Tipbrief voor koekjesblad

Het zoete succes van versgebakken koekjes ligt deels in het kiezen van het juiste bakplaat. Volg deze zes tips om de juiste match te vinden.

Bijgewerkt: 17 februari 2017 Pin pin FB opslaan Wortel Pompoenrepen

1. Kies voor zwaar aluminium met lage zijden of helemaal geen zijkanten.

2. Investeren in lichtgekleurde bakplaten. Als de vellen te donker zijn, kunnen de koekjes overbruisen.

3. Selecteer bladen met een doffe afwerking, zodat koekjesbodems gelijkmatiger bruin worden.

4. Gebruik glanzende bladen voor koekjes die niet op bodems mogen bruin worden, zoals zandkoekjes.

5. Gebruik nonstick cookievellen als u de stap van het smeren liever overslaat. Het deeg kan zich echter niet zo veel verspreiden, wat resulteert in dikkere koekjes met een gladde bodem.

6. Gebruik geïsoleerd cookievellen selectief. Ze zijn prima als je bleke drop-cookies wilt met soft-set centers. U kunt problemen ondervinden bij het gebruik van cookies met veel boter, koekjes en koekjes, omdat de boter kan smelten en naar buiten lekt voordat het deeg is gezet. En omdat het deeg zich verspreidt voordat het wordt geplaatst, kunnen cookies dunne randen hebben.