Hoe dieper de kleur, hoe beter

De kleur van je groenten laat zien hoeveel vitamines je krijgt.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Kool

Diepgekleurde groenten en fruit hebben meestal de meeste vitamines en mineralen. De pigmenten die deze vruchten en groenten hun rijke kleuren geven, kunnen ook beschermen tegen bepaalde ziekten en ze hebben een hoog antioxidant potentieel. Antioxidanten zijn verbindingen die helpen om vrije radicalen in het lichaam te stabiliseren. Dit helpt het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten zoals kanker te verminderen, omdat de antioxidant de vrije radicalen tegen schadelijke cellen in het lichaam houdt.

Dit heeft niet't betekent dat je ijsbergsla, bloemkool, witte aardappelen en rapen moet negeren. Ook zij spelen een belangrijke rol bij culinaire genoegens. Maak echter regelmatig een voorraad aan rijkelijk gekleurd voedsel zoals boerenkool, spinazie, boerenkool, veenbessen, rozijnen, gedroogde pruimen (pruimen), rode druiven, wortels en kersen.

Miracle Food Chart