7 dingen die u niet wist over extra vierge olijfolie

Verrassing, lichte olijfolie heeft niet minder calorieën dan extra vierge.

Door Andrea Beck, maart 01, 2019 Save Pin FB

1. "Extra light" olijfolie is niet lager in calorieën

Dit is een vrij algemene misvatting (we zijn er zeker eerder voor gevallen), maar lichte of extra lichte olijfolie heeft niet minder calorieën dan normale extra vierge olijfolie & # x2014; beide hebben ongeveer 120 calorieën per eetlepel. De meeste olijfolie vervangers gewonnen'Ook niet caloriearm zijn. In plaats daarvan is de & # x201C; light & # x201D; een deel van de naam verwijst naar het rantsoen van extra vierge olijfolie tot geraffineerde olijfolie. Lichte olijfolie heeft minder extra olijfolie van eerste persing, en aangezien extra vierge olijfolie uw olie een andere smaak geeft, zullen lichte olijfoliën een neutralere smaak hebben en een lichtere & # x201D; smaak.

2. Fancy-containers laten je olijfolie sneller bederven

Als je ooit een kookprogramma hebt gezien, heb je waarschijnlijk een chef-kok een liefhebberfles met een speciale pour-top voor hun olijfolie zien gebruiken. Maar terwijl deze flessen er mooi uitzien en het miezeren misschien makkelijker maken (u'heb ze waarschijnlijk ook in restaurants gezien), ze zullen je olijfolie ook sneller laten bederven als je het echt in één slaat. Olijfolie moet worden bewaard op een koele, donkere plaats, meestal in de originele fles, hoewel donkere glazen en tinnen flessen het beste zijn voor opslag.

Verwant: Kefir Basics en gezondheidsvoordelen

3. Als je het niet snel gebruikt, is het waarschijnlijk zijn hoogtepunt voorbij

Veel mensen denken vaak aan olijfolie als een pantry-nietje dat niet echt slecht gaat, maar dat is ook niet het geval. Zelfs als u het opnieuw correct opbergt, moet u binnen een maand of twee een open fles gebruiken om het te openen. Blootstelling aan zuurstof, licht en warmte zorgen ervoor dat uw olie sneller ranzig wordt, dus een goede opslag is essentieel. In plaats van een vervaldatum of & # x201C; het beste op & # x201D; datum, zoek naar een oogstdatum wanneer u & x2019; opnieuw in de winkel bent. Dit is de datum waarop de olijven werden geoogst en tot olie werden verwerkt; de meeste olijfolie is het beste als deze binnen een jaar na de oogstdatum wordt gebruikt (en het wordt niet beter met de leeftijd, dus gebruik het!).

4. Bewolkte olijfolie is veilig in gebruik

Gebruik geen olijfolie in de winkel omdat ze er troebel uitzien. Dit betekent niet dat de olie slecht is geworden & # x2014; het betekent meestal dat het een ongefilterde olijfolie is, waarbij het sediment en de olijfpulp niet zijn verwijderd toen het werd verwerkt. Sommige mensen denken dat ongefilterde olijfoliën beter smaken, dus probeer ze misschien eens. Gebruik ze gewoon snel & # x2014; ongefilterde olijfolie gaat ook sneller slecht. Gefilterde olijfolie kan er ook troebel uitzien als deze is gekoeld, maar hij is ook niet slecht geworden; laat het gewoon bij kamertemperatuur staan ​​en het ruimt binnen een mum van tijd op.

5. De kleur heeft geen invloed op de smaak (of kwaliteit)

Een andere veel voorkomende misvatting over olijfolie is dat een donkerdere kleur een hogere kwaliteit aangeeft. De kleur heeft geen invloed op de smaak, en goede olijfolie kan elke kleur hebben van een lichtgeel tot een donkerder groen. Groene olijfoliën worden meestal gemaakt van onrijpe, groene olijven (die waar de kleur vandaan komt), terwijl oliën van rijpere olijven meestal de meer gebruikelijke bleke of diepgele kleuren zijn.

Verwant: 4 gezondheidsvoordelen van het eten van pure chocolade

6. Het is volkomen veilig om mee te koken

U hebt misschien gehoord dat olijfolie het best geschikt is voor het maken van dressings en miezeren op brood, maar het is niet geweldig om te sauteren of te braden. Maar in werkelijkheid is olijfolie volkomen veilig om mee te koken en te bakken. Doe gewoon je best om het rookpunt te vermijden & # x2014; dit heeft je olijfolie niet giftig gemaakt, zoals verschillende enge mythen beweren, maar het zal sommige van zijn voedingsstoffen gaan verliezen en de smaak minder maken dan lekker. De meeste extra vierge olijfolie begint te roken wanneer deze wordt verwarmd tot 374 ° F, terwijl lichte olijfolie gaat roken bij 470 ° F. We zouden het nog steeds niet aanbevelen voor koken met hoog vuur, zoals frituren, omdat de smaak dan uit is, maar daar is niets onveiligs aan.

7. Spanje produceert de meeste olijfolie

Het kan als een verrassing komen, maar Spanje is eigenlijk de grootste producent van olijfolie in de wereld, die ongeveer 50 procent van het totale aanbod produceert. Italië komt op een verre seconde binnen en produceert ongeveer 15 procent van het wereldaanbod. Deze twee landen produceren consequent de meeste olijfolie per jaar en 95 procent van de wereldvoorraad van olijfolie komt uit de Middellandse Zee. Ter vergelijking: de Verenigde Staten produceren elk jaar ongeveer 0,3 procent van de olijfolie in de wereld, een veel kleinere bijdrage.

Verwant: Deze 2-minuten durende truc kan je helpen bij het bestrijden van voedselhonger