Gebleekt versus ongebleekt

Leer het verschil tussen gebleekte en ongebleekte bloem.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Zorg ervoor dat u de juiste meting voor elk ingrediënt gebruikt.

• Beide soorten meel zijn universeel, wat betekent dat ze'net zo goed voor het maken van de meeste gebakken goederen. Het verschil is dat gebleekt bloem chemisch witter van uiterlijk is dan ongebleekt bloem.

• Het bleekproces compromitteert een deel van het meel's voedingsstoffen, maar ze worden vaak toegevoegd aan het meel.

• Welke bloem je kiest, is een persoonlijke voorkeur. Sommige bakkers houden van hun witte cake en brood zo wit als ze maar kunnen zijn; anderen geven er de voorkeur aan dat hun bloem zo min mogelijk wordt verwerkt.