Vier de lente met asperges
Share
Haal het beste uit de crème van dit aspergewas van dit jaar.
Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan - 10 oz. verse asperges, bijgesneden en in stukken van 2 inch gesneden
- 8 Oz. pkg. Roomkaas met verlaagd vetgehalte (Neufchatel)
- 1/2 kopje melk
- 1/8 theelepel. witte of zwarte peper
- 2 eetlepels. geraspte Parmezaanse kaas
- 2 tl. geknipte verse tijm, dragon, basilicum of bieslook
- Heet gekookte pasta (zoals strikjes, rigatoni of rotini)
- Verse geknipte tijm, dragon, basilicum of bieslook (optioneel
- Gebarsten roze peperkorrels of geroosterde gesneden amandelen (optioneel)
1. In een middelgrote pan kook asperges, afgedekt, in een kleine hoeveelheid lichtgezouten kokend water gedurende 5 tot 10 minuten of tot ze knapperig zijn. drain.
2. Verhit ondertussen in een middelgrote sauspan de roomkaas, melk en witte of zwarte peper op laag vuur tot roomkaas zacht is. Roer de Parmezaanse kaas en het 2 theelepels gewenste kruid erdoor; warmte door. (Als het mengsel te dik lijkt, roer dan extra melk om de gewenste consistentie te bereiken.) Gooi de warme gekookte pasta met gekookte asperges en saus. Garneer met extra kruiden en roze peperkorrels of amandelen, indien gewenst. Maakt ongeveer 1-1 / 2 kopjes saus.
Voedingswaarden per 1/4 kopsaus: 130 kcal, 10 g totaal vet (6 g verzadigd vet), 33 mg chol., 220 mg natrium, 3 g koolhydraten, 1 g vezels, 6 g pro. Dagelijkse waarde: 17% vit. A. 12% vit. C.
Bouw een gedenkwaardige brunch rond dit betoverende gerecht met asperges. Voeg gewoon je favoriete knapperige brood en vers fruit toe.
- 1 pond verse asperges, bijgesneden en gesneden in stukjes van 1-1 / 2-inch, of een 10 oz. pkg. ingevroren gesneden asperges
- 1 pond grond kalkoen
- 1 kopje gehakte ui
- 1/2 kop gehakte rode paprika
- 3 eieren
- 2 kopjes melk
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel. citroen-peper kruiden
- 1/2 theelepel. gedroogde dragon, basilicum of tijm, geplet
- 1 kopje geraspte Zwitserse kaas (4 ounces)
1. In een pan kook asperges, bedekt, in een kleine hoeveelheid kokend water gedurende 4 tot 8 minuten of tot ze knapperig zijn. (Voor bevroren asperges, kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.) Giet af en zet apart.
2. In een grote koekenpan kookt u de kalkoen, ui en paprika totdat de groenten zacht zijn en er geen kalksteen in kalkoen achterblijft. Verwijder van het vuur; uitlekken. Opzij zetten. Vet een rechthoekige ovenschaal van 3 kwart in. Leg het vleesmengsel in de schaal; top met gekookte asperges.
3. Meng in een grote mengkom eieren, melk, meel, Parmezaanse kaas, citroenpeperkruiden en dragon; klop tot een gladde massa met een garde of een roterende klopper. Of combineer deze ingrediënten in een blendercontainer; dek af en meng gedurende 20 seconden.
4. Giet het eimengsel gelijkmatig over de lagen in de ovenschaal. Bak op 350 F. tot het ei stevig is.
Hier is wat handige informatie om u te helpen asperges te kopen en te gebruiken.
Types: Asperges kunnen groen, wit of paars zijn. Het groen is een rijke, donkere kleur met knoppen die getint zijn met paars. Groene aspergesperen zijn vers, diepgevroren en ingeblikt verkrijgbaar. Leveranties van verse groene aspergepiek van april tot mei. Voor witte asperges wordt de grond over de planten gemept om te voorkomen dat de zon chlorofyl produceert terwijl de asperges groeien. Het ontbreken van chlorofyl creëert witte asperges. Wanneer de tips door de grond beginnen te porren, wordt de witte asperge geoogst. Je kunt ook een paarse aspergevariëteit zien. Don'niet verrast zijn! Het wordt groen als het gaar is.
selecteren: Kies frisse, rechte verse speren met een goede kleur en goed gesloten knoppen. Verwelkte speren of die met dunne of zeer dikke stelen kunnen taai en vezelig zijn.
Het opslaan van: Wikkel de basis van de verse speren in een natte papieren handdoek en houd ze stevig afgesloten in een plastic zak. De speren moeten maximaal 4 dagen duren.
Voorbereiding: Vlak voor het gebruik de steeleinden afsnijden of afbreken en de speren wassen. Als je wilt, verwijder je de schalen met een dunschiller om de stelen schoon te maken.
