Houd voedsel op een veilige temperatuur

Goed koken van voedsel op een veilige temperatuur vernietigt de schadelijke bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Veilige temperaturen variëren van voedsel tot voedsel. Volg de gaarheidstesten die bij de recepten zijn gegeven. Restanten moeten worden opgewarmd tot 165 graden F, en opgewarmde sauzen, soepen en jus moeten worden verhit..

Het'Het is van essentieel belang om een ​​schone voedselthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat vlees, gevogelte, ovenschotels en ander voedsel goed worden gekookt helemaal door.

Chill It!

Koude temperaturen voorkomen dat de meeste schadelijke bacteriën zich vermenigvuldigen. Volg deze stappen om voedsel koud te houden.

Bij het winkelen, bederfelijke levensmiddelen, waaronder vlees, gevogelte, eieren, vis en schelpdieren, als laatste kopen. Neem ze mee naar huis en bewaar ze snel.

Koel etensresten in de koelkast van een maaltijd onmiddellijk nadat u klaar bent met eten. Restanten mogen niet langer dan twee uur buiten de koelkast blijven (een uur als de temperatuur boven de 80 graden F is).

Gebruik thermometers van apparaten om ervoor te zorgen dat uw koelkast en vriezer de juiste temperaturen handhaven voor voedselveiligheid. Koel op of onder de 40 graden F; bevriezen bij of onder 0 graden F. Omdat koude lucht moet circuleren om voedsel veilig te houden, vermijd het inpakken van de koelkast te vol.

Dooi veilig

Ontdooi ingevroren voedsel in de koelkast - nooit op kamertemperatuur. Een paar uitzonderingen zijn onder meer brood en zoetigheden die specifiek voor ontdooien op kamertemperatuur vragen. Zorg ervoor dat het ontdooiende voedsel niet op ander voedsel druppelt. Sommige voedingsmiddelen kunnen met succes worden ontdooid in de magnetron; volg je magnetronfabrikant'aanwijzingen en kook het voedsel onmiddellijk na het ontdooien. U kunt voedsel ook ontdooien door het item in een lekvrije plastic zak te plaatsen en het onder te dompelen in koud leidingwater in de gootsteen. Elk half uur, verander het water om het koud te houden en draai het voedsel om als het's niet volledig ondergedompeld; kook voedsel onmiddellijk na ontdooien.

Toting Hot Foods toting en serveren

Bacteriën gedijen bij temperaturen tussen 40 graden F en 140 graden F, dus het warm houden van voedsel is net zo belangrijk als het koud houden van voedsel.

• Houd warme gerechten op een buffet op 140 graden F of meer. Gebruik chafing dishes, fornuizen en warmhoudbakken om voedsel warm te houden.
• Houd warm eten bij een feest en houd het eten op of boven de 140 graden F. Gebruik stevige folie, meerdere lagen krantenpapier of een zware handdoek om de containers goed in te pakken. Plaats vervolgens in een geïsoleerde container.

Houd vlees veilig met een thermometer