Tomaten drogen

Canning and Freezing School: tomaten drogen

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Het drogen van tomaten beschermt je tuin's premie met een fractie van de moeite die nodig is voor het inblikken of invriezen. Als extra bonus nemen gedroogde tomaten weinig of geen diepvriesruimte in beslag, waardoor er planken vrijgemaakt worden voor ander voedsel. Plum of pasta tomaten met vleesachtig vlees werken het best voor het drogen.

Gebruik voor de beste resultaten een commerciële dehydratatie-eenheid.

Volg de fabrikanten' aanwijzingen voor het drogen van tomaten in uw dehydrator. De meeste dehydrators hebben een temperatuurregeling en bevelen het drogen van tomaten aan met 130 * tot 142 * F. Plakjes tomaat duren ongeveer 6 tot 12 uur om te drogen.

Je kunt tomaten in je oven drogen, maar vanwege het hoge vochtgehalte kunnen de resultaten variëren. Drogen in een standaardoven duurt 2 tot 3 keer langer dan een dehydrator en gedurende die tijd kan dat'Gebruik uw oven niet voor ander voedsel. De oven heeft ook aanzienlijk meer energie nodig dan de dehydrator. Als u nog steeds tomaten in uw oven wilt drogen, neem dan contact op met de fabrikant voor specifieke instructies over het drogen van voedsel.

De tomaten klaarmaken. Tomaten wassen. Knip kernen uit. Tomaten kruislings snijden in plakjes van 1/2-inch dik met een gekarteld mes. Verdeel ze gelijkmatig in een enkele laag op de drooglade. De randen niet overlappen. Plaats de bak in de dehydrator.

Verpak gedroogde tomaten onmiddellijk in luchtdichte, vochtbestendige containers. Laat 24 uur op kamertemperatuur staan ​​om het resterende vocht gelijkmatig in de tomaten te verdelen. Bewaar vervolgens in de koelkast of vriezer.