5 keukengerei dat absoluut noodzakelijk is (en 5 die je kunt gooien)

Verdrinken in de rommel in de keuken? Neem advies van een professionele kok en verkleinen van uw benodigdheden lade om alleen de essentie.

Door chef-kok Scott Stroud Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

Meer dan ooit bombarderen advertenties ons dagelijks leven met uitgeroepen 'keukenbenodigdheden'. Maar wat doe je werkelijk moet je thuis een restaurant van topkwaliteit bereiden? Blijkt, het'is waarschijnlijk niet zo veel items als jij'd verwacht ... maar degenen die de snit maken, zijn misschien een beetje een investering. Lees verder voor een volledige lijst van de vijf keukengerei die elke thuiskok in haar keuken zou moeten hebben, evenals vijf gadgets die direct in de stapel kunnen gaan.

Keep It: Wüsthof Chef's Knife

Wusthof

Hoe scherper je mes, hoe minder jij'Ik huil tijdens het snijden van uien. Deze Duitse messenmaker is actief sinds 1814, en niet voor niets: hun messen als laatste. Hun chef-kok'Het mes is er in verschillende maten, beginnend in het bereik van $ 60 en hoger dan $ 500. Dus hoewel ze misschien een beetje aan de prijzige kant zijn, zal elke professionele chef u dat vertellen'is een waardevolle uitgave. Bovendien kan dit ene product alles - knippen, smashen, snijden en hakken. Vergeet het blok, één goed mes is alles wat je nodig hebt.

Toss It: Any Kind of Slicer

Amazon.com

Van avocado tot bananensnijmachines, deze artikelen lijken een geweldig idee op het moment van aankoop. Maar de kans is groot dat ze zelden wennen en uiteindelijk terecht komen in de felbegeerde keukenlafruimte. Dus, als u hulp nodig hebt bij het snijden van fruit en groenten - vermijd de late eetbuien van Amazon.com en verwijs naar de chef-kok's mes hierboven. Door waardevol keukenareaal vrij te maken, kunt u zich vollediger concentreren op de taak: koken voor de mensen van wie u houdt!

Keep It: Large Cutting Board

Winco

Je hebt echt maar één snijplank nodig voor elke snijbehoefte die zal ontstaan. Maar wees gewaarschuwd: dit is niet je moeder's slager blok! Zoek een snijplank die'is groot genoeg om verschillende taken tegelijkertijd uit te voeren - je zou in een hoek uien kunnen hakken en aardappelen in de andere kunnen schillen. De meeste professionele koks gebruiken een klassieke witte plastic versie van een halve inch. Het'is een betaalbare optie en laat overgebleven voedselresten zien voor eenvoudige reiniging. Zorg ervoor dat je er een vindt met een "juice groove" om rommel te minimaliseren, zoals deze van Winco.

Toss It: Electric Knife

Het elektrische mes is een uitvinding waar de wereld zonder kan. Afgezien van een kettingzaag lijkt het de snelste manier om in het ziekenhuis te eindigen of zoals Edward Scissorhands. Alle grappen terzijde, het belangrijkste om op te merken over dit apparaat is hoe vaak je het gebruikt. Het's slechts één keer, of zo's geluk, misschien twee keer per jaar, dat het elektrische mes de kans krijgt om de snijplank te sieren. In plaats van iets in te pluggen, oefen je met je chef-kok's mes (zie item nummer één hierboven!) en laat je mesvaardigheden zien tijdens de vakantie.

Keep It: Wine Opener

Max Pixel

Om de late, geweldige Julia Child te citeren: "Ik geniet van koken met wijn, soms stop ik het zelfs in het eten!" En als iemand gezag over deze zaken had, was het iedereen's favoriete huischef en de vrouw die het Franse koken in de huizen van miljoenen Amerikanen bracht. Tegenwoordig kunt u onbeperkt geld besteden aan een mooie wijnopener. Maar wat er echt toe doet, is of het de klus wel klopt. Houd het simpel: u hoeft de bank niet te breken.

Tover het: broodrooster

Voordat je het vooruitzicht om je favoriete Go-To-ontbijt-apparaat te laten vallen in de steek laat, moet je me horen. Dit omvangrijke apparaat doet maar één ding en neemt kostbare aanrechtruimte in beslag. In plaats van je ontbijt te maken met meerdere gebruiksvoorwerpen, probeer je je ochtendmaaltijd te bereiden met slechts één pan. Toast smaakte nog nooit zo goed totdat je het op smaak bracht met al het goede uit dezelfde pan die je gebruikte om je spek en eieren te bakken.

Keep It: Cast Iron Skillet

Over eenpansmaaltijden gesproken, de gietijzeren koekenpan is een van de meest heilige items in elke chef-kok's keuken, en absoluut de investering waard. U wast het nooit, spoelt alleen en veegt weg - en het kookgerei voor zwaar gebruik kan van generatie op generatie worden doorgegeven, en doorstaat de tand des tijds. Hoe meer je in deze pannen kookt, des te meer "gekruid" ze zijn, wat meer smaak betekent voor je eten. En daar's geen ander item in de keuken dat dat kan doen!

Toss It: Fondueset

Don'Doe net alsof je niet doet'Ik heb een van deze slechte jongens weggestopt in een hoek van je keuken. Of je deze omslachtige set zelf hebt gekocht of het was een goedbedoeld cadeau van 30 jaar geleden's verzamelt stof en het moet gaan. als jij'je hunkert naar een hete partij kaassaus voor het grote spel of een groep gasten, je kunt hetzelfde gerecht maken in een slowcooker en jezelf de schapruimte besparen.

Keep It: Pasta Machine

Als je wilt werkelijk maak indruk op iemand met je culinaire vaardigheden, maak ze pasta helemaal opnieuw. Zelfgemaakte pasta krijgt een slechte rap als iets tijdrovend en gecompliceerd om te maken. Maar waarachtig, de meeste pasta recepten vragen om slechts drie of vier ingrediënten. Het eindproduct heeft een meer authentieke textuur dan een in dozen verpakte pasta en het kookt sneller dan droge pasta. Het hele doel van de keuken is dat het een plaats is om plezier te hebben, te experimenteren en te leren. Daag jezelf uit of geef dit een kans met de kinderen: het's een beetje rommelig, veel plezier en het soort maaltijd dat je hebt gewonnen'niet vergeten. Op een van deze kunt u maximaal $ 300 uitgeven, maar de klassieke handslingermodellen krijgen de klus voor een fractie van de prijs.

Gooi het: Melon Baller

In dit scenario vertegenwoordigt de meloenballer alles in de lade van willekeurig in de hand gehouden keukengerei dat weinig tot geen nut heeft. Weet je nog dat grapefruitmes? Niet essentieel. Eisnijder? Gebruik een mes. En don'Ik begin zelfs niet aan de appelboor. Voor vorige generaties waren deze items nuttig in desserts en salades die alleen van de presentatie afhankelijk waren. Maar nu, meer dan ooit, ligt de focus van goed eten op kwaliteit en verse ingrediënten, niet op het gemak van het gebruiksvoorwerp. Don't dingen kopen die je hebt gewonnen't gebruik. In plaats daarvan, besteed je keukenbudget aan de dingen die je nodig hebt - en in het proces, jij'Ik help de aandacht terug te brengen naar het gerecht dat bij de hand is.

• Van chef-kok Scott Stroud