Hoe Angel Food Cake te maken

Maak een lichte en luchtige engelvoedseltaart met deze stapsgewijze aanwijzingen.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

• Het maken van een lichte en donzige engelvoedseltaart is een koud kunstje met onze deskundige tips. Een eenvoudige topping van blauwe bessen - of uw favoriete fruit - voegt precies de juiste finishing touch toe.

Ontvang het Angel Food Cake-recept.

Stap 1: scheid de eiwitten

Scheid eieren direct nadat u ze uit de koelkast hebt gehaald (koude eieren scheiden gemakkelijker). Scheid de eiwitten van de eierdooiers en laat ze gedurende 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​- dit zorgt ervoor dat de eiwitten hun volle volume bereiken wanneer ze worden gemolest. (Koel de eigelen voor een ander gebruik.) Zorgvuldig scheidt elk eiwit in een kleine kom, zoals een custard kop. Als een eigeel tijdens de scheiding in het eiwit komt, moet dat wit worden gekoeld voor een volgend gebruik - zelfs het kleinste beetje dooier kan de klopkwalificatie van de blanken remmen. Breng elk eiwit over in een extra grote glazen kom. De kom moet perfect schoon en breed genoeg zijn om te voorkomen dat de kloppers begraven worden in de eiwitten terwijl ze pluizen. Gebruik geen plastic kom, die een olieachtig residu kan hebben dat het volume van losgeklopt eiwit kan minimaliseren.

Houd om redenen van voedselveiligheid het wit niet langer dan 30 minuten op kamertemperatuur.

Stap 2: Meng ingrediënten

Klop de eiwitten, room van wijnsteen en vanille op gemiddelde tot hoge snelheid tot zachte pieken (de uiteinden van het eiwit zullen krullen als de kloppers worden opgetild). het formulier. De crème van wijnsteen stabiliseert de eiwitten en produceert een wittere taart.

Stap 3: Klop suiker in tot zich stijve pieken vormen

Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe, ongeveer 2 eetlepels per keer, om de suiker volledig in het eiwitmengsel op te laten lossen. Klop op middellange tot hoge snelheid totdat stijve pieken (uiteinden van de eiwitten die rechtop staan) vormen.

Overtoeren of niet-kloppende eiwitten - ze moeten stijf maar niet droog zijn of je cake kan vallen.

Stap 4: Vouw de bloem in

Vouw het gezeefde bloemmengsel, een kwart per keer, in het eiwit. Vouwen:

• Snijd verticaal door het mengsel met een spatel.

Beweeg de spatel over de bodem van de kom.

Breng het terug aan de andere kant en neem een ​​deel van het mengsel van de bodem over het oppervlak.

Herhaal, draai de kom totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.

Overgiet niet, dit kan het volume van het beslag verminderen en een taaie cake tot gevolg hebben.

Stap 5: Luchtbellen verwijderen

Voor een fijne, gelijkmatige caketextuur, verwijdert u grote luchtbellen door voorzichtig beslag te snijden (in de pan) met een dunne metalen spatel.

Stap 6: bak en koos het engelenvoedsel

Bak cake met engelvoedsel in een voorverwarmde oven volgens de aanwijzingen in het recept. De taart is klaar als hij een gouden kleur krijgt en veert terug als hij zachtjes wordt aangeraakt. Koel de cake van het engelenvoedsel ondersteboven (in de pan) in te stellen.

Ontvang het Angel Food Cake-recept.

Hoe Egg Eggs te verslaan