Reizen met vakantievoedsel
Share
Houd al uw favoriete voedingsmiddelen veilig om te eten, of u nu door de stad of over de staat reist.
Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan We mogen niet meer over de rivier en door het bos gaan, maar velen van ons gaan nog steeds naar grootmoeder's huis op vakantie-tijd, soms met een gerecht of twee om bij te dragen aan de Thanksgiving-tafel. En dat is een probleem dat uw gezondheid kan schaden: hoe u warm voedsel warm kunt houden, koude levensmiddelen koud en al het voedsel dat u veilig kunt eten
Zorg ervoor dat uw Thanksgiving-tabel dat niet doet't host ongewenste gasten: de micro-organismen die voedselvergiftiging veroorzaken. Veel mensen geloven dat picknicks de enige maaltijden zijn waar voedselvergiftiging kan optreden, maar de organismen die voedselvergiftiging veroorzaken bloeien in de loop van het jaar bij temperaturen tussen 40 graden F en 140 graden F. Don't laat voedsel in die gevarenzone langer dan twee uur achter. Verpak koude gerechten voor het bakken in een geïsoleerde koeler met ijspakken. Geïsoleerde ovenschalen zijn ideaal voor het transport van warme gerechten. U kunt ook afgedekte warme gerechten in lagen kranten of handdoeken wikkelen en deze in geïsoleerde houders vervoeren. Vul gaten rond de voedselcontainers met verkreukelde krant of handdoeken om verschuiven en morsen te voorkomen.
Waarschijnlijk is het het beste om te doen als u warm voedsel, zoals zoete aardappelen of groene braadpan, inneemt om ze de dag tevoren volledig voor te bereiden en af te laten koelen tot kamertemperatuur. Wikkel ze stevig in, bedek ze en koel ze een nacht in de koelkast. De volgende dag pak je ze stevig in een koeler met ijs of ijspakken en verwarm ze gewoon opnieuw wanneer je aankomt op je bestemming.
Nu zijn bijgerechten één ding om te vervoeren. Ze'klein en redelijk eenvoudig te beheren. Maar wat als je van plan bent om de kalkoen naar het Thanksgiving-diner te brengen aan een andere tafel dan de jouwe? Als het's rond het blok of aan de andere kant van de stad, je kunt het gewoon goed afdekken met folie en nemen zoals het is. Als het's twee of meer uren weg, dat vraagt om een heel andere aanpak. (Zelfs als uw bestemming minder dan twee uur rijden is, kunnen auto-problemen of andere vertragingen u in de voedselveiligheidszone brengen, dus don't riskeert het.) Veiligheid vereist dat u een dag van tevoren plant en kookt.
Tips voor het reizen van kalkoenen
- Rooster de kalkoen in een oven op 325 graden F en niet lager.
- Controleer om te zien dat de kalkoenen dij een interne temperatuur van 180 graden F heeft, dat de borst 170 graden F is en dat de sappen helder zijn.
- Laat de vogel 20 minuten rusten voordat je de vulling verwijdert en snijdt.
- Verwijder de vulling en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Snijd volledig al het vlees van de vogel; verdeel het kalkoenvlees in kleine containers of goed afgesloten verpakkingen om zowel het koelen als het opwarmen te versnellen.
- Koel de vulling en kalkoen onmiddellijk afzonderlijk. (Of u kunt het bevriezen als u'opnieuw enkele dagen van tevoren koken. Zelfs als je je kalkoen bevroren hebt gekocht, het's veilig om opnieuw te bevriezen's gekookt.)
- Wanneer u op reis gaat, verpakt u de kalkoen en vult u deze in een geïsoleerde koelbox met ijs of bevroren gelpakketten. Wanneer u uw bestemming bereikt, verwarmt u de kalkoen en vult u deze in een oven van 325 graden C of in een magnetron totdat elke temperatuur een temperatuur van 165 graden F heeft bereikt..
Wat je niet moet doen
- Deel NOOIT gedeeltelijk een kalkoen bij u thuis en probeer vervolgens het koken later af te maken.
- Leg de kalkoven NOOIT een nacht voordat u weggaat op een lage temperatuur in de oven en denk dat u deze, volledig gaar, naar uw bestemming kunt dragen. Het moet worden geroosterd bij een temperatuur van 325 graden F.
