Cookie-sheets

Tijd om het oude weg te gooien en het nieuwe binnen te halen.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Wortel Pompoenrepen

Voordat je begintje vakantie koekje bakken, kijk eens naar de koekjes bladen die in je kast zijn opgeborgen. Indien ze'opnieuw dun en kromgetrokken of donker met gebakken vet, of als je niets anders hebt dan pannen met zijden van 1 inch, het'is tijd om naar de winkel te gaan voor nieuwe pannen.

1. Kijk voor glanzende, dikke platen met zeer lage of geen zijkanten. Vermijd donkere bakplaten, waardoor de onderkant van de koekjes kan overlopen.

2. Gebruik jelly-roll-pannen (15 x 10 x 1-inch bakpannen) alleen voor bar cookies. Andere soorten cookies gewonnen't gelijkmatig bakken in een pan met zijden. Als je dit type pan voor andere cookies moet gebruiken, draai het om en bak het op de bodem.

3. Anti-aanbak cookie met vellen kunt u de stap van het invetten overslaan. Het deeg verspreidt zich echter mogelijk niet zo veel, met als gevolg dikkere, meer cakelike koekjes.

4. Geïsoleerde cookievellen langzaam bakken en hebben de neiging om bleke koekjes op te leveren met zachte centra. U kunt problemen ondervinden bij het gebruik van geïsoleerde vellen voor koekjes die een deel van de boter bevatten, zoals suikerkoekjes, omdat de boter kan smelten voordat het deeg wordt geplaatst. Don't koekjes lang genoeg op geïsoleerde bakplaten bakken om de bodem te bruinen omdat de andere delen van de koekjes te droog zijn. Aan de andere kant, als uw oven een beetje heet wordt of de koekjes snel bruin worden, kunnen geïsoleerde bakplaten de resultaten verbeteren.

5. Koekjes invetten maakt het gemakkelijker om de koekjes te verwijderen en het bakplaat na het bakken te wassen. Een lichte smering met bakvet of een snelle spray met anti-aanbakspray is voldoende voor de meeste recepten. Te veel vet gebruiken, of invetten als een recept dat niet doet't roept het op, zorgt ervoor dat cookies zich overmatig verspreiden, heeft hele dunne randen en is te snel bruin aan de randen.