The Plastic Wrap Trick Restaurant Pros zweren voorbij
Share
"Hotelverpakking" is de standaardpraktijk voor het opslaan en transporteren van voedsel in veel professionele keukens, maar het is een praktische techniek die een totale game-wisselaar voor de thuiskok ook kan zijn. Blijf bij deze truc om een echte (plastic) wrap-legende te worden ... en je eten langer vers te houden.
Door Darcy Lenz Bijgewerkt: 5 oktober 2018 Speld FB opslaan Oké, ik weet wat sommigen van jullie denken (en waarschijnlijk de verleiding voelen om me een agressieve e-mail te sturen) ... nee, jij'Het is waarschijnlijk niet mogelijk om de plastic verpakking meer dan eens opnieuw te gebruiken met deze methode. Sterker nog, je zult waarschijnlijk de Saran-behuizing eraf moeten knippen met een schaar als je het goed doet. Luister me maar. Wat je bang bent om te verspillen in plasticfolie, zal uiteindelijk voorkomen dat je voedsel verspilt.
Hoe het te doen & # x2026;
- Trek de plastic folie naar buiten en leg deze op een schoongemaakt oppervlak.
- Plaats je schip dat je er bovenop gaat wikkelen.
- Vouw het plastic over het vat.
Waarom zou je ...
- Voorkomen van morsen: voor mensen in de horeca en traiteurs, bewijst deze praktijk van plasticfolie vaker dan niet wanneer het tijd is om een grote pot of kuip soep, saus, enz. Van de ene naar de andere locatie te vervoeren. En als u ooit meer dan een halve mijl hebt gereden met een vat met Marinara op de achterbank van uw auto, begrijpt u wat
zenuwslopend is. De pro's weten dat door uw schip volledig om te vormen met plasticfolie, u in wezen een voorraadpot (of waar u ook uw eten in hebt) in een luchtdichte, klodder- en morsbestendige container transformeert. En hoewel we onszelf misschien niet elke week een soepdrank van 24 kwart gallon door de stad kunnen verplaatsen, kan deze truc vaak voor de huiskok van pas komen, vooral tijdens het vakantieseizoen..
Wanneer je een schaal meeneemt naar een soort potluck-, feest- of gezinsdiner, moet je ervoor zorgen dat het uiteindelijk in dezelfde staat aankomt als waarin het je keuken heeft achtergelaten en dat je het hebt ingepakt in de meest efficiënte manier mogelijk, ja? Er wordt niet altijd een plastic container met voldoende inhoud geplaatst met een gepast deksel voor wat u vervoert, en soms is het niet echt handig / praktisch om uw voedsel uit het gerecht te vervoeren. is gemaakt in of het gerecht waar het uiteindelijk bestemd is om te worden geserveerd. Zelfs als u het gerecht niet verder verplaatst dan vanuit uw keuken naar uw eetkamer, gebeuren er ongelukken & # x2026; en als je toevallig een kom met lauwwarme jus omver gooit over wanneer je achter de koelkast naar iets anders reikt, ben je dankbaar dat je een hotel hebt ingepakt.
Postscriptum Als je dit doet met een hete vloeistof & # x2014; zoiets als een soeppan of hete warme cider & # x2014; zorg ervoor dat je een gaatje in de bovenkant van de plastic folie steekt om stoom te laten ontsnappen.
Om je eten frisser te houden: het is een bakje brownies op het aanrecht of een pan met lasagne in de koelkast, het verpakken van je hotel houdt je eten langer in optimale conditie dan het leggen van een enkele laag plastic omslag over de bovenkant ( ja, zelfs de almachtige Press & # x2019; N & # x2019; Seal wrap) kan. Strak inwikkelen van onder naar boven vergrendelt veilig lucht die gebakken goederen veroudert, ongewenst vocht dat aanleiding geeft tot schimmelgroei en andere opdringerige geuren die rond je koelkast kunnen drijven.
Icky Freezer Flavour voorkomen: rechtstreeks citaat van een van onze chef-koks uit de testkeuken: & # x201C; ik zou altijd banket wrap iets I & # x2019; m planning bij bevriezen. & # X201D;
De vriezer is een vrij ruwe omgeving & # x2014; ik bedoel, het is behoorlijk koud in de lucht er & # x2014; en dit is de beste manier om je eten te beschermen tegen de elementen, om zo te zeggen. De strakke plastic verpakking zorgt voor een frisse smaak en helpt vriesbrand te voorkomen. De sleutel hier is om ervoor te zorgen dat je eten is helemaal afkoelen voordat je hem inpakt, anders loop je het risico van condensatie, en het laatste wat je wilt doen, is overtollig vocht op je eten vangen als je het in de vriezer gooit.
Om de uiterst verontrustende frustratie te vermijden die wordt aangespoord door je plastic omhulsel dat zich niet aan de buitenkant van je container vastklampt: iedereen kent deze strijd, het is'zo echt. Het lukt je om een strakke stuk plastic omslag uit te trekken om _welk gerecht dan ook binnenkort het voorwerp van je diepste woede wordt_ Zonder opnieuw te hoeven beginnen (omdat de plasticfolie hopeloos vast kwam te zitten) zelfs eenmaal ... en het wordt meteen duidelijk dat de plastic folie en de container die je moet bedekken letterlijk niets met elkaar te maken willen hebben. Super goed. De plastic wrap wikkelt zich vast.
Maar wacht even af ... wat hebben we (nauwgezet) geleerd, is het enige waar plastic wrap * altijd * grip op heeft? Ja & # x2014; ZELF. Dit is misschien wel de sterkste band die ooit in één & # x2019; s keuken zal worden gevormd, en de hotelverpakking maakt er gebruik van om zowel uw voedsel als uw gezond verstand ten goede te komen..
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op MyRecipes.com.
- Breng je plastic wrap-vaardigheden op de proef met deze make-en-freeze-recepten.
- Door Darcy Lenz
