Waarom je NOOIT Bacon in je luchtfriteuse moet koken

Plus, het voedsel zou je in plaats daarvan moeten laten braden.

Door Elizabeth Laseter Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet met behulp van de opgenomen links, kunnen we commissie verdienen. Bewaar pin FB

Air fryer bacon klinkt als een briljante gezondheidshack. Stel je voor: perfect knapperige bacon met een fractie van de calorieën en het vet. Trouwens, met lucht frituren kan voedsel zoals kippenvleugels, donuts en fish and chips een beetje gezonder worden, dus het zou hetzelfde effect op bacon moeten hebben?

In theorie, ja. Maar toen ik spek probeerde te koken in mijn Philips Viva Collection HD9621 luchtblower, was het een complete ramp. Na ongeveer 3 minuten koken op 350 graden begon mijn friteuse zelfs dikke witte rook uit te spugen.

Toen de rook was verdwenen, probeerde ik het spek opnieuw te koken, ditmaal op 325 graden. Na ongeveer 3 ½ minuut gebeurde precies hetzelfde: & # x2014; maar naast het zien van een gestage stroom witte rook, rook ik brandend.

Ik zette de lucht friteuse uit en verwijderde de mand (die natuurlijk meer rook vrijmaakte) om een ​​kijkje te nemen. De lade eronder was bijna vol met gloeiend heet spekvet. Ik schonk het vet in, veegde het schoon en probeerde het nog een keer. En je kunt precies raden wat er is gebeurd. 

Volgens Phillips & # x2019; gids voor probleemoplossing, als er witte rook uit uw luchtfriteuse komt, is voedsel met een hoog vetgehalte gebruikt. Ja, spek bevat meer vet. Ik wist dat al. Maar de voorgestelde oplossing was niet erg nuttig & # x2014;Stop alsjeblieft met koken en gebruik een volledige hand keukenpapier om de olie op te nemen op de bodem van de pan of giet overtollige olie weg. Daarna kunt u doorgaan met koken.

Het was duidelijk dat dit niet werkte, dus heb ik mijn laatste redmiddel opgevraagd: Google. Een blogger raadde aan om een ​​kleine hoeveelheid water in de lade van de luchtfriteuse te gieten om vetrijke voedingsmiddelen zoals spek, hamburgers en worst tijdens het koken te laten roken. Het klonk slim, dus dat & # x2019; s wat ik deed & # x2014; en raad eens? Mijn lucht friteuse rookte nog steeds op als een actieve vulkaan.  

Wat was er mis? Ik heb het spek in een enkele laag in mijn luchtfriteuse gerangschikt zodat het gelijkmatig zou kunnen krokant en gaar worden. Maar dat was niet het probleem. De bereidingstemperatuur was ook niet te hoog. Als ik het lager instelde, maakte ik me zorgen dat het spek nooit krokant genoeg zou worden.

Nadat ik mijn droevige, levenloze spek in de vuilnisbak had gegooid, kwam ik tot een conclusie. Het koken van spek in een lucht friteuse werkt eenvoudigweg niet.

Hier volgt waarom: de luchtfriteuse is in wezen een kleine convectieoven die hete lucht rond voedsel laat circuleren om deze te koken. Voor gerechten die typisch gebakken zijn, is dit een game-wisselaar omdat je ze kunt koken zonder alle extra olie die je normaal gesproken nodig hebt.

Maar voor spek, een voedsel dat niet extra olie of boter nodig heeft om in de eerste plaats te koken, reikt u niet veel aan door het met de lucht te braden. U bent in feite gewoon bezig uw friteuse te vullen met gesmolten spekvet dat brandt en rookt tot een punt waarop het praktisch niet te oogsten is.

Natuurlijk kun je het luchtfrituurproces stoppen, het spekvet uitgieten en doorgaan met koken. U zult dit waarschijnlijk meer dan eens moeten doen & # x2014; en geloof me, het openen en sluiten van de frituurmand zo vaak is ongelooflijk vervelend. Je zult ook zeer waarschijnlijk baconspek op je aanrecht morsen (zoals ik deed).

Dus doe alsjeblieft een plezier en kook je spek in de oven. Deze methode werkt gegarandeerd en het is 1000% minder irriterend. Trouwens, bacon bevat alleen een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet en cholesterol & # x2014; en je moet je consumptie ervan toch tot een minimum beperken. Als je überhaupt spek gaat eten, kook het dan op de juiste manier en red je gezond verstand.

Gelukkig zijn er nog steeds een overvloed aan voedingsmiddelen die mooi kunnen worden gelucht & # x2014; van Strawberry Pop-Tarts tot Avocado Fries tot Sweet Potato Chips. Ontdek onze verzameling van meer dan 30 recepten voor gezonde lucht friteuses om te leren hoe u optimaal kunt profiteren van deze veelzijdige gadget. Ik beloof het één ingrediënt dat je hebt gewonnen & t komt hier & # x2014;spek.

Dit verhaal verscheen oorspronkelijk op CookingLight.com.

• Door Elizabeth Laseter

Bron: CookingLight.com