Muffins maken

Als je iets zelfgemaakt en bijzonder, maar toch eenvoudig en veelzijdig wilt, maak dan een stapel muffins. Deze stapsgewijze bak tips zullen helpen om keer op keer succes te garanderen.

Door Lisa Holderness Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

Muffins zijn eenvoudig te maken, maar er zijn een paar technieken die ervoor zorgen dat elke partij muffins zacht en heerlijk bakt. Kies een muffinsrecept dat je wilt proberen en volg de onderstaande stappen.

Onze beste muffinrecepten

Stap 2: Bereid de muffinpan voor

Smeer muffinbekers door de bodems en zijkanten met verkortende of verzachte boter te borstelen of ze te besproeien met anti-aanbakspray. Of gebruik papieren liners, die don'Het is niet nodig om te smeren.

Stap 3: Meng ingrediënten

Meng alle droge ingrediënten in een kom. Gebruik een houten lepel om een ​​gat of put in het midden te maken.

Stap 4: Meng snel natte en droge ingrediënten

Meng de natte ingrediënten in een aparte kom en giet het mengsel (allemaal tegelijk) in de well.

Tip: De put zorgt ervoor dat de ingrediënten snel worden gecombineerd, zodat je het niet doet'vermijd het beslag.

Stap 5: Zorg ervoor dat je het beslag niet overmixt

Gebruik een houten lepel om de natte en droge ingrediënten samen te roeren tot ze worden gecombineerd. Het beslag ziet er klodderig uit met kleine stukjes bloem.

Tip: Overmatig mengen van het beslag kan pieken, tunnels en een taaie textuur veroorzaken.

Tip: Muffin-beslag zou moeten't moet worden gemaakt vooruit (tenzij gespecificeerd door het recept). Batters die bakpoeder en baking soda gebruiken, moeten meteen gebakken worden, zodat hun rijskracht (wat gebakken producten licht en zacht maakt) niet't verloren.

Stap 6: Vul de muffinkoppen

Schep het muffinbeslag in de voorbereide muffinkoppen met behulp van twee lepels. Vul de kopjes 2/3 tot 3/4 vol, afhankelijk van de receptierichtingen.

Tip: Als de kopjes te vol zijn gevuld, zullen de muffinbovenkanten plat zijn in plaats van koepelvormig.

Stap 7: voeg toppings toe (indien gewenst)

Na het vullen van de muffinbekers, bestrooi alle toppings, zoals streusel, over het beslag.

Tip: Strooi het beleg gelijkmatig, zodat het bovenop blijft zitten in plaats van in de muffin te zinken.

Stap 8: Bak en koel muffins

U'Ik weet dat de muffins worden gemaakt door de kleur van de muffintoppen. Ze moeten goudkleurig, afgerond en stevige randen hebben. Laat de gebakken muffins een paar minuten of tot ze op een rooster drogen'ben koel genoeg om te hanteren.

Tip: Gebruik een botermes om de muffins uit de cups te tillen, zodat je ze op het rooster kunt plaatsen om de koeling te beëindigen.

Tip: Als u muffins wilt invriezen, plaatst u de afgekoelde muffins maximaal drie maanden in hersluitbare plastic zakken. Streusel-topping behoudt echter zijn knapperigheid niet als het in de vriezer wordt bewaard.

• Door Lisa Holderness