Wat is het verschil tussen bakken met ongebleekt en gebleekt meel?

Bent u niet zeker van het verschil tussen gebleekt en ongebleekt meel? Wij kunnen helpen!

Door Andrea Beck Bijgewerkt: 14 maart 2017 Save Pin FB

Gebleekt meel en ongebleekt meel kan door elkaar worden gebruikt in recepten. Gemalen bloem zal alleen bleken of wit worden wanneer het wordt blootgesteld aan lucht (ongebleekt meel). Omdat dit tijd kost, worden bleekmiddelen aan het meel toegevoegd om het witter te maken (gebleekte bloem).

Meer tips voor het bakken met meel

We hebben nog meer advies voor het gebruik van verschillende soorten meel, waaronder informatie over het vervangen van een soort bloem door een andere:

Gebleekt versus ongebleekt

Hoe te werken met meel en granen

Hoe vervang je hele tarwemeel voor bloem voor alle doeleinden

Kan ik bakmix voor bloem voor alle doeleinden vervangen??

• Door Andrea Beck