Geen kruisbesmetting

Een van de belangrijkste manieren om voedsel veilig te houden is om kruisbesmetting te voorkomen.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Beef Stew Meat

Kruisbesmetting treedt op wanneer gekookt of kant-en-klaar voedsel bacteriën van ander voedsel, handen, snijplanken, messen of ander keukengerei opneemt. Om kruisbesmetting te voorkomen, is het vooral belangrijk om rauw vlees, gevogelte, eieren, vis en schaaldieren en hun sappen uit de buurt van ander voedsel te houden. Volg deze richtlijnen.

Bij het winkelen, houd rauw vlees, gevogelte, vis en schaaldieren gescheiden van ander voedsel in uw boodschappenkar.

Eenmaal thuis, bewaar rauw vlees, gevogelte, vis en schelpdieren in verzegelde containers of plastic zakken, zodat de sappen doneren't druipen op ander voedsel. Grote kalkoenen en braadstukken moeten op een bak of pan worden geplaatst die groot genoeg is om eventuele sappen die kunnen lekken op te vangen.

Koop twee snijplanken, indien mogelijk, die duidelijk van elkaar verschillen. Kies er een voor rauw vlees, gevogelte, vis en schaaldieren en de andere voor kant-en-klaar voedsel, zoals brood en groenten.

Leg gekookt voedsel op een schone plaat, nooit op een ongewassen bord dat werd gebruikt om rauw vlees, gevogelte, vis of schelpdieren te bewaren.

Het is niet noodzakelijk om rauw pluimvee te wassen, rundvlees, varkensvlees, lamsvlees of kalfsvlees voor het koken. Als u dat wel doet, loopt u het risico van kruisbesmetting met ander voedsel en keukengerei in de keuken. Alle bacteriën die aanwezig kunnen zijn, worden vernietigd door goed te koken.