Donuts maken

Het maakt niet uit of je ze donuts of donuts spelt, zelfgemaakte donuts zijn een leuk en smakelijk doe-het-zelf-project. Beheers deze onweerstaanbare gebakken gebakjes met onze stapsgewijze instructies over het maken van donuts, zodat je ervan kunt genieten als het vers is.

Door BH & G Food Editors Bijgewerkt: 23 januari 2019 Save Pin FB

Donuts maken thuis stap-voor-stap

1. Verzamel de ingrediënten

U'Ik heb nodig:

• 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 2 eieren
• 1 1/4 kopjes kristalsuiker

1 theelepel vanille

2/3 kopmelk

1/4 kop boter, gesmolten

plantaardige olie of bakvet voor frituren

gewenste coating of glazuur

Verwant: Onze beste recepten voor donut.

2. Maak de slagman

• Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout; opzij zetten. Meng in een grote mengkom eieren, suiker en vanille. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 3 minuten of tot het dik is. Meng in een kleine kom melk en gesmolten boter.
• Voeg het bloemmengsel en het melkmengsel afwisselend toe aan het eimengsel en klop op lage snelheid na elke toevoeging tot ze gecombineerd zijn. Bedek en koel het deeg gedurende 2 tot 4 uur.

3. Bereid de coating, glazuur of icing voor

Ongeveer een half uur voor het einde van de koude tijd, zorg dat de coating, glazuur of glazuur klaar is voor de donuts. Coatings en toppings moeten worden bereid voordat u de donuts begint te braden, omdat ze moeten worden aangebracht terwijl de gefrituurde donuts nog enigszins warm zijn. Donuts kunnen eenvoudig worden bekleed met poedersuiker of kristalsuiker. Plaats de suiker in een ondiepe schaal, zoals een taartplaat. Of u kunt de bovenkant van de donuts met een van de volgende ijsbergen:

• Chocolate Glaze: Smeer in een kleine steelpan 3 ons ongezoete chocolade en 3 eetlepels boter op een laag vuur. Haal van het vuur. Roer 3 kopjes poedersuiker en 1-1 / 2 theelepels vanille. Roer 4 tot 5 eetlepels warm water tot het glazuur de achterkant van de lepel bedekt.
• Powdered Sugar Icing: Meng in een kleine kom 1 kop poedersuiker, 1 eetlepel melk of sinaasappelsap en 1/4 theelepel vanille. Roer in extra melk of sap, 1 theelepel per keer, tot de glazuurlaag druilerige consistentie bereikt.
• Chocolade poedersuiker icing: Bereid poedersuiker poedersuiker zoals aangegeven, behalve voeg 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder toe aan de poedersuiker en gebruik melk, geen jus d'orange.
• toppings: Je kunt ijzig donuts met gehakte noten, kokosnoot of snoep hagelslag. Zijn deze ook klaar om te gaan.

4. Rol het deeg

• Op een goed met bloem bestrooid oppervlak, rol het deeg tot een dikte van 1/2-inch. Roer geen extra bloem in het deeg; dit kan ervoor zorgen dat het afgewerkte donutrecept zwaar en droog is.

5. Snijd het deeg

• Gebruik een met bloem bestoven doughnut van 2-1 / 2-inch om het deeg in klassieke ringen te snijden. Doop de snijder in meel tussen de sneden om te voorkomen dat het deeg aan de snijder blijft kleven. Elke snede moet een ring en een donutgat produceren.

Herboordeel deegrestjes als nodig is om ongeveer 16 donuts en 16 doughnutgaten te maken.

6. Bak de donuts

Dit is het deel van het maken van zelfgemaakte donuts die sommige thuiskoks uitzet, maar na een tijd of twee, jij'Ik zal het opdienen van donuts leren.

• Als u een elektrische friteuse gebruikt, verwarm de olie tot 365 ° F volgens de fabrikant's richtingen. Of verwarm de olie in een zware, diepe grote pan tot 365 ° F.

Tip: De hoeveelheid olie die je hebt'Wat ik nodig heb, hangt af van de friteuse die je gebruikt. Volg de fabrikant's aanwijzingen bij gebruik van een friteuse. Als je een zware, diepe grote pan gebruikt, jij'Ik wil de olie op een diepte van ongeveer 4 inch gieten - laat de donuts voldoende diep in de olie drijven.

Verdeel een donut in de verwarmde olie met een lepel met lange steel en een lepel, zorg ervoor dat de olie niet spat. Bak de donuts, twee of drie per keer, in de olie gedurende 2 tot 3 minuten of totdat ze goudbruin zijn, één keer omdraaien.

Verwijder de donuts met de lepel met gleuven, laat de overtollige olie terugvloeien in de friteuse of pan.

Giet de donuts af op papieren handdoeken om een ​​vettige eetervaring te voorkomen.

Herhaal met het resterende deeg.

Koel de donuts een beetje af. Ja, slechts een klein beetje, je wilt ervan genieten terwijl ze'nog steeds warm en zacht.

Verwant: Of probeer gebakken donuts

7. Smeer of doop de donuts

Voeg deze optionele afwerkingen toe terwijl de donuts nog steeds een beetje warm zijn:

• Om de donuts te coaten met poedersuiker of kristalsuiker, rolt u ze eenvoudig in de suiker totdat ze aan alle kanten zijn gecoat.

Om te glazuren, dompel de bovenkant van de donuts in de Chocolate Glaze, Powdered Sugar Icing of Chocolate Powdered Sugar Icing (zie stap 3 hierboven). Bestrooi, indien gewenst, bevroren donuts met gehakte noten, kokosnootvlokken of hagelslag. Laat de donuts op een rooster voor het afkoelen van de draad drogen.

Je hebt het gedaan! Je hebt geleerd hoe je donuts thuis kunt maken. Nu daar'Het is niet nodig om een ​​Dunkin Donuts- of Krispy Kreme-run te doen (tenzij u'kort op tijd).

Veiligheid voorop bij het maken van donuts

Tijdens het frituren bereikt de frituurolie zeer hoge temperaturen, wat brand kan veroorzaken of brandwonden kan veroorzaken. Voordat je de handen uit de mouwen opsteekt om donuts te maken, bekijk je enkele veiligheidsrichtlijnen:

• Houd een keukenbrandblusser bij de hand (en leer nu om hem te gebruiken!) Voordat je begint.
• Voorkom dat water in contact komt met de hete olie - het water verdampt in stoom, waardoor de olie kan gaan spatten en brandwonden kan veroorzaken. U'Ik maak deze fout maar één keer.
• Gebruik nooit water om een ​​vetvuur te blussen. Gebruik een keukenbrandblusser of bedek het vuur met een metalen deksel.
• Voeg altijd olie toe aan een koude friteuse die is uitgeschakeld of een onverwarmde pan. Zorg ervoor dat de frituurpan of pan die u gebruikt droog is en zich niet in de buurt van waterbronnen bevindt.
• Laat de friteuse of pan nooit onbeheerd achter als deze in gebruik is.
• Wanneer u klaar bent met frituren, schakelt u de friteuse uit en haalt u de stekker uit het stopcontact (of haalt u de pan van het vuur). Zorg ervoor dat de friteuse of pan helemaal is afgekoeld voordat u hem schoonmaakt.
• Nadat de olie volledig is afgekoeld, giet u deze in een hersluitbare container en gooit u deze in de prullenbak. Giet het nooit in de afvoer, omdat het kan uitharden en leidingen kan verstoppen.

Speciale uitrusting voor het maken van donuts

• Een frituurpan of een zware pan- en frituurthermometer: een friteuse is ideaal omdat u hiermee een exacte frituurtemperatuur kunt instellen en regelen. U kunt echter ook een zware, diepe grote pan en een braadthermometer gebruiken.

Een 2-1 / 2-inch donutsnijder: als u dat doet'Heb een donutsnijder, gebruik een 2-1 / 2-inch ronde biscuit of cookie cutter om de hoofdcirkels te snijden en een kleinere ronde snijder voor het gat in het midden.

Een geslepen metalen lepel met lange steel: dit is essentieel om de donuts in de olie te laten smelten, ze om te draaien en uit de olie te halen.

Meer over Donuts

Wat zijn donuts?

Donuts (ook gespelde donuts) zijn gefrituurde gebakjes gemaakt van deeg. Doughnut-achtige gebakken broodjes verschijnen in vele vormen over de hele wereld, van hartig tot zoet. In de Verenigde Staten zijn donuts meestal zoete lekkernijen, die vaak worden genoten tijdens het ontbijt of als tussendoortje of halverwege de middag. Hoewel donuts soms gevuld zijn met jam of banketbakkersroom, is het meest voorkomende Amerikaanse donuttype rond met een gat in het midden - het lijkt op een gezwollen, mollige ring.

Het Hole Story

Hoe het donutgat in het midden van de donut terechtkwam, is onduidelijk, maar een geloofwaardig verhaal is dat in het midden van de 18e eeuw, een bakker uit Maine'De leerling was gefrustreerd door een opeenvolging van gefrituurd gebak dat bleek met achtergebleven centra. De leerling besloot gaten in de gebakjes te steken voordat hij brak om ze gelijkmatiger te laten koken.

• Door BH & G Food Editors