Hoe Sponge Cake maken

Op zoek naar een overheerlijk biscuitrecept? Je bent hier aan het juiste adres! Volg onze stapsgewijze instructies om te leren hoe je een cake kunt maken en enkele van onze beste taartrecepten (inclusief chocoladebiscuit) kunt uitproberen. Licht en luchtig met een vleugje decadentie, het maken van biscuitgebak duurt slechts een paar stappen.

Bijgewerkt: 23 juli 2018 Save Pin FB

Net als engelenvoedseltaart, is biscuitgebak afhankelijk van geslagen eieren om het als een veertje licht te maken. Sponge cakes zijn echter rijker dan cakes met engelenvoedsel, omdat ze zowel de eierdooiers als de blanken bevatten. Toch zij'zijn lichter dan chiffon of boterkoeken omdat ze weinig of geen boter of olie bevatten. Hoe maak je een biscuitgebak? Volg mee, wij'Ik zal het je laten zien!

Notitie: Recepten voor biscuitgebak variëren, dus volg de aanwijzingen in degene die je kiest. Deze tips en trucs kunnen u helpen bij het leren beheersen van stappen die in veel verschillende recepten voor biscuitgebak staan.

Ontvang het recept voor onze Walnut Cake met Caramel Whipped Cream

Creatieve taartideeën

Stap 1: afzonderlijke eieren

Als uw recept vraagt ​​om de eierdooiers en het eiwit apart te kloppen, begin dan met het scheiden van de eiwitten van de eierdooiers. Eieren scheiden gemakkelijker wanneer ze koud zijn, dus scheid ze onmiddellijk nadat ze uit de koelkast zijn gehaald. Zelfs het kleinste beetje dooier kan het kloppen van de blanken remmen. Om ervoor te zorgen dat er geen dooier in de blanken komt terwijl u de eieren scheidt, scheidt u elk wit in een kleine kom (zoals een vla cup) en brengt u het wit over in de extra grote kom waarin u ze uiteindelijk zult slaan. Doe de dooiers in een kleine mengkom. Als een dooier in het wit komt, gebruik hem dan niet; koel dat wit in voor een ander gebruik. 

Laat het eiwit gedurende 30 minuten op kamertemperatuur staan. (Laat de eieren voor de veiligheid niet langer dan 30 minuten bij kamertemperatuur staan.) De standtijd zorgt ervoor dat de blanken hun volle volume bereiken als je ze slaat.

Stap 2: bereid de taartvorm klaar

Als je recept vraagt ​​om de pan in te vetten, gebruik dan een papieren handdoekje of bladerdeeg om gelijkmatig bakvet of boter aan de onderkant, hoeken en 1 inch aan de zijkant van de pan te verspreiden..

Als in het recept is aangegeven dat de pan moet meelen, strooi dan een beetje bloem in de pan; tik op de pan zodat het meel alle ingevette oppervlakken bedekt. Tik extra bloem uit de gootsteen.

Als een recept voor het bekleden van de pan met gewaxt of perkamentpapier vraagt, plaats de pan dan op het papier en trek met een potlood rond de basis. Knip net binnen de getraceerde lijn; plaats het papier in de bodem van de licht ingevette pan en strijk eventuele rimpels of bubbels glad. Tenzij anders aangegeven, vet en bloem de gevoerde pan zoals aangegeven.

Stap 3: Beluister bloem

Voor het meten van meel voor uw favoriete biscuitrecept, roer de bloem in de container om te beluchten en los te maken. Schep de bloem in een droge maatbeker. Zet het af met de platte kant van een mes. (Als u deze beluchtingsstap overslaat of schudt met de beker om het af te vlakken, riskeert u teveel bloem toe te voegen.) Meng andere droge ingrediënten.

Stap 4: Eierdooiers kloppen

Als uw recept de eierdooier apart van de blanken moet kloppen, klop de eierdooiers ongeveer 5 minuten met een elektrische mixer op hoge snelheid of tot ze dik en citroenkleurig zijn. Na 2 tot 3 minuten te hebben geslagen, hebben de dooiers de juiste kleur, maar waarschijnlijk niet dik genoeg. Wanneer zij'klaar, ze zullen een lint vasthouden wanneer de kloppers uit de kom worden getild (zie foto).

Notitie: Sommige recepten roepen op voor het kloppen van de eiwitten en de eidooier en het toevoegen van suiker tijdens het proces. Volg in dit geval de receptinstructies.

Stap 5: Klop eiwit

Als je recept vereist dat je de eiwitten los van de dooiers slaat, was je de kloppers grondig en droog ze. In een schone, droge mengkom, klop het eiwit op middelgrote tot hoge snelheid tot zich zachte pieken vormen. In dit stadium krullen de uiteinden van de eiwitten wanneer de kloppers worden opgetild.

Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe, sla op hoge snelheid tot stijve pieken vormen. In dit stadium blijven de toppen van de blanken rechtop staan ​​wanneer de kloppers worden opgetild.

Stap 6: vouw ingrediënten

Sommige recepten vragen om het eigeelmengsel in geklopt eiwit te vouwen en het bloemmengsel in te vouwen. Gebruik een spatel om verticaal door het mengsel te hakken. Beweeg de spatel over de bodem van de kom en breng hem terug aan de andere kant, waarbij je een deel van het mengsel van onderaf over het oppervlak draagt. Herhaal, draai de kom totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.

Tip: Overgiet niet, dit kan het volume van het beslag verminderen en een taaie cake tot gevolg hebben. Dit is een belangrijk punt bij het maken van biscuitgebak.

Stap 7: Giet het beslag in de pan en bak het

Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan. Bak zoals aangegeven in het recept, met behulp van de gaarheidstest in het recept. Voor de meeste biscuitgebakjes kun je zien wanneer de cake klaar is door de bovenkant lichtjes met je vinger aan te raken. Als de bovenkant terug veert, is de taart klaar.

Als het recept een tandenstoker-test specificeert, steek dan een houten tandenstoker in de buurt van het midden van de cake. Als het er schoon uitkomt, is de taart klaar.

Koele cake zoals aangegeven in het recept. Nadat de cake volledig is afgekoeld (ongeveer 1 uur), vorst indien gewenst.

Light-as-Air Sponge Cake-recepten

Deze favorieten helpen je om je volgende beste biscuitrecept te vinden. Kies uit chocoladebiscuit, vanillebiscuit en meer! Elk van deze recepten is een winnaar, dus kies de smaak die je hebt'opnieuw hunkeren en beginnen met het mixen van het beslag.

Heet melk biscuitgebak met geroosterd kokosnoten topping

Chocolade-Zabaglione-cake met kersen

Sponge Cake Recepten

Chocolade biscuitgebak

Amandelbiscuitgebak

Andere taartrecepten om te proberen

Don't stop bij spons cake & # x2014; angel food cake, carrot cake, pond cake, en meer zijn allemaal net zo waardig van uw aandacht. Van chocoladetaart houden? Wij'Ik heb je gedekt. Vanille cake? Het'is ook hier. Bewaar deze recepten voor een speciale gelegenheid, of maak vanavond's dessert een decadente affaire met een makkelijke taartreceptuur.

Chocolade-hazelnoot Bacon Layer Cake

Chocoladecake Recepten die Don't Stel teleur

Carrot Cake Recepten

Pound Cake Receipt u'll Love

Verjaardagstaart, Cake, Cake

Angel Food Cake Like You'Ik heb het nooit eerder gezien