Raspberry Pear Jam

Een lepel vol deze heerlijke jam is echt een zoete traktatie.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Probeer het eens op warme, zelfgemaakte koekjes.

• 6 rijpe middelgrote peren
• 4 kopjes verse frambozen
• 3 eetlepels citroensap
• 1 1-3 / 4-ounce pakket pectine in poedervorm
• 6 kopjes suiker

instructies:

Stap 1.

1. Schil, kernperen. Start de jam door peren te selecteren en af ​​te wassen die volledig rijp zijn. Schil de peren met een klein snijmes of dunschiller. Snijd de geschilde peren in vieren. Gebruik een scheermes om de kernen uit te snijden. Snijd de peren in grote stukken en plaats ze in een grote mengkom.

2. Mash peren en frambozen. Gebruik een aardappelstamper of vork om de peren in kleine stukjes te breken. Meet de peren. Je zou 2-1 / 2 kopjes gepureerde peren moeten hebben. Plaats de frambozen in een andere kom en pureer ze in kleine stukjes.

3. Voeg suiker toe aan het kokende fruitmengsel. Meet de suiker en leg hem apart totdat je hem nodig hebt. Gebruik een 6 of 8-kwart Nederlandse oven of waterkoker om de jam te maken. U hebt een grote pan nodig zodat het mengsel volledig kan walsen zonder over de zijkanten van de pan te gaan. Combineer de gepureerde peren en frambozen, het citroensap en de pectine in poedervorm in de Nederlandse oven. Breng aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Roer de suiker erdoor. Breng aan de kook. Een volledig rollende kook is er een die niet kan worden geroerd. Kook het mengsel 1 minuut hard onder voortdurend roeren met een houten lepel met lange steel. Verwijder de Nederlandse oven van het vuur. Gebruik een metalen lepel om het schuim af te schuimen.

Stap 4.

4. Vul potten, sluit af en plaats ze in een waterbak. Om de potten te vullen, plaatst u een plastic trechter met brede opening in een gesteriliseerde, hete inmaakpot voor een halve liter. Giet de jam in de hete pot en laat 1/4-inch ruimte over aan de bovenkant van de pot. Verwijder de trechter en veeg de rand van de kom af met een schone, vochtige papieren handdoek. Voedsel op de rand voorkomt een perfecte afsluiting. Plaats een geprepareerd deksel en schroef de band op de pot en zet vast volgens de fabrikant's richtingen. Terwijl je elke pot vult, plaats je hem in de container. De potten mogen elkaar niet raken. Bedek de kanner. Begin de verwerkingstijd wanneer het water weer kookt. Verwerk de jam gedurende 5 minuten in een waterbak. Verwijder potjes uit blik en koel op een rooster.

5. Maakt 8 halve pinten.

6. Test zeehonden, winkel en serveer. Wanneer de potten zijn afgekoeld, drukt u op het midden van elk deksel om de verzegeling te controleren. Als de dip in het deksel vasthoudt, is de pot verzegeld. Als het deksel op en neer stuitert, is de pot niet'niet verzegeld. Als u een pot heeft die niet is afgesloten, kunt u de jam maximaal 3 weken bewaren in de koelkast. Label de verzegelde potten met de inhoud en datum. Bewaren op een koele, droge plaats gedurende 1 jaar.