De beste bak tips die we ooit hebben gepubliceerd

Het is tijd om die Best Baker on the Block-trofee op te poetsen, want met deze niet-fooien tips ga je naar het volgende niveau.

Door Megan Boettcher Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan

VERTRAGEN

Het eenvoudigste wat je kunt doen om te maken ieder recept beter is om al je ingrediënten uiteen te zetten en dan 30 minuten te wachten. We weten wat jij'opnieuw denken: Bakken kost al zoveel tijd. Nu moet ik nog een half uur wachten om te beginnen? UGH! We begrijpen het. Maar geloof ons, die 30 minuten laten de boter op kamertemperatuur komen, dus het's perfect verzacht en zal overal soepel in worden. Eieren bij kamertemperatuur zullen ook resulteren in gebakken goederen met meer volume. partituur!

SNEL SNELLER

Je weet het al'Het is gemakkelijker om met gekoeld deeg te werken tijdens het maken van cookies. Maar wist je dat 20 minuten koelen in de vriezer gelijk staat aan een uur in de koelkast? #geweldig

SPUIT DE KLEINE WEG

Bakken met vloeibare zoetstoffen, zoals honing of glucosestroop, zorgt voor ooi-kleverige verrukkingen. Het probleem? Die kleverige goedheid blijft hangen aan de maatbeker, en dan gaat niet alles in de mix. Sproei de maatbeker eerst met anti-aanbakspray. Boom! Probleem opgelost.

STOP MET SIFTING

Ja, ja; wij weten. Oma liet je altijd beker na kopje meel zeven voordat je een stapel koekjes kon bakken. Niet nodig, vrienden. Dat meel werd gezeefd voordat het werd verpakt. Zeker, het kan in de zak of in de container op je aanrecht gaan zitten, maar snel roeren met een lepel zal het voldoende oplichten voor de meeste recepten. Je hebt jezelf 20 minuten bespaard. U'welkom!

DENK AAN JE MENGELING

Don't gooit gewoon alles in de kom en start de mixer op. Hoewel sommige recepten goed moeten worden gemengd, zullen cakes, muffins en snelle broden taai worden als ze'opnieuw vermengd. Voor betere resultaten met deze zoete lekkernijen, haal eerst alle droge ingrediënten in een kom, maak een put in het midden en giet alle natte ingrediënten tegelijk in. Meng tot de ingrediënten zijn gecombineerd, maar doe het niet't klopt alle klontjes eruit.

GEBRUIK HET GEHEIM VAN HET LEVEN ... BOTER

Rijke, heerlijke gebakproducten krijgen die lekkere-in-je-buik smaak van - je raadt het al - boter! Gebruik het. Royaal. Je kunt ook succes vinden bij het bakken met margarine, maar don'Gebruik die vetarme dingen niet. U'opnieuw koekjes maken, geen salade - laten'Doe het goed! Controleer het etiket: Margarine moet minstens 100 calorieën per eetlepel hebben, anders zullen uw koekjes en bars plat zijn en moeilijk uit de pan komen.

BAKVATTEN MET HANDMIX

Een goed koekje is als een geschenk dat rechtstreeks uit de hemel komt. Een slecht koekje is als een hockeypuck, een droge, kruimelige hockeypuck. Bleh! De sleutel tot goede koekjes is het reuzel in de droge ingrediënten te verwerken. Smeer de reuzel in het bloemmengsel en wrijf het tussen je vingertoppen tot ongeveer de helft van het reuzel grof gemengd is en de andere helft in grote stukken blijft met een diameter van ongeveer 3/4 inch.

VERWIJDER BUBBELS VAN CAKE BATTER

Wij'We streven allemaal naar dat zachte, dichte, dromerige koekje dat je vrienden doet gillen: "Oh mijn god, je MAAAADE dit?'Het is geweldig! "Wat'Het voorkomen van je opgang naar de top van het maken van cake is misschien iets dat je kunt'ik zie zelfs: lucht. Luchtzakken onderbreken die zoete perfectie. Om luchtbellen te voorkomen (en je status als cakegenie te behouden), giet je het beslag in de pan en tik je op de taartvorm op het aanrecht om grote luchtbellen vrij te maken.

MAAK BROWNIES MAGICAL

Ah, de brownie. Een favoriet van velen. En hoe je brownies bak, zegt veel over je. Ben je een fudgy-center, no-frosting brownie maker? Of een cakelike-met-rijke-chocolade-frosting brownie-bakker? Het'het is allemaal goed - gewoon don'ze overbrengen. Volg het recept's timingrichtlijnen voor gaarheid. In tegenstelling tot taarten, zijn brownies te gaar als een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, er schoon uitziet.

BEHANDEL UW PIECRUSTS

Wij'ben er allemaal geweest: een taart door het raam van de oven kijken in de hoop dat de vulling zo warm is als de snel bruinende bovenkant en zijkanten. Bedek de taart losjes met aluminiumfolie om het midden te helpen effen zonder de randen te verbranden.

• Door Megan Boettcher