Messen 101

Maak voorbereid werk sneller met een betrouwbaar mes, en bespaar je vingers tegen een gerichte aanval. In deze stappen ziet u hoe u een mes koopt, slijpt en snijdt met een mes dat is ontworpen voor veilig en gemakkelijk koken.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Begin met het plaatsen van de snijkant bij het handvat van het aanzetstaal.

1. Laat het slijpstaal verticaal rusten met de punt tegen een stabiel snijoppervlak gedrukt. Plaats de rand van het mes in de buurt van het handvat in een hoek van 20 graden ten opzichte van het staal in de buurt van het aanzetstaal's handgreep.

Trek de rand van het mes naar beneden en naar je toe.

2. Trek het mes in één vloeiende, langzame beweging voorzichtig over de hele lengte van het staal naar beneden. Trek het mes naar u toe terwijl het door het staal gaat.

Werk af met de punt van het mes in de buurt van de punt van het aanzetstaal.

3. Beëindig de slag met de punt van het blad nog steeds in een hoek en in de buurt van de punt van het staal. Herhaal met de andere kant van het mes.

Begin door de punt van je mes op het snijvlak te laten rusten.

1. Laat de punt van het mes op het snijvlak rusten voor begeleiding en controle. Bescherm uw vingertoppen door uw vingers naar binnen te krullen terwijl u het voedsel grijpt.

Snijd met een enkele beweging.

2. Snijd met een enkele beweging door het voedsel langs de lengte van het lemmet, zoals u een zaag zou gebruiken, door de punt van u af te duwen. Dit zorgt ervoor dat het mes al het werk doet, waardoor uw inspanningen en de belasting en stress voor uw handen worden verminderd.

Eindig met een beweging die je naar het einde van het mes brengt.

3. Beëindig uw plak in een enkele beweging die u naar het einde van de rand van het mes brengt. Gebruik voor ruw hakken de achterste helft van het mes in de buurt van het handvat, waarbij u de punt van het mes op het snijoppervlak houdt en hak met gelijkmatige bewegingen.

1. Snijd weg van jezelf. Gebruik alleen messen voor snijden en snijden, niet als blikopeners of schroevendraaiers.

2. Gebruik een geschikt, stevig bevestigd snijoppervlak. Een vochtige handdoek onder een snijplank zorgt ervoor dat hij niet om het aanrecht schuift.

3. Houd je messen scherp. Een bot mes kan gevaarlijker zijn dan een scherp mes.

4. Gebruik het juiste mes voor de juiste klus: messen afmeten, messen uitbenen voor uitbening, enz.

5. Was uw messen met de hand. Drenk nooit een vies mes in een met schuim opgevulde gootsteen. Zeepwater verdooft het mes en zorgt ervoor dat de houten handgreep splitst en kromtrekt. Het is ook gevaarlijk om een ​​scherp mes op de loer te hebben waar je kunt'ik zie het.

6. Houd een mes bij de handgreep vast. Trek het mes van je af om te snijden en te snijden, waarbij je de hele lengte van het mes gebruikt.

7. Duw messen naar beneden en bewaar messen met de bladen omlaag.

8. Bewaar messen met hun messen bedekt. Messenrekken, omhulsels of blokken zijn het beste. Bewaar de messen in een aparte lade om ze met uw vingers te beschermen.

9. Was messen nooit in de vaatwasser. Vaatwassers verwoesten mesbladen, maken klinknagels los en veroorzaken scheuren in de handgrepen.

10. Grijp nooit voor een vallend mes.