Knapperig frituren

Houd het vet op een constante hoge temperatuur. Dit kunt u het beste doen door een zware pan met een vlakke bodem en een thermometer met een laag vetgehalte te gebruiken om de olietemperatuur te bewaken. Om knapperig te zijn:

• Verwarm de frituurolie tot de temperatuur die staat vermeld in uw recept, meestal 365 graden F tot 375 graden F. U'Ik heb genoeg olie in de pan nodig om je voedsel te bedekken'opnieuw frituren.
• Om een ​​pasta-achtige coating te vermijden, dompelt u het voedsel onder in het beslag en wacht u tot het teveel weglekt.
• Kook in kleine porties en voeg het voedsel langzaam toe. Vermijd crowding; Vrij borrelen van vet zorgt voor een knapperige korst.
• Bekijk de olietemperatuur en trek aan'Laat het niet onder de opgegeven temperatuur vallen.
• Roer het voedsel enkele keren om te zorgen voor een gelijkmatige bereiding.
• Laat het voedsel na het frituren op keukenpapier uitlekken. Houd afgewerkte batches warm in een oven van 300 graden terwijl u klaar bent met frituren.