Volg deze tips om een heerlijke fruittaart te maken die goed is voor het laatste deel.
Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Laat de fruittaarten minstens 2 uur voor het serveren afkoelen om ze gemakkelijk te kunnen snijden.
Voor een taart met twee korstjes, gebruik altijd een dubbele korst of een rooster zoals in het recept staat aangegeven. Sommige vruchtenvullingen vereisen de ontluchting die een roosterblad biedt; anderen, zoals appels, profiteren van stomen onder een toplaag.
Maak verschillende spleten in de bovenkant van een dubbele korsttaart vóór het bakken om stoom te laten ontsnappen en om overmatig borrelen te voorkomen. Of gebruik een kleine snijder om enkele decoratieve vormen in de buurt van het midden van het bovenste deeg te snijden.
Voor een aantrekkelijke geglazuurde korst, borstel het bovenste deeg met melk en bestrooi het met granulaat of grove suiker voor het bakken.
Om de randen van de taart te beschermen van overbruin, vouw een 12-inch vierkant van folie in kwartalen. Snij een cirkel van 7 inch uit het midden. Vouw de folie los en vorm deze losjes over de taart's rand.
Plaats een pizzapunt of bakplaat onder een korst met dubbele korst wanneer je het in de oven legt om de vulling te vangen die kan bubbelen.
Fruittaarten moeten in het midden bubbelen goed worden gekookt - anders wint het verdikkingsmiddel (maizena, bloem of tapioca)'t duidelijk zijn en de vulling te dun is. Om te zien of een dubbele korst taart is gedaan, kijk voor borrelen rond de spleten in de bovenste korst.
Dus de stukjes doneren't valt uit elkaar als je de taart snijdt, laat je fruittaarten minstens twee uur voordat je ze serveert, afkoelen. Fruittaarten kunnen 24 uur bij kamertemperatuur staan. Dek af en bewaar in de koelkast voor een langere opslag.
Om een gebakken fruittaart te bevriezen, laat het volledig afkoelen. Plaats het in een diepvrieszak; seal, label en bevries tot maximaal vier maanden. Om te serveren, ontdooien de taart, bedekt, op kamertemperatuur. Verwarm de taart indien gewenst opnieuw in een oven van 325 graden C tot hij warm is.
Ongebakken fruittaarten invriezen, behandel lichtgekleurd fruit met ascorbinezuur kleurstof. Monteer de taart in een taartpan van metaal of diepvries tot oven. Plaats in een diepvrieszak; seal, label en bevries tot maximaal vier maanden. Om een bevroren taart te bakken, pakt u hem uit en bedekt u deze met folie. Bak in een oven van 450 graden F gedurende 15 minuten; verlaag de temperatuur tot 375 graden F; bak nog 15 minuten. Ontdek en blijf 55 tot 60 minuten langer bakken of totdat de korst goudkleurig is en de vulling bruisend is.
Share
