The One Thing Bobby Flay weigert te serveren op Thanksgiving
Share
"Het is echt een slecht idee. Tegen 18.30 uur lopen mensen tegen muren aan."
Door Maria Yagoda Opslaan Pin FB NEW YORK, NY - 09 augustus: Chef-kok Bobby Flay woont de 2017 #DrinkGoodDoGood Campaign Launch bij Little River op 9 augustus 2017 in New York City bij. (Foto door Nicholas Hunt / Getty Images) Ondanks het hele jaar koken op televisie en in de keukens van restaurants, staat Bobby Flay er nog steeds op elk jaar het Thanksgiving-diner klaar te maken, waarbij hij gewoonlijk 40 tot 50 gasten verwelkomt in zijn Tribeca-huis. Na jaren van hosting, heeft Flay het een en ander geleerd over het gooien van een succesvol Thanksgiving-diner en een van zijn moeilijkst geleerde lessen was dit: Don'geen cranberry martini's.
"Vroeger maakte ik cranberry-martini's, maar dat doe ik niet meer omdat mensen daar beter van worden", zegt de chef-kok. 'Het is in feite gewoon rode wodka. Het is een slecht idee.' S Middags om 18.30 uur lijken mensen op muren te lopen. '
Flay, die afgelopen weekend op het Savor Borgata Food and Wine Festival kookte, heeft dit jaar een ander plan voor drankjes. Hij's het maken van coquito, een rum-gebaseerde cocktail met kaneel en kokosmelk, om mee te gaan met zijn diner met Puerto Ricaanse thema.
"Het klinkt misschien afgezaagd, maar ik probeer altijd iets te doen als een conversatiestuk, dank te zeggen en een moment te nemen om te praten over iets dat in de loop van het jaar gebeurde," zegt Flay, opmerkend dat hij een door New Orleans geïnspireerd Thanksgiving-feest heeft gedaan na de orkaan. Katrina heeft geslagen.
"Er waren dit jaar veel te veel dingen om uit te kiezen, maar het lijkt me gewoon, vooral opgroeien in New York, dat Puerto Rico iets is waarover nog moet worden gepraat, dus ik'ga naast mijn Thanksgiving een paar Puerto Ricaanse gerechten koken. Sommige mensen zeggen genade aan tafel, en we praten slechts een paar minuten over mensen die zich op een minder goede plek bevinden dan we op dat moment zijn. Dan volgt het eten. "
Omdat Coquito behoorlijk rijk is, kan dat'ik drink er veel van, zegt Flay, wat de drank een voordeel geeft ten opzichte van chaos-veroorzakende cranberry martini's.
Gerelateerd: Feestelijke en leuke vakantie drankjes
Flay zorgt ervoor dat je andere drankjes bij de hand hebt. Hij wijst de meeste van hen toe, specificeert wie witte wijn moet brengen en wie moet rood brengen, zodat ze doneren'Uiteindelijk heb ik 25 flessen van één ding. Een ander ding dat hij zijn gasten laat brengen? Toetje.
"Ik wil geen toetje maken;'Het is gewoon te moeilijk met al het andere dat er aan de hand is, 'zegt hij.' Als je de chef bent, is de druk altijd aan. '
Dit verhaal verscheen oorspronkelijk op FoodandWine.com.
- Van Maria Yagoda
