Het recept van de pizza korst dat het internet overneemt
Share
Organiseer een episch pizzaparty met The Faux Martha's fikse zelfgemaakte pizza korst recept. Beëindig het dan met onze favoriete pizza-topping-combo's!
Door Karla Walsh Bijgewerkt: 04 maart 2019 Save Pin FB Recept met dank aan The Faux Martha
Opbrengst: 6 kleine pizzabodems
ingrediënten
- 4-5 kopjes broodmeel
- 2 theelepels schilferige koosjer zout
- 1 theelepel instantgist *
- 1 3/4 kop koud water
- 1/4 kop olijfolie
- Maïsmeel, voor afstoffen
Routebeschrijving
1. Voeg 4 kopjes bloem, koosjer zout en gist toe aan een standaardmenger met de deeghaak. Samenvoegen.
2. Giet water en olie in een maatbeker voor vloeistof. Met de mixer op laag, giet langzaam vloeistoffen in tot gecombineerd. Stop de menger af en toe en schraap de zijkanten om alle meel op te nemen.
3. Voeg, als alle bloem is opgenomen, een paar eetlepels olie per keer toe, ongeveer een extra kopje, tot het deeg kleverig is, maar niet plakkerig. Het deeg begint weg te trekken van de zijkanten en blijft alleen aan de bodem plakken. Als de textuur van het deeg precies goed is, ziet het eruit als een dikke tornado. Ga door met het mengen / kneden van het deeg op lage snelheid gedurende nog eens 10 minuten.
4. Verwijder het deeg naar een oppervlak. Gebruik de bankschraper of het mes van de banketbakker en snijd het deeg in zes gelijke delen. Vorm het deeg tot ballen.
5. Als u het deeg voor later wilt invriezen, plaatst u de afzonderlijke balletjes in een hersluitbare zak. Plaats een rietje in de andere kant van de tas. Dichtbij het stro. Zuig alle resterende lucht eruit. Verwijder snel stro en sluit het sluiten. Plaats in de vriezer gedurende maximaal 2 maanden.
6. Als u met bevroren deeg begint, haal dan de ochtend voor het koken uit de vriezer. Open de zak en laat de hele dag in de zak op het aanrecht komen. Als u vers gemaakt deeg gebruikt, besprenkel dan met een beetje olie en dek af met plasticfolie. Laat 4-8 uur op het aanrecht staan. (Deeg stijgt sneller in een warme keuken en duurt langer in een koude keuken.)
7. Plaats een bakijzer, pizzasteen of plaatpan één uur voor het bakken in de oven. Zet de oven op de hoogste temperatuur en laat hem voorverwarmen. Breng in de tussentijd saus of pesto en toppings samen. Plaats verse mozzarellabal, indien gebruikt, in de vriezer om het snijden te vergemakkelijken.
8. Monteer de pizza ongeveer 30 minuten voor het bakken. Verdeel een beetje maïsmeel over je schil om een eenvoudige glijbaan in de oven te krijgen. Opzij zetten. Giet met een beetje bloem de buitenkant van het deeg om eventuele natte gebieden te verwijderen. Druk voorzichtig een paar keer op het deeg. (Pas op dat je de buitenste afdichting van het deeg niet breekt.) Dit zal helpen om die beeld-perfecte verkoolde bubbels te maken. Voeg indien nodig extra meel toe, of gooi of pers het deeg in een 10-12 "ronde.
9. Plaats het gevormde deeg op de schil. Sprenkel de buitenkant van de korst met olijfolie naar smaak. Wrijf zachtjes in. Voeg een paar klodders geprepareerde saus toe rondom de pizza. Een beetje gaat een lange weg. Gebruik de achterkant van een lepel om gelijkmatig te verspreiden. Verwijder mozzarella uit de vriezer en snijd in dunne plakjes. Plaats bovenop pizza met eventuele extra toppings.
10. Schuif de pizza voorzichtig op staal of steen. Bak gedurende 5-15 minuten. Dit zal sterk variëren van oven tot oven. ** Verwijder uit de oven op de schil. Snijd en serveer.
Notes
* Dit recept is speciaal geschreven voor instantgist. Er is geen temperatuuractivering vereist. Gebruik bij gebruik van droge actieve gist (of een andere vorm) warm water in plaats van koud zoals vermeld.
** Ovens variëren. ik'heb dit in een elektrische en gasoven gedaan. Hoe dan ook, ik zet de oven op de hoogste temperatuur (niet braken). De eerste keren speel ik rond met plaatsing in de oven. In een oven plaatste ik het bakstaal op de bodem, maar dat maakte me altijd nerveus. In mijn huidige oven plaats ik het staal op de tweede sport vanaf de bovenkant. Dat lijkt het beste te werken om een knapperige crunch te krijgen op de korst en meligekaas. Het's 100% trial and error. Hierdoor zullen de baktijden enorm variëren.
Top It Like It's Hot
Op zoek naar unieke ideeën voor pizza-topping? Probeer deze Betere huizen en tuinen tijdschriftfan favorieten.
Om de vondsten van boeren op de markt te gebruiken: Tuin verse pizza
Voor sandwichfans: BLT Pizza
Om kieskeurige eters te plezieren: Quatro Sagioni (vier-in-één)
Voor koolhydraten op koolhydraten: Guy Fieri's Pizza met gebakken aardappelen
Voor een maaltijd met rood vlees: Rundvlees en blauwe pizza
Genees je verlangens
Als je dat doet'ik heb zin (of heb tijd om) een hele taart te bakken, probeer deze creatieve, op pizza's geïnspireerde recepten.
- Quinoa Pizza Bites
- Skillet Pizza Supreme Dip
Pizza feest!
- Van Karla Walsh
