelf.

              • Dag 10: Nog steeds vrij koolzuurhoudend met veel sediment op de bodem (moet ik dat roeren?) Dat deed ik niet't vandaag). Smaakt naar druivensap op smaak gebracht met gist. Mijn man wil het proeven, ik vertel het hem'het is het niet waard.

            4. Dag 13: Van mijn proefcoaster van Test Kitchen: "Ik heb vandaag geproefd en het is nog steeds koolzuurhoudend en smaakt naar druivensap." Ik hou het vast, maar ik weet niet zeker of dit proces het waard is. "

            5. Dag 18: Van mijn co-proever van Test Kitchen: "Beter vandaag, maar nog steeds koolzuurhoudend. Nog steeds geen kwaliteitswijn. & # X201D;

              • Vanuit mijn keuken: dit is de dag dat ik een verschil merkte. Er was weer veel sediment op de bodem van de pot, deze keer gaf ik er een beetje op los. Het'Het is nog steeds koolzuurhoudend, maar minder en ik'Ik krijg eindelijk hints van wijnsmaak die minder puur druivensap bevatten. Er was zelfs een vleugje droog mondgevoel na het ronddraaien. Ik veronderstel dat dit ook met onveranderd druivensap kan gebeuren. Het ruikt nog steeds naar druivensap met gist, dat vreemd genoeg doet denken aan pindakaas en gelei. Mijn man wil opnieuw proeven, dus ik schenk hem wat en hij is het ermee eens, vreemd smaakt naar pindakaas en jam.

            6. Dag 19: Ik roerde het sediment opnieuw (de foto hierboven laat je zien hoeveel fizz er nog steeds is) en zie nog steeds wat fizz. Smaak is hetzelfde als dag 18, maar vandaag probeerde ik de ogenschijnlijk snobistische wijnwerveling om zijn benen te testen. Nee, geen benen, alleen een troebele film op mijn glas. Het uiterlijk van de wijn in mijn glas is ook bewolkt / melkachtig. Moet ik het blijven drinken??

            7. Dagen 20-24: Ik doe het gewoon'ik wil dit drinken. Ik zie het daar zitten, de laptop in de aanslag, maar ik kan het't.

            8. Dag 25: Van mijn co-proever van Test Kitchen: "Ik denk dat het slechter is geworden. Ik heb de pot een paar keer omgekeerd en het werd bruisend. Nog steeds geen goed gearomatiseerde wijn."

              • Opmerking: dit was de eerste keer dat ze haar wijn roerde en ze dacht dat het erger werd. Misschien wij'zou het beter zijn om niet te roeren en wijn van de top af te schrobben? Wij'weet niet zeker wat de beste manier van handelen is, maar we hebben het onbedoeld getest op beide manieren en geen van ons hield van wat we kregen.

              Het vonnis

              Het niet waard. ik'Ik zeg zeker niet dat fatsoenlijke Instant Pot-wijn onmogelijk is, maar het zou nog veel meer testen vereisen, en eerlijk gezegd, ik'Ik pak liever een fles wijn voor minder dan $ 10 waarvan ik denk dat die beter smaakt en laat de wijn maken aan de pro's. Of misschien zijn er wijnbezorgingsservices die wijn sneller bij mij kunnen brengen dan dit. Had je meer geluk met het maken van wijn in de Instant Pot? Denk je dat je weet waar we fout zijn gegaan? Laat het me weten en ik'Proost je succes met een slokje wijn uit een gekochte fles. Proost!

              • 20 niet-wijnrecepten voor uw instant-pot
              • Van Sheena Chihak
              Nieuws
              ×