Old-Time Fudge

Je kunt met dit recept niet fout gaan, want het is onweerstaanbaar ouderwets fudge.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Bevredig je zoetekauw met deze chocoladeverrukking.

Volg deze stappen om uw eigen te maken Old-Time Fudge:

Bekijk dit recept

instructies:

1. Bekleed een 8x8x2-inch bakpan of een 9 x 5 x 3-inch broodvorm met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt. Boterfolie; zet de pan opzij.

Stap 2.

2. Beboter de zijkanten van een zware steelpan van 2 kwart. Meng in de pan suiker, melk, chocolade, glucosestroop en zout. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel kookt. Klem een ​​suikerthermometer op de zijkant van de pan. Zet het vuur laag tot medium laag; blijf koken met een matige, constante snelheid, regelmatig roerend, tot de thermometer 234 graden F. registreert, soft-ball-stadium (20 tot 25 minuten).

Stap 3.

3. Verwijder de pan van het vuur. Voeg boter en vanille toe, maar roer niet. Koel, zonder te roeren, tot 110 ° F (ongeveer 55 minuten).

Stap 4.

4. Haal de thermometer uit de pan. Meng het mengsel krachtig met een houten lepel tot de fudge net begint te dikker te worden. Voeg zo nodig noten toe. Blijf kloppen tot de fudge erg dik wordt en net zijn glans verliest (ongeveer 10 minuten totaal).

Stap 5.

5. Strooi onmiddellijk fudge in de voorbereide pan. Scoor in vierkanten terwijl je warm bent. Als fudge stevig is, gebruik dan folie om het uit de pan te tillen. Snijd fudge in vierkanten. Bewaar goed afgedekt. Maakt ongeveer 1-1 / 4 pond (32 stukken voor een 9x5 of 36 stukken voor een 8x8).

Make-Ahead-tip: Tot 2 weken vooruit bereiden fudge voor. Opslaan zoals aangegeven.