Hoe Pasta Salade te maken

Pasta-salade recepten zijn favoriete favorieten van potschotels. We houden evenveel van hen als lunchpakketten en snelle diners. Probeer onze foolproof tips en tricks om te leren hoe je pastasalade als een professional kunt maken.

Door Jessica Tull Bijgewerkt: 17 februari 2017 Save Pin FB

Goedgemaakte pastasalades zijn vochtig, kleurrijk en barsten van texturen en smaken. Maar zonder de juiste voorbereiding kunnen deze geliefde gerechten gemakkelijk droog en melig worden. Door deze stappen te volgen, kunt u elke keer een heerlijke pastasalade maken.

Je pasta kiezen

Vermijd het gebruik van verse pasta in pastasalades; terwijl mals en smaakvol, verse pasta gewoon niet is't stevig genoeg voor de klus. Plak met gedroogde pasta, bij voorkeur dikkere stukken die gemakkelijk kunnen worden ingesmeerd met een vork; dunnere pasta-stukken, zoals spaghetti of linguine, kunnen breken. Enkele goede pasta-opties zijn rotini, farfalle en gemelli.

De pasta bereiden

Stap 1: Zout het water.

Vul een grote pan met water en strooi er een ruime hoeveelheid zout over, ongeveer één eetlepel per liter water. Deze stap is belangrijk voor het toevoegen van smaak: sinds pastasalade koud wordt geserveerd, zullen smaken meer gedempt zijn in de afgewerkte schaal. Kruid nu om een ​​saaie maaltijd later te vermijden!

Stap 2: Kook de pasta.

Breng water aan de kook en voeg pasta toe, kook gedurende 2 à 3 minuten voorbij al dente. Dit is ook een goed moment om eventuele vastere groenten, zoals verse groene bonen of broccoli, te blancheren'Ik ben van plan om later aan de salade toe te voegen; blancheren helpt deze groenten kleurrijk en knapperig te houden. Voeg groenten toe één tot twee minuten voor het einde van de pasta aan het kokende water's kooktijd; langer, en zij'ik word eerder mals dan knapperig.  

Stap 3: Koel af met ijswater.

Giet de pasta af en gooi de hete noedels (en alle groenten die je in dezelfde pot aan het blancheren was) in een kom met ijswater. Hiermee wordt het kookproces onmiddellijk gestopt, waardoor de noedels en groenten niet meer worden verzacht. Het spoelt ook overtollig zetmeel uit de pasta's buitenkant, die, als ze nog wordt achtergelaten, de pastasalade kan maken's textuur is te plakkerig.

Giet de pasta en groenten af ​​en verwijder ijsblokjes, droog en bewaar alle geblancheerde groenten apart in de koelkast. Leg de pasta in een mengkom.

Stap 4: kleed je aan voor succes.

Gooi gekookte pasta met citroensap en olijfolie, bedek de kom en laat hem een ​​nacht in de koelkast staan. Gebruik een verhouding van 2: 1 olijfolie tot citroen - denk aan 2 eetlepels olijfolie en een eetlepel citroensap per pond pasta. Deze 'overnight soak' is het geheim van vochtige pastasalade: citroen en olijfolie laten de pasta doordringen met smaak en vocht, waardoor de volgende dag wanneer de salade wordt samengesteld, te veel dressing absorbeert.

De salade samenstellen

Nadat je pasta 's nachts laat weken, geniet je ervan'tijd om alle stukjes bij elkaar te zetten.

Stap 1: bereid de invoegtoepassingen voor. Hak ingrediënten in hapklare stukjes om gemakkelijker te eten. Als je wilt, verwijder je de zaden van invoegtoepassingen zoals tomaten en komkommers; dit voorkomt dat er in de loop van de tijd overtollig vocht in de schaal kan plassen.

Stap 2: Roer je dressing op. Verschillende dressingingrediënten leveren verschillende texturen op; gebruik een basis van mayonaise, zure room en / of op zuivel gebaseerde saladedressings voor romiger resultaten. Voor een lichter smaakprofiel zijn dressing met vinaigrettes een handige optie.

Stap 3: Mix het op! Roer de dressing in met de pasta en add-ins, schud lichtjes om een ​​gelijkmatige verdeling van de ingrediënten te verzekeren.

Stap 4: Chill. Dit is het moeilijke deel: jij'Ik moet de pastasalade 4 tot 24 uur in de koelkast laten staan ​​om de smaken te laten versmelten. Don'Geen zorgen - het wachten is de moeite waard.

als jij'Ben van plan om pastasalade te serveren op een potje, houd je creatie koel en voedselveilig door de serveerschaal in een mengkom gevuld met ijs te plaatsen.

Onze favoriete pasta-salade recepten

Koriander-limoen pasta salade

Italiaanse Pesto pastasalade

Deviled Egg Macaroni Pasta Salade

Probeer deze pasta-salade voor maaltijd-in-één!

• Door Jessica Tull