Problemen met gebak oplossen

Iedereen loopt in de problemen bij het maken van taartkorst - hier zijn enkele geheimen voor succesvolle korstvorming.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Als je eenmaal deze simpele trucjes kent, heb je altijd mooie taartkorstjes.

Als je gebak niet't blijkt perfect, zoek naar een van de volgende problemen (en ook de oplossing!):

Als je gebak kruimelig en moeilijk te rollen is:

• Voeg meer water toe, 1 theelepel per keer
• Gooi het bloemmengsel en water samen totdat het bloemmengsel is bevochtigd.
• Gebruik minder bloem bij het uitrollen van uw deeg.

Als je gebak taai is:

• Gebruik een deegblender om in het bakvet of reuzel te snijden tot alles goed gemengd is en het mengsel lijkt op kleine erwten.
• Gebruik minder water om het bloemmengsel te bevochtigen.
• Gooi het bloemmengsel en water samen totdat het bloemmengsel is bevochtigd.
• Gebruik minder bloem bij het uitrollen van uw deeg.

Als uw korst overdreven krimpt:

• Meng het water alleen tot het gelijkmatig bevochtigd is.
• Laat het deeg 5 minuten rusten als het moeilijk te rollen is.
• Don't gebak uitrekken bij het overbrengen.

Als de bodemkorst vochtig is:

• Gebruik een matte metalen of glazen taartplaat in plaats van een glanzende metalen pan.

Plak eventuele scheuren in het deeg met een stuk gebak voordat u de vulling toevoegt.

Zorg ervoor dat uw oventemperatuur correct is. Als de temperatuur te laag is, wint de bodemkorst'niet goed bakken.