Uw gids voor voedselveiligheid in de zomer

De zomer is gemaakt voor het koken in de achtertuin, gegrilde diners en het eten van veel verse producten! Niets ruïneert die pret sneller dan een door voedsel overgedragen ziekte door onveilige behandeling. Deze voedselveiligheidstips voor de zomer zorgen ervoor dat je de hele zomer onbezorgd van cookouts, picknicken en potlucks kunt genieten.

Door BH & G Food Editors Bijgewerkt op 30 april 2019 Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet met behulp van de opgenomen links, kunnen we commissie verdienen. Bewaar pin FB

Producten grondig wassen

In godsnaam, don 't overslaan deze eenvoudige stap. Het duurt maar een minuutje. Verschillende van onze favoriete zomerproducten maken de Dirty Dozen-lijst van de meesten vervuild door pesticiden. Aardbeien, nectarines, druiven, perziken, kersen, spinazie, boerenkool en tomaten staan ​​op die lijst en moeten grondig worden gewassen. Maar dat betekent niet dat u alleen die voedingsmiddelen hoeft te wassen. Er zijn veel mogelijkheden tijdens het telen, plukken, verpakken en transporteren van voedsel om besmet te raken (denk maar aan hoeveel mensen je producten in de supermarkt raken). Volg deze aanwijzingen om producten veilig te houden:

• Bewaar bederfelijke producten in de koelkast (bij 40 ° F of lager) tot u'ben klaar om het te gebruiken. Bewaar voorgesneden fruit en groenten altijd in de koelkast.
• Was uw handen met zeep en warm water voor en na het verwerken van verse producten.
• Was de producten voordat je ze pelt of er doorheen snijdt. Op die manier worden verontreinigingen niet van uw mes naar het fruit of de groente overgebracht. Dit is van toepassing op fruit zoals kiwi's, meloenen en avocado's waarvan u niet de schil of de schil eet. Je bent nog steeds bezig er doorheen te snijden, dus alles aan de buitenkant wordt met je mes in de vrucht geduwd.
• Houd het fruit of de groente onder koel stromend kraanwater, wrijf het zachtjes terwijl u het afspoelt. Gebruik voor stevige producten, zoals meloenen, een schone groenteborstel om het oppervlak te schrobben terwijl u spoelt.
• Gebruik een schone doek of keukenrol om de producten te drogen voor gebruik of serveren.

Grill Smart

Is de zomer zelfs gebeurd als je geen eten met grillsporen had gegeten ?! Hamburgers, snotapen, hotdogs, maïskolven en zelfs pizza krijgen een grotere smaak als ze op de grill worden gekookt. Houd rekening met de volgende grille-veiligheidstips:

• Ontdooi veilig. Geef genoeg tijd (idealiter 's nachts) om bevroren vlees in de koelkast op een bord of in een pan te ontdooien om sappen te vangen. Ontdooi vlees niet bij kamertemperatuur.
• als jij'maak alles wat gemarineerd wordt altijd marineer vlees in de koelkast (en niet op het aanrecht of buiten). En als je een deel van de marinade als saus wilt gebruiken, leg dan wat apart voordat je je vlees of zeevruchten toevoegt.
• Neem de vleesthermometer mee. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat uw voedsel op een veilige interne temperatuur wordt gekookt en don't het gedeeltelijk koken of grillen van voedsel met de bedoeling om het koken later af te maken.
• Trek het vlees pas uit als je klaar bent om te grillen. als jij'grillen in groepen, houd het voedsel niet gegrild in de koelkast of koeler.
• Vergeet geen schoon gereedschap en plattegronden. Zorg altijd voor schone borden en gebruiksvoorwerpen om het gekookte voedsel op te plaatsen (anders dan degene die u gebruikte om het rauwe vlees naar buiten te brengen;'t wil een kruisbesmetting).

Koop het: Char-Broil Performance 4-pits gasgrill met zijbrander, $ 219,99, doel

Plan een veilige potluck

Buiten eten met familie en vrienden is een van de zomer & # x2019; s genoegens. Volg deze tips op uw picknick, potluck, barbecue of tuinfeest:

• Volg de regel van twee uur. Dien nooit eten dat's uit de koelkast, uit het fornuis of de grill zijn geweest of langer dan twee uur uit de oven zijn geweest. (Als het's buiten 90 ° F, die regel van twee uur wordt een regel van een uur.) Voor de veiligheid'sake, volg het oude adagium van het warm houden van warm eten en koud eten. Schadelijke bacteriën gedijen bij temperaturen tussen 40 ° F en 140 ° F.
• Maak bijgerechten die geen koeling nodig hebben. De eenvoudigste manier om een ​​potluckveilige schotel te maken, is het vermijden van kanten als zevenlaags salades die ingrediënten bevatten die moeten worden gekoeld (hardgekookte eieren, kaas, zure room, enz.).
• Houd koud voedsel op ijs. Als u die romige macaroni-salade op uw bord moet hebben, bewaar deze dan op ijs: zet uw serveerschaal in een grotere kom gevuld met ijs om de voedseltemperatuur onder 40 ° F te houden.
• Houd warme voedingsmiddelen warm. Als u warm voedsel op een schaaltje serveert, houd ze dan op 140 ° F of hoger door ze in schaafgerechten of slow cookers te serveren. Wanneer u warme gerechten naar een feest brengt, gebruik dan stevige folie of een zware handdoek om de kookpan in te pakken; plaats dan in een geïsoleerde container.
• Als je kunt, houd dranken in een koeler en eten in een andere. Op die manier, wanneer picknickers aan het graven zijn voor een drankje, zij'open en sluit de koeler niet met voedsel erin, waardoor de koude lucht naar buiten kan en je picknickmaaltijden warmer worden dan ze zouden moeten zijn. En beperk in het algemeen het aantal keren dat u uw koeler opent, zodat alles langer koud blijft.

Koop het: Igloo Ice Cube Roller Cooler, $ 42.71, Amazon