Bubbly Basics

We bieden het menu, bubbels kopen en serveertips, en een aantal toasts. Jij levert het personeel.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Deze tips zullen het IQ van mousserende wijn verhogen.

Waar het is gemaakt. In Europa verwijst het woord Champagne (hoofdstad C) naar een specifieke regio in Frankrijk. De overheid regelt de soorten druiven en bereidingswijze.

In de Verenigde Staten is champagne (kleine c) een algemene term geworden voor een verscheidenheid aan mousserende wijnen. De wet vereist dat de staat van herkomst en het proces op het etiket worden vermeld. Italië biedt Asti Spumante, Spanje en Frankrijk hebben blanc de blancs en Duitsland produceert sekt.

Hoe het werd gemaakt. Frankrijk's traditionele manier, methode champenoise, beschouwd als de beste door puristen, doesn'Het verschijnt op Franse Champagne-etiketten omdat het de enige methode is. Deze identificatiemethode komt voor op enkele van de beste Amerikaanse en Spaanse mousserende wijnen.

Een andere stijl is het bulkproces van Charmat, dat op labels verschijnt. Deze champagne kan behoorlijk smaakvol en bruisend zijn.

Koolzuurhoudende wijnen worden geproduceerd door het toevoegen van koolzuur onder toepassing van koolstofdioxide onder druk.

Welke kleur het is. De meeste mousserende wijnen zijn wit, vooral de beste. Sommige champagnes zijn bijna helder behalve de bubbels. Ze'worden vaak aangeduid als blanc de blancs - witte wijn alleen gemaakt van witte druiven. Lichtgekleurde champagne kan worden gemaakt van donkere druiven voor een rijke, diepgouden tint.

De beste Franse champagnes zijn gemaakt van chardonnay (wit) en Pinot Noir (rood) druiven. Witte Riesling-druiven worden gebruikt om sekt-wijnen te maken in Duitsland. Lees het etiket voor de soorten druiven die worden gebruikt om mousserende wijnen te maken in de Verenigde Staten en andere landen.

Roze en rose champagnes zijn gemaakt met donkere druiven en worden als heel goed beschouwd. Mousserende bordeaux, zeker rood, ontbeert onderscheid.

Hoe droog of zoet het is. De publieke smaak is verplaatst naar lichte, droge (niet zoete), mousserende wijnen. De droogste gemakkelijk verkrijgbare witte champagnes hebben het label brut. Extra droog is zoeter! Droge of sec wijnen zijn nog zoeter maar niet suikerachtig. Roze champagne's smaken zijn aan de zoete kant, maar niet zo geëtiketteerd. Duitse sekt neigt nogal lief te zijn; Italië's Asti Spumante is de liefste.

Wat de leeftijd is. Witte wijnen, inclusief champagnes, zijn bedoeld om te worden gedronken terwijl ze jong zijn. Niet alleen verbeteren ze niet met de leeftijd, ze beginnen uiteindelijk te verslechteren. Uitstekende merken champagne dragen geen datum op hun etiketten.

Een integraal onderdeel van de champagne-ervaring is de presentatie. Hier zijn een paar tips:

• Chill champagne grondig.
• Het's onder druk, dus verdraai het zo min mogelijk om een ​​grote straal te voorkomen. Verwijder de folie; maak voorzichtig de draden los die de kurk op zijn plaats houden. Zet de fles rechtop; bedek met een servet of handdoek om een ​​wegschietende kurk te voorkomen. Draai de kurk heen en weer totdat hij knalt.

kilte glas bril - alsjeblieft geen plastic. Tulpvormige glazen hebben de voorkeur. Ze behouden het fizz beter dan schotelvormen.

Niet roeren - of schudden.

Hier zijn enkele geleende en aangepaste toasts:

• Hier's gezondheid voor degenen die ik liefheb en rijkdom voor diegenen die van me houden.
• Als we het nieuwe jaar beginnen, laten we dan op onze knieën gaan om God te danken'kom op.
• Moge al je problemen tijdens dit millennium net zo kort zijn als je nieuwe jaar's resouuties.
• Moge de scharnieren van vriendschap nooit roesten of de vleugels van liefde geen veer verliezen.
• Hier's champagne tot onze echte vrienden en echte pijn voor onze schijnvrienden.
• In het nieuwe jaar mag uw rechterhand altijd worden uitgestrekt in vriendschap, maar nooit in gebreke blijven. (traditionele Ierse toast)

En als al het andere faalt,

• Aan u!
• Al het beste!