Beste cookievellen voor het bakken van koekjes

Het is waar, niet alle cookievellen worden op dezelfde manier gemaakt (en ze zijn niet allemaal uitwisselbaar). Als je een partij koekjes donker hebt laten op de bodem of te ver hebt verspreid, kan je bakplaat de boosdoener zijn. Ons advies zal u helpen bij het kiezen van de beste bakplaat en deze gebruiken zodat elke batch perfect verloopt.

Door BH & G Food Editors Bijgewerkt: 05 december 2018 Save Pin FB

Waar je op moet letten in Cookie Sheets

Zijn de bakplaten in je kast op peil? (Hint: ze moeten deze drie kenmerken hebben.) Zo niet, het's tijd om te gaan winkelen en ervoor te zorgen dat uw nieuwe producten het doen:

• Blijf bij licht: Gebruik cookievellen met een lichte tot gemiddelde kleur. (Don'Het gaat te donker.) Don'Geen zorgen over glanzende en anti-aanbakoppervlakken, ze wonnen't van invloed op uw resultaten.

Limit Raised Sides: Koekjesblaadjes hebben meestal één opstaande kant. Een of twee verhoogde zijden geven u iets om vast te houden terwijl u een pan in of uit de oven schuift. Een bakplaat heeft vier verhoogde zijden. U kunt er een gebruiken, maar houd er rekening mee dat uw tijd en resultaten enigszins afwijken van het recept omdat ze een goede luchtcirculatie tegengaan.

Keep It Sturdy: Zorg ervoor dat uw vellen stevig en stevig zijn. Dunne platen konden kromtrekken in de oven en lichtgewicht exemplaren wonnen't ondersteunt ook een volledige partij cookies wanneer je'doe het erin en haal het uit de oven.

Tip: Zelfs als je anti-aanbakplaatjes hebt, is het altijd een goed idee om ze met bakpapier te bekleden. Het maakt het verwijderen en opruimen van cookies veel eenvoudiger. Als u een werkblad op het aanrechtblad heeft, kunt u het sneller klaarmaken & # x2014; extra batches er op scheppen terwijl het vel nog in de oven is en schuift het dan op wanneer de eerste batch klaar is.

Wat te vermijden in Cookie Sheets

Hoewel het'is handig om te weten waarnaar je moet zoeken wanneer je'bij het kopen van bakplaten, kan het ook nuttig zijn om te weten wat te vermijden. Hier zijn enkele functies om uit te schakelen wanneer je'kijken naar verschillende soorten cookievellen:

• Don't Go Dark: Vermijd dit omdat ze de neiging hebben te resulteren in overbroodde koekjesbodems.

Vermijd bakplaten en jelly roll-pannen: Gebruik deze twee alleen voor bar cookies. De meeste soorten cookies gewonnen't gelijkmatig bakken in een pan met randen. als jij'steek het in een snuifje en heb alleen een bakplaat of jelly roll pan, draai hem om en bak je koekjes op de bodem.

Zeg Nee tegen isolatie: Vermijd geïsoleerde bakplaatjes, omdat deze de neiging hebben om bleke koekjes met zachte middelpunten op te leveren. Specifiek, jij'Het is waarschijnlijk moeilijk om ze te gebruiken bij het bakken van koekjes met veel boter, zoals zandkoekjes, omdat de boter kan smelten en uitlekken voordat het deeg wordt gezet. Als u een geïsoleerd bakplaat gebruikt, don'bak je koekjes lang genoeg zodat ze aan de onderkant bruin worden & # x2014; de rest van je koekjes kan te droog worden.

Blijf soepel: Voor makkelijke opruiming, don'Gebruik geen geperforeerde koekjesbladen. Kruimels hebben de neiging om in de perforaties te kleven. (Als jij'blijf steken, bedek je bakplaat met perkamentpapier.)

• Leer hoe u chocoladekoekjes kunt maken.

• Door BH & G Food Editors