5 Champagne-fouten die bijna iedereen maakt

Leer hoe u Champagne opent, de beste serveertemperatuur voor champagne en meer sommelier-pro-tips om uw investering in mousserende wijn ten volle te benutten.

Door Karla Walsh Bijgewerkt: 15 november 2018 Speld FB opslaan

1. Gieten van mousserende wijn in Champagne-fluiten.

Er'is een duidelijke reden waarom witte wijn en rode wijn worden geserveerd in brillen met verschillende vormen: we ervaren wijnaroma's en smaken op verschillende manieren in variërende vaten. Net als bij standaardwijn, wordt mousserende wijn beïnvloed door de grootte en vorm van het glas waarin u het schenkt. Lange, magere champagnefluiten en brede komvormige coupes zijn de meest gebruikelijke opties voor het serveren van champagne, maar volgens de meesten niet de beste sommeliers (gecertificeerde wijnprofessionals). Kies voor een witte wijnglazen en jij'Laat de wijn ademen en laat de aroma's beter vrijkomen dan in een fluit (de bubbels dragen aroma's naar de top van het glas als ze naar de oppervlakte stijgen), terwijl ze de bubbels beter behouden dan een coupe.

Witte wijnglazen kunnen dubbel worden gespeeld en worden ook gebruikt voor Chardonnay, Sauvignon Blanc en andere populaire witte vinos. Het's een win-win: minder rommel in de keuken; meer Champagne-plezier.

Koop het: Riedel Vivant lange witte wijnglazen (set van 4), $ 48

2. Denken dat Champagne altijd superieur is aan andere mousserende wijnen.

Mousserende wijn is de algemene term voor elke bruisende versterkte druivendrank. Om als Champagne met een hoofdletter "C" te worden geëtiketteerd, moet een mousserende wijn afkomstig zijn uit de Champagnestreek van Frankrijk en worden gemaakt volgens de traditionele methode (AKA "Methode Traditionelle") waarbij een tweede gisting in de fles plaatsvindt. Champagne moet worden gemaakt met een mix van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meinuer-druiven.

Veel andere mousserende wijnen, soms aangeduid als champagne met een kleine letter "c", zijn gemaakt in exact dezelfde stijl en met dezelfde druiven & # x2014; net gegroeid in een ander gebied. Overweeg deze gemiddelde kosten per acre wijndruivenregio voor wijn:

Ongeveer $ 500.000 per acre in Champagne
Ongeveer $ 60.000 per acre in andere Franse wijngebieden

… en jij'Ik zal begrijpen waarom je geweldige deals kunt maken voor mousserende wijnen uit andere delen van het land en de wereld. Probeer Cava uit Spanje, Prosecco uit Italië en champagne uit de Verenigde Staten. Mousserende wijnen geproduceerd buiten Frankrijk kunnen worden gefermenteerd in stalen tanks of andere schepen, maar u kunt vaak quaffs vinden van vergelijkbare kwaliteit als Champagne.

Kook ook met wijn!

3. De kurk luid openspringen om het feest te starten.

Er's 70-90 pond per vierkante inch druk in een mousserende wijnfles (dat's ongeveer driemaal zoveel druk als je autoband!), dus het belangrijkste om te onthouden bij het leren openen van Champagne: wees voorzichtig. Volg vervolgens deze actiestappen om de wijnfles rustig en efficiënt te openen. Als u dit doet, behoudt u het meeste bruisen in uw glas & verspilt u kostbaar zeepsop door ze op de vloer te gieten.

Verwijder de folie over de kurk.
Met een duim over de bovenkant van de kurk en metalen kooi, draai de draad rond de kooi om hem los te maken. Het zou ongeveer zes halve slagen moeten duren. Don't verwijder de kooi. Plaats desgewenst een handdoek over de kurk.
Houd de fles onder een hoek van 45 ° met een hand aan de basis van de fles en een hand boven de kurk. Controleer om u te verzekeren'Richt de kurk niet op iemand anders of op iets kwetsbaars.

Draai de onderkant van de fles langzaam naar u toe & # x2014; nogmaals, dit zou ongeveer zes halve slagen moeten duren. Terwijl de kurk op het punt staat volledig naar buiten te duwen, oefent u meer druk uit met de hand bovenop. Het doel: een rustig "psshh" geluid wanneer de kurk uit de fles komt.

4. Mousserende wijn serveren op de verkeerde temperatuur.

Je weet waarschijnlijk dat mousserende wijn dat zou moeten doen'niet op kamertemperatuur worden geserveerd, maar wist u dat de ideale serveertemperatuur voor champagne lager is dan zowel rode als witte wijnen? Volg deze tips voor klimaatbeheersing.

Sparkling: 40-50 ° F
Lichtere witten: 45-50 ° F
Vollere witte en rosés:

50-55 ° F

Lichtere rode tinten: 55-60 ° F

Vollere roodtinten: 60-65 ° F

Koel een fles snel af in een emmer zout ijswater of bewaar mousserende wijn in een gekoelde kelder.

Koop het: Ivation 18-Bottle Countertop Wine Cellar, $ 160

Bekijk onze witte wijnprimer nu.

5. Vergeten je andere kleurrijke bubbelopties.

Niet alle mousserende wijnen zijn wit of rosé. Lambrusco, een bruisende rode wijn geproduceerd in Italië, heeft een renaissance. Het'Het is niet langer gewoon de overdreven zoete, koolzuurhoudende, serveren-met-ijsblokjesoptie die je tante aanbad. Lambrusco is nu beschikbaar in heldere, licht smakelijke en vrij complexe indelingen die perfect zijn om te drinken vóór & # x2014; of om te combineren met een diner. (Psst: probeer het in combinatie met je volgende feestdag!)