Crawfish Feast
Share
Organiseer een langoustine in Cajun-stijl, zodat je gasten klaarstaan om te bowen in de bayou.
Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Een smakelijke langoesten kook is een gezinsvriendelijke aangelegenheid - gewoon kraken, eten en opruimen met een papieren handdoek. Het begint met een goed aanbod langoesten, pittige muziek in Louisiana-stijl en een prachtige lentemiddag. Stel je achtertuin in voor een feestje en nodig een grote groep grappige vrienden uit met een voorliefde voor pittige gerechten en jij'ben klaar om een langoesten te laten koken.
Als je in Louisiana woont, jij'ongetwijfeld is er al naar deze informele bijeenkomsten in de achtertuin gekeken of gehoord. Maar als je dat doet'Ik woon in Cajun, jij'Ik vind het een traditie die het waard is om te exporteren. Vraag de inboorlingen wat ze leuk vinden aan deze steenpuisten en ze noemen steevast de ongedwongen sfeer.
De onstuimige atmosfeer die's een noodzakelijk onderdeel van een langoustine kook lijkt mensen te ontspannen. Terwijl de gasten de langoesten pellen en opeten, praten ze, vertellen ze grappen en maken ze kennis met elkaar. Het typische patroon aan de kook is eten, een pauze nemen en dan terugkeren naar de tafel om te kraken en weer te trekken.
Het eten'De rommelige natuur is ook een onderdeel van haar aantrekkingskracht. Mensen lopen met hun ellebogen naar de tafel om zich op te eten en smullen niet alleen van de smakelijke schaaldieren, maar ook van de andere gulle gift, inclusief maïskolven, aardappelen en, in de afgelopen jaren, artisjokken en knoflook.
De volgende recepten, bronnen en checklists helpen je langoesten net zo authentiek te laten worden als een bijeenkomst op de bayou. Zoals ze zeggen in het Cajun-land, Laissez les bons temps rouler! ("Let the good times roll!")
Alles klaar om je vrienden uit te nodigen aan de kook? Hier'is wat je nodig hebt om een succesvol langoestenfeest te organiseren.
uitrusting:
Breng het water aan de kook in een grote pan en voeg dan de smaakmakers en groenten toe. - Kommen voor onderdompelende saus
- Kaasdoek voor specerijen (indien niet met een voorgemixte zeevruchten-kookmix)
- Bekers voor dranken
- Gegalvaniseerde kuip of ijskisten voor drankjes
- IJskist (s) voor het afzomen van levende langoesten of een groot bad met drainagegaten
- Grote pot met deksel en inzetbak: 10- tot 15-gallon pot voor 20 pond langoesten; 100-liter pot voor een zak van langoest van 40 pond
- Kranten om de tafel te dekken
- Outdoor propaankoker
- Buitentafel
- Borden voor het serveren van bijgerechten en desserts
- Rollen papieren handdoekjes
- Bijzettafel voor drankjes, bijgerechten en desserts
- Kleine emmers of beklede vuilnisbakken voor afgedankte langoesten
- Supergrote taartplaten voor het serveren van langoesten (optioneel)
Schik de tafel
De traditionele langoesten koken is een rustieke aangelegenheid met lagen kranten verspreid over een tafel buiten, terpen van hete, pittige langoesten opgestapeld in het midden, en geen stoelen nodig. Om een langousterkooksel aan te kleden voor speciale gelegenheden - terwijl je trouw blijft aan de geest van de bayous - probeer onze leuke onderhoudende wendingen:
Wat is er beter voor een buitenfeest dan een plateau met eten opgestapeld? - Stel een terrastafel en stoelen in.
- Leg kranten neer als individuele placemats in plaats van een hele tafel te bekleden.
- Maak de langoesten tot de kern van het feest door ze op te dienen in supergrote taartplaten in plaats van in een heuvel op de tafel.
- Leg papieren handdoeken op mooie metalen houders en plaats er een aan elk uiteinde van de tafel.
- Breng op kleur afgestemde accessoires, zoals pannenlappen, schorten, onderdompelingskommen en stoffen servetten naar de broodbakken.
- Leg verschillende kleine metalen emmers rond de tafel voor afgedankte langoesten in plaats van een grote vuilnisbak bij de tafel te houden.
- Voeg een bijzettafel toe om een andere vermengingsbestemming te maken. Gebruik deze tabel voor werpers met ijsthee of limonade, bijgerechten, desserts en alles wat u wilt serveren.
- Leg containers met koude dranken in een gegalvaniseerde bak gevuld met ijs.
- Zet Cajun-muziek op en schop je voeten.
Twist, Toss en Taste
Zodra je leert hoe je een langoesten kunt eten, zul je het vlees in een paar seconden laten vallen. Een langoesten eten is makkelijker dan het lijkt. Hier's hoe te schillen en van een gekookte rivierkreeft te genieten. (Net als bij een kreeft, eet je alleen het staartvlees.)
Stap 1: Pak het hoofd vast met een duim en wijsvinger en het staartgedeelte met het andere. Draai het staartgedeelte terwijl u de kop stevig vasthoudt.
Stappen 2 en 3: Gooi het hoofd weg en pel de bovenste twee tot drie ringen van de staartschaal weg. Knijp aan het uiteinde van de staart terwijl u het staartvlees eruit trekt.
Stuur ze in
Langoesten maken de brandweerauto rood zodra ze gaar zijn. Langoesten mogen niet worden verkocht in uw supermarkt, maar u kunt nog steeds een langousterkook krijgen door ze te bestellen via e-mail. Volg deze bestellingsregels:
- Een portie is meestal 3 tot 5 pond per persoon. Rivierkreeften kosten ongeveer $ 5 per pond. Bel drie tot vijf dagen van tevoren om beschikbaarheid te garanderen.
- Langoesten moet dat niet't zijn meer dan een dag oud wanneer ze worden verzonden, behalve levende langoesten die onmiddellijk werden opgeslagen in een grote tank met recirculerend water gedurende 24 tot 48 uur om ze te reinigen.
Crawfish kook Crawfish kook Hier zijn de basisstappen voor het maken van het hoofdgerecht. Zorg ervoor dat u uw langoesten vooraf bestelt en dat u van plan bent om 's nachts te leveren.
Bekijk dit recept
Langoesten-kook kruiden Natuurlijk, je kunt kruidenmelk met kruiden kopen, maar het is'Het is leuker om je eigen pittige mengsel te maken om je langoesten feest te beginnen.
Bekijk dit recept
Pittige dipsaus Sommige mensen geven de voorkeur aan hun langoesten rechtstreeks uit de schaal; anderen vinden het leuk met een dip. Garneer uw onderdompelende saus met een beetje peterselie voor kleur.
Bekijk dit recept
