Zuivelvrije melkalternatieven

Of u nu lactose-intolerant bent, veganist of gewoon zuivel wilt zien, deze zuivelvrije melksurrogaten zijn geweldige alternatieven voor het bakken, drinken en afvallen van uw ontbijtgranen..

Door Andrea Beck 09 augustus 2018 Save Pin FB

Je hebt het geraden. Amandelmelk is gemaakt van gemalen amandelen! Je kunt amandelmelk kopen in de winkel, maar je kunt ook zelf amandelmelk maken in amandelen in water, en dan mengen in melk met meer water. Een van de meest populaire niet-zuivel-melken die er zijn, amandelmelk bevat veel vitamines en weinig calorieën (maar ook weinig eiwitten). Het smaakt nootachtig, een beetje zoet en romig, dus het's geweldig recht uit het glas of over ontbijtgranen. Hoewel het kan worden gebruikt in zoete recepten en de meeste hartige gerechten, vinden sommige mensen het te zoet voor hartige gerechten, dus blijf het toevoegen aan smoothies en desserts.

• Leer hoe je je eigen amandelmelk kunt maken!
• Ontvang het recept voor onze geroosterde Cherry-Almond Milk-pops.

2. Sojamelk

Een van de populairste zuivelalternatieven die er zijn, sojamelk is een plantaardig melkalternatief gemaakt van sojabonen. Sojamelk heeft het voordeel dat het meer proteïnen bevat dan de meeste andere zuivelvrije melk en is qua voeding vergelijkbaar met koeienmelk. Sojamelk is rijk en romig, waardoor het een uitstekende keuze is om rechtstreeks uit een glas te drinken, toe te voegen aan koffie of over graan te gieten. Het is ook een goede keuze voor een melksurrogaat in veel bakrecepten, omdat het veel proteïnen bevat. Het is stabiel bij hoge temperaturen en werkt ook in veel romige sauzen.

• Ontvang het recept voor onze Strawberry-Mango sojamelk-smoothie.

3. Cashew-melk

Net als amandelmelk, bevat cashew-melk weinig calorieën. Het's ook arm aan eiwitten. Maak thuis je eigen cashewnotenmelk door 's nachts cashewnoten in water te weken en ze vervolgens met een paar kopjes water in de blender in melk te mengen. Net als andere notenmelk is cashewnotenmelk rijk en romig en smaakt het licht nootachtig. Drink het op zichzelf, of gebruik het voor het verdikken van smoothies en als een vervanging voor koe & # x2019; s melk in de meeste desserts.

• Leer hoe je onze DIY Cashew Milk maakt.

4. Havermelk

In het eenvoudigste geval is havermelk een mengsel van haver en water. Maar het heeft meestal ingrediënten zoals olie en zout voor een betere textuur en smaak. Havermelk is hoger in eiwitten, vezels en calorieën (het is vergelijkbaar met koe & # x2019; s melk qua voedingswaarde) dan sommige melkalternatieven en heeft een licht zoete smaak. Het is geweldig om gewoon te drinken en werkt goed in zowel hartige als zoete recepten. Net als andere niet-melkgevende melk, als je ervoor kiest om je eigen havermelk te maken, kun je het nog gladder en zijdezacht maken door het door de kaasdoek te persen voordat je het gebruikt.

5. Walnootmelk

De derde van onze notenmelk, walnotenmelk, is zo rijk en romig als cashewnoten en amandelmelk. Het's iets hoger in calorieën en eiwitten dan sommige andere notenmelksoorten. Maak thuis een partij, volg hetzelfde proces als andere notenmelks, gebruik het dan zoals u dat met andere notenmelk doet. Het is een geweldige vervanger in dessertrecepten en heerlijk op zichzelf (of toegevoegd aan koffie of een smoothie).

• Probeer thuis zelf walnotenmelk te maken!

6. Hennepmelk

Als het gaat om eiwitten, is hennepmelk de tweede van sojamelk. Het's gemaakt van de zaden van de hennepplant en heeft een licht zoete, nootachtige smaak maar heeft een dunne, waterige textuur. Hennepmelk is een geweldige kandidaat om toe te voegen aan hartige recepten, smoothies, puddingen en drinken op zichzelf.

7. Kokosmelk

Er zijn twee verschillende soorten kokosmelk: kokosmelkdranken en kokosmelk die in een blik worden verkocht. Ingeblikte kokosmelk is geen drankje. Het is bereid uit het vlees van de kokosnoot, dus erg dik. Ingeblikte kokosmelk is heerlijk in veel desserts, soepen en sauzen en kan worden gebruikt om slagroom of pudding te maken. Kokosmelkdrank is dunner en kan direct uit een glas worden gedronken en wordt gebruikt als vervanging voor de melk van koeien. Het'hoger in vet dan sommige andere melkvervangers maar lager in eiwit. Als je ervoor kiest om het toe te voegen aan hartige gerechten, zul je waarschijnlijk de kokosnootsmaak opmerken, maar het zal niet overweldigend zijn.

• Ontvang het recept voor onze Coconut Milk Cake.

8. Quinoa-melk

Gemaakt van gemengde quinoa en water, quinoa-melk is nieuwer voor de niet-zuivel scene dan de anderen in onze lijst. Quinoa-melk bevat weinig calorieën en eiwitten. Het is het beste voor quinoa-liefhebbers omdat het nog steeds een duidelijke quinoasmaak heeft. Licht zoet en nootachtig, het is geweldig voor het gieten op graan of over havermout. Als je er zelf een maakt, probeer het dan te verzoeten met honing of dadels of versterk de smaak met een snufje kaneel.

9. Rijstmelk

Rijstmelk is meestal een beetje dunner dan andere niet-melkgevende melk en is relatief laag in zowel vet als eiwit. Rijstmelk heeft echter het voordeel dat het het veiligste melkalternatief is voor veel mensen met voedselallergieën omdat het geen zuivel, gluten, soja of noten heeft. Rijstmelk heeft een mooie milde smaak en is van nature zoet. Het wordt gemaakt door rijst te koken en te mengen met water en een beetje zoetstof. Omdat het een alternatief voor zoete melk is, is het geschikt voor gebruik in desserts, soepen en lichte sauzen. (Hoewel je het misschien niet voor veel hartige recepten wilt gebruiken.) Je kunt rijstmelk gebruiken als vervanger bij het bakken, maar het is dunner dan andere niet-melkgevende melk, dus je zult waarschijnlijk ook een extra hoeveelheid melk moeten toevoegen. verdikkingsmiddel zoals bloem of maïszetmeel.

• Leer hoe u onze Quick Horchata-cocktail kunt maken (met rijstmelk!).

Tip: andere substituten voor melk gebruiken

Als zuivel niet is't een probleem en je moet gewoon een snelle vervanging voor melk in een mum van tijd, probeer deze vervangingen:

• Voor 1 kopje melk, vervang 1/2 kopje verdampte melk plus 1/2 kopje water.
• Voor 1 kopje melk, plaats 1 kopje water plus 1/3 kopje magere melkpoeder.

• Door Andrea Beck