Ancient Grain Guide

Op zoek naar een geweldige nieuwe korrel voor gebruik in salades, bijgerechten en meer? Deze gids heeft het antwoord! Van populaire granen, zoals quinoa, naar mensen die steeds populairder worden, zoals freekeh, deze granen zijn de perfecte aanvulling op elke maaltijd.

Door Andrea Beck Bijgewerkt: 23 juli 2018 Save Pin FB

Nog nooit van freekeh of farro gehoord? Geen probleem! Deze gids bevat alle informatie die u nodig hebt om een ​​gloednieuw graan te testen, plus enkele bekende. Met tientallen heerlijke recepten om te proberen, jij'Ik wil deze veelzijdige granen zeker in je voorraadkamer bij de hand houden.

Farro

Farro was het eerst gekweekte tarwekorrel: het is al meer dan 20.000 jaar gekweekt. Het verloor populariteit toen andere snelgroeiende tarwesoorten bekendheid kregen, maar is sindsdien teruggekeerd als een belangrijke volkoren. Farro kan worden gebruikt in salades, soepen, pilafs en meer.

Probeer het in White Bean Vegetable en Farro Soup.

Tarwe bessen

Tarwe bes is een hele kern van ongeraffineerde volkoren tarwe; het omvat de zemelen, de kiem en het endosperm. Zoals de rest van deze granen, het's heerlijk in salades, pilafs en meer.

Probeer het in Wheat Berry en Gazpacho salade.

Spelt

Spelt, een gemakkelijk te verteren oude volkoren, geniet van de nieuwe populariteit vanwege zijn plaats tussen trendy gezondheidsvoedsel. Spelt heeft een milde nootachtige smaak en een stevige, taaie textuur, zelfs nadat het is gekookt. Dit graan kan worden gebruikt in salades en chili en zelfs tot meel worden vermalen.

Probeer het Lemon Garden Spelt-recept.

bulgur

Bulgur is een gedroogde, gebarsten tarwe die wordt verwerkt door stomen en drogen. Vervolgens worden de tarwekorrels vermalen tot grove, middelgrote of fijne stukjes. Deze go-to-grain in het Midden-Oosten is geweldig voor pilafs, tabouleh en salades.

Probeer bulgur in dit recept voor Tabouleh.

freekeh

Freekeh is een nieuw ingrediënt op de Amerikaanse markt, maar het geniet al heel lang populariteit in de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Dit graan is de kern van groene durumtarwe die wordt geroosterd, vervolgens geslagen en gedroogd in de zon om de gewenste smaak te ontwikkelen. Freekeh kan worden gebruikt in soepen, salades en vullingen, en meer.

Probeer het in dit recept van Chickpea en Freekeh Salad.

quinoa

U'heb waarschijnlijk gehoord van dit populaire oude graan. Als een bron van complete eiwitten is het overal een favoriet van gezonde eters geworden. Beschouwd als de "moedergraan" van de oude Peruviaanse Inca's, is quinoa een nietje in een groot deel van Zuid-Amerika. Dit veelzijdige graan kan worden gegeten voor ontbijt, lunch en diner & # x2014; en kan zelfs in een braadpan worden gebakken.

Probeer het recept van de Quinoa Caprese-braadpan.

Gezonde en snelle recepten

Hoe Quinoa Pop

Meer heerlijke graan recepten

Probeer deze granen & # x2014; plus nog enkele & # x2014; in sommige van onze favoriete recepten voor graan en quinoa:

Quinoa recepten

Graansalades

Onze beste volkoren recepten

Overnachting ontbijt granen om je ochtenden gemakkelijker te maken

• Door Andrea Beck