Andijvie

Bijgewerkt: 01 februari 2017 Pin pin FB opslaan

Andijvie

Als je dol bent op verse salades van de tuin, ga dan naar escarole en andijvie. Ze zijn de basis van enkele van de meest elegante salades.

Witlof en escarole zijn eigenlijk verschillende vormen van dezelfde plant. Witloof produceert diep gesneden, gekrulde bladeren met een milde smaak. Het wordt ook wel frisee genoemd en wordt vaak opgenomen in mesclun salademengsels. Escarole heeft brede, gladde bladeren en is meestal bitterder dan andijvie.

Groei beide soorten in koele omstandigheden voor milde smaak. Ze worden bitter in warme of droge omstandigheden. Blancheren (de plant bedekken met een pot om zonlicht uit te sluiten) gedurende twee weken vóór de oogst minimaliseert ook de bitterheid. Overtuig trouwens andijvie niet met witloof, dat vaak wordt gekookt.

geslacht naam	Cichorium endivia
licht	Zon, Deel Sun
plant type	Groente
hoogte	Minder dan 6 centimeter, 6 tot 12 inch
breedte	6-12 inch breed
voortplanting	Zaad
oogst tips	Kies jonge bladeren van andijvie of escarole voor gebruik in salades. Hele koppen zijn klaar om te oogsten als baby greens 45 dagen na het zaaien of als volwassen koppen 60-100 dagen na het planten. Oogst individuele buitenste bladeren of snij de hele plant aan de basis.

Meer variëteiten voor andijvie

'Natacha' escarole

produceert grote hoofden met romige, geblancheerde harten. Het is tolereert warm weer met zijn weerstand tegen builen en tipburn. 48 dagen

'Neos' andijvie

is een extra frilly frisee type met zelfblekende hoofden. Het heeft een mild bitterzoete smaak. 75 dagen

tips en ideeën om kruiden met groenten te laten groeien

Meer video's "