6 van de gezondste vis om te eten (en 6 te vermijden)

Probeer deze gezonde vissen om uw favoriete veilige vangst te selecteren. Lees meer over de beste en slechtste viskeuzes voor uw gezondheid en voor het milieu, dan "ga vissen" en geniet van de goedgekeurde variëteiten in onze favoriete visrecepten.

Door Brierley Wright, M.S., RD ​​en Sydney Prijs bijgewerkt: 23 januari 2018 Save Pin FB

Zeevruchten zijn meestal een win-win in ons boek. Het'Het is zowel heerlijk als voedzaam, omdat vissen een bron zijn van magere eiwitten en omega-3-vetzuren die uw hart en hersenen ten goede komen. Ze bieden ook noodzakelijke mineralen en vitaminen, zoals zink-, ijzer- en B-vitamines. In feite adviseert het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) twee keer per week zeevruchten te eten voor een uitgebalanceerd dieet.

U kunt zich echter zorgen maken over duurzaamheid of waarschuwingen hebben gehoord over vissen met een hoog gehalte aan kwik, een giftig metaal dat kan leiden tot neurologische en nierschade. Blootstelling aan kwik is vooral gevaarlijk voor zwangere vrouwen en kinderen in ontwikkeling, omdat het geboorteafwijkingen kan veroorzaken. Als algemene regel geldt dat grotere vissen hogere niveaus van kwik hebben, omdat er meer tijd is voor de accumulatie van de chemische stof in hun lichaam. Helaas zullen reinigings- of kookmethoden geen kwik uit vis verwijderen. Soms is het maken van gezonde keuzes voor jezelf en de planeet niet'Het is eenvoudig, maar er zijn genoeg bronnen om te helpen.

Seafood Watch, een programma dat wordt beheerd door het Monterey Bay Aquarium, heeft gegevens van gezondheidsorganisaties en milieugroepen doorzocht om eenvoudig te begrijpen aanbevelingen te doen voor vis die over de hele wereld wordt geoogst. Zoek naar hun 'Best Choices' met het groene label op de site. Ze hebben zelfs een app, dus u kunt uw telefoon eruit halen en gemakkelijk onderzoek doen wanneer u'opnieuw in een restaurant of in het gedeelte met zeevruchten van de supermarkt.

Een andere gemakkelijke manier om goede keuzes te identificeren, is door naar het blauwe Marine Stewardship Council-label te zoeken wanneer u dat doet'opnieuw winkelen & # x2014; het identificeert gecertificeerde duurzame zeevruchten. Het Safina Center, een op ecologie gerichte organisatie zonder winstoogmerk, biedt ook een lijst met duurzaamheidsbeoordelingen en gedetailleerde informatie over specifieke vissen, terwijl het Environmental Defence Fund (EDF) actuele kwikmededelingen biedt. En wat als je vis eet die is gevangen door familie of vrienden of dat jij'heb je jezelf betrapt? Zoek naar visadviezen die worden uitgebracht door lokale gezondheids- of vis- en spelafdelingen.

Voor de beste (en gezondste) zeevruchten op aarde, hoeft u niet verder te zoeken dan deze lijst. Je kunt het gebruiken als een spiekbriefje om te verwijzen naar veel voorkomende soorten vis die je goed kunt voelen over eten. Wij'Ik heb ook enkele voorbeelden gegeven van vissen die je het beste van je bord kunt houden. 

6 vissen om van te genieten

1. Witte tonijn en gestreepte tonijn

Albacore-tonijn is een veilige keuze zolang het trollen- of paalvis is in de Atlantische Oceaan of de Stille Oceaan. De kleinere skipjacktonijn is een "beste keuze" wanneer het trollen- of paalvis is in de East Pacific. Ken je labels: de EDF zegt dat volwassenen veilig ingeblikte "witte" of "witte tonijn" tonijn kunnen eten tot drie keer per maand als gevolg van matige kwikgehaltes. Ingeblikte "lichte" tonijn, gemaakt met skipjack, mag vaker eten & # x2014; eenmaal per week & # x2014; maar houd er rekening mee dat veel vangstmethoden voor deze vis niet zo milieuvriendelijk zijn. Vermijd geïmporteerde witte tonijn gevangen met andere methoden, omdat deze meestal een hoge bijvangst hebben (per ongeluk vangen van andere soorten vis of zeeleven) van kwetsbare soorten. 

Probeer het in onze Tuna en Fruit Salsa

2. Wild-gevangen Alaska zalm

Over het algemeen zijn zalm veerkrachtig tegen overbevissing gezien hun korte reproductieve cyclus. Ze zijn echter kwetsbaar voor verlies van leefgebieden. Gezien Alaska's grotendeels onaangetaste natuurlijke hulpbronnen, alle soorten zalm gedijen daar, volgens deskundigen op het gebied van duurzaamheid. Biologen gebruiken sonar- en onderwatervideotechnologie om het aantal wilde vissen te tellen dat terugkeert naar de spawn. Als de cijfers beginnen af ​​te nemen, wordt de visserij gesloten voordat deze zijn limiet heeft bereikt. Deze nauwgezette monitoring, samen met strikte quota's en zorgvuldig beheer van de waterkwaliteit, betekent dat wild gevangen Alaska-zalm gezonder en duurzamer is dan zowat elke andere zalmvisserij. Het Alaska Department of Fish and Game heeft actuele informatie over de levering van wilde zalm.

Probeer het in onze Geroosterde zalm met tomaten en maïs

3. Gekweekte oesters

De gezondheidsvoordelen van oesters zijn talrijk: één portie kan tussen de 500 en 1000 milligram omega-3 vetzuren en meer dan 40 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden ijzer bevatten, aldus de National Institutes of Health. Oesters voeden zich met de natuurlijke voedingsstoffen en algen in het water, wat de waterkwaliteit verbetert. Ze kunnen ook fungeren als natuurlijke riffen, die andere vissen aantrekken en voedsel bieden. Een belangrijke gezondheidswaarmerking: wees voorzichtig bij het eten van rauwe oesters, vooral die uit warmere wateren, omdat ze bacteriën bevatten die ernstige ziekten kunnen veroorzaken. Mensen met diabetes, kanker, leveraandoeningen of verzwakte immuunsystemen lopen een groter risico. als jij'onzeker, praat met uw arts & # x2014; of geniet gewoon van volledig gekookt. 

Probeer het in onze Baja-stijl oesters

4. Zalmkwekerij in gesloten tanksystemen

Verbeteringen in de zalmkwekerij hebben gesloten tanks voor veelvoorkomende soorten gemaakt, namelijk Atlantische Oceaan, Coho en Chinook. Dit is een betere optie dan boerderijen die netten gebruiken. (Een opmerkelijke uitzondering is Chinook-zalm die wordt gekweekt in netten van Nieuw-Zeeland.) Gesloten tanks produceren minder afval en hebben een lager risico op ziekte en ontsnapping in wilde populaties. En het feit dat ze'opnieuw gekweekte zalm niet't invloed op de gezondheidsvoordelen & # x2014; zij'Ik pak nog steeds net zoveel omega-3's per portie van 3-ounce. Wees voorzichtig met het type zalm dat jij bent'opnieuw kopen: bijna alle Atlantische zalm wordt nu gekweekt, maar slechts een zeer klein percentage wordt daadwerkelijk in gesloten tanks geteeld. Zoek naar labels met de tekst 'op het land' of 'op tankbasis'.

Probeer het in onze Koffie-gewreven zalmsandwiches

5. Gekweekte regenboogforel

Bijna alle forel die je bij je dichtstbijzijnde supermarkt vindt, is gekweekte regenboogforel. In de Verenigde Staten worden regenboogforel hoofdzakelijk gekweekt in zoetwatervijvers en betonnen looppaden, bedoeld om een ​​stromende rivier na te bootsen. Forellandbouw in de VS is strikt gereguleerd, wat de hoeveelheid chemicaliën en wilde vissen die kunnen worden gebruikt beperkt. Omdat deze boerderijen zijn ingesloten, worden ze beter beschermd tegen verontreinigingen dan wilde soorten en wordt het kwikniveau laag voor deze vis. De EDF zegt dat mensen van alle leeftijden regenboogforel vier keer per maand kunnen eten, indien gewenst. 

Probeer het in onze Lemon and Herb Grilled Trout Sandwiches

6. Sablefish

Soms wordt het zwarte kabeljauw genoemd (hoewel het geen type kabeljauw is), maar de sabelvis wordt door zowel de EDF als Seafood Watch beoordeeld als "de beste keuze". Innovatief visserijbeheer heeft ervoor gezorgd dat het vissen op zandvissen niet per ongeluk kwetsbare soorten gevangen heeft. Verschillende sablefish-visserijen hebben het blauwe MSC-label, dus houd het in de gaten. Sablefish is olieachtig en dus een goede bron van vitamine A en D. Kwik is matig, dus kinderen van 12 jaar en ouder mogen slechts twee porties per maand eten, volwassenen kunnen vier of meer.  

Swap sablefish voor heilbot in onze Vis met aubergine Pepperonata

6 Vis om over te slaan

1. Blauwvintonijn en grootoogtonijn

De grote blauwvintonijn is sterk in de categorie "best om te vermijden". Het'Het is een bedreigde diersoort, naast tijgers, neushoorns en blauwe walvissen, zegt het World Widlife Fund. De vraag naar dit waardevolle type tonijn & # x2014; één vis is verkocht voor meer dan $ 700.000 & # x2014; heeft geleid tot extreme overbevissing en illegale visserij. Ondanks hun status als delicatesse hebben blauwvintonijn een hoog gehalte aan kwik en PCB's, dus moeten ze worden vermeden. Grootoogtonijn wordt ook een punt van zorg, omdat de populaties op veel gebieden overbevist zijn. Veel van de methoden die worden gebruikt om ze te vangen haken blauwvis ​​als bijvangst, naast andere bedreigde soorten zoals schildpadden en haaien.

2. Chileense zeebaars (AKA Patagonian Toothfish)

Boterachtige Chileense zeebaars is bijna tot de uitputting gevist in zijn inheems koude Antarctische wateren. Sommige populaties zijn gezond, maar de methoden die worden gebruikt om ze te vangen haken vaak andere soorten aan, waaronder bedreigde soorten albatrossen en andere zeevogels. Als je deze vis koopt, zoek dan een vis die MSC-gecertificeerd is. De EDF heeft een consumptieadvies uitgebracht over zeebaarsvoeding vanwege hoge kwikwaarden: volwassenen mogen niet meer dan twee porties per maand eten en kinderen van 12 jaar en jonger mogen het niet vaker dan eens per maand eten.

3. Tandbaars

Hoge kwikniveaus in deze grote vissen hebben ertoe geleid dat het EOF een verbruiksadvies heeft uitgebracht. Groepsgenoten kunnen vele jaren leven, maar zich langzaam voortplanten, waardoor ze kwetsbaar worden voor overbevissing. Hun ongebruikelijke paring patronen don't help & # x2014; ze komen samen in grote scholen, wat ze een gemakkelijk doelwit maakt. Bycatch is ook een probleem voor tandbaarsvisserij. Het goede nieuws: nieuwe beheersplannen zijn gericht op het herbouwen van tandbaarspopulaties.

4. Marlijn en zwaardvis

Marlijnen zijn gemakkelijk te onderscheiden door hun puntige vinnen en lange, scherpe biljetten. Ze worden vaak onbedoeld gevangen bij het oogsten van andere soorten vis. De zwaardvis, een andere gewone billfish, staat ook voor problemen. Hoewel het vangen van zwaardvis met harpoenen of handlijnen een ecologisch verantwoorde methode is, zijn de meeste andere vangsttactieken dat niet. Vanwege hun zeer hoge kwikniveaus beveelt de EDF aan dat vrouwen (met name zwangere vrouwen) en kinderen de consumptie van marlijn en zwaardvis vermijden.

5. Oranje Ruw

Net als tandbaars leeft deze Nieuw-Zeelandse vis een lang leven (tot 120 jaar!), Maar het is traag om zich voort te planten, waardoor deze soort kwetsbaar is voor overbevissing. Eveneens zorgwekkend is de impact die de bodemtrawlvisserij voor deze vis heeft op gevoelige diepzeekoralen. De lange levensduur betekent dat het een hoog niveau aan kwik heeft, waardoor het EDF een gezondheidsadvies geeft.

6. Sardines

Hoewel sardines weinig kwik bevatten en snel reproduceren, zijn ze onderhevig aan populatieschommelingen. De Amerikaanse Pacifische sardinevisserij is de afgelopen drie jaar gesloten om een ​​laag bevolkingsniveau te laten herbouwen. Houd updates in de gaten wanneer de sardinevoorraad weer gezond is, omdat deze kleine vissen gezondheidstoestellen zijn. In de tussentijd, vermijd ook Atlantische sardines uit de Middellandse Zee, omdat ze uitgeput raken door overbevissing.

Vangst van de dag: onze favoriete visrecepten

Doe de gezondste vis goed in deze heerlijke visgerechten:

• Onze beste gegrilde vismaaltijden (beter dan u in elk restaurant kunt krijgen)
• 25 Voorgerechten voor snelle en verse vis
• Niet-gebruikelijke paella-recepten
• Low-Calorie Seafood Recepten Uw hele familie zal houden
• 12 heerlijke gegrilde zalmideeën

• Door Brierley Wright, M.S., RD ​​en Sydney Price